sábado, 27 de diciembre de 2008

Aje Benito Aje

Hoy es dia de San Benito de Palermo, Patrono de los Cocineros. Al menos en estos lados de la ribera del Coquivacoa. Escribo esta nota desde la cabina de los amigos de OK 101 FM en el programa OK a la carta con Natali Gil y es una manera diferente de pasar este dia. Compartimos con Natali una amistad forjada desde la trinchera de los medios y del apoyo al trabajo que venimos realizando y ademas logramos conectarnos con lo que cada quien hace. Que le pedi a San Benito esta mañana? Exito Culinario para todos mis panas cocineros y que descubramos realmente el año entrante cual es nuestra Identidad Gastronomica. Aje Benito Aje

viernes, 26 de diciembre de 2008

Mis deseos de Navidad

Un tanto tarde porque en el correr de estos dias y en medio del malestar caracteristico de la gripe que ya no sabemos si es gripe u otra cosa tengo varias cosas en el tintero que compartir, una de ellas es la navidad segun los poetas huevos que tratan de cocer un pavo. Seguramente alguno de ustedes lo ha pasado asi y por eso lo dejo. La otra cosa que compartir hoy dia de San Esteban, Protomartir de la Iglesia y primer Diacono o servidor, es el hecho de que como cocineros pasamos la vida sirviendo desde el amor, y ese es mi mayor deseo para este año venidero que cada servicio prestado sea muestra de las maravillas que salen de nuestras manos y que realmente sigamos compartiendo el pan y hallando el amor. Exitos Culinarios!

domingo, 21 de diciembre de 2008

El brunch de hoy

Una de las maravillas de la cocina contemporanea es la comida casi preparada. Entre las incongruencias que a veces los cocineros vivimos descubrimos que a veces no todo es tan gourmet como se pinta y esta tarde fue una de esas tardes no tan gourmet asi que entre Caraotas de lata, Brownies de cajita y Helado comercial compartimos el pan y hallamos el amor. Tenia pendiente algo con una gente que esta profundamente conectada a mi corazon y en el decidir lo que se queria servir se decidio que por hoy no comeriamos hayacas, ni pan de jamon, ni dulce de lechoza, ni nada que se le pareciera asi que comimos arepas con varios rellenos a saber huevos revueltos, queso rallado, reina pepeada, diablitos, caraotas pero de lata porque no habia tiempo de cocerlas desde cero, y el postre... brownies pero de cajita y helado comercial.El silencio despues de consumir ese banquete fue impresionante y de verdad que el gusto fue enorme. Sobretodo porque degustamos sabores a los cuales uno se desacostumbra y por eso realmente ha sido una comida entre amigos muy memorable. Lo bueno del caso es que quedamos todos repletos y contentos porque lo mas importante fue vernos. Y en Navidad ese es el mejor regalo, disfrutar de los amigos con lo que hay sin el stress de la hora de comer, sino simplemente disfrutar de la compañia mutua.

Buscando Guayaba...






Recientemente estuve en La Guayaba Verde y realmente alucine. Segui las recomendaciones que me habia dado Maria Luisa Rios y de verdad fue excelente. Comimos unos buñuelos de platano verde y unas carimañolas y de verdad fue espectacular. El Roti de Camarones tambien fue absolutamente glorioso y ni hablar del bienmesabe. Fue tan bueno que a los pocos dias volvi a Caracas y no pude resistir la tentacion de ir de nuevo a buscar la guayaba. Lo que mas me gusto fue que es una opcion nuestra, criolla, bien presentada, y sobretodo con mucho cuidado y en la medida que mas locales de ese estilo abren podremos tener mayores aproximaciones a nuestra real cocina criolla. Eduardo con su atencion realmente en el detalle de un excelente plato.

Lo mas lindo de ambos dias fue ver como el esfuerzo de un cocinero cobra sentido al mostrarse los logros que con tanto trabajo se hacen y se gestan en cada cocina nuestra. Enhorabuena Eduardo...

miércoles, 17 de diciembre de 2008

A mi me gusta



A mi me gusta es una pelicula Venezolana que definitivamente tenemos que apoyar. Fui tenaz y persistente y logre safarme de varios compromisos para ir hora y media al cine y disfrutar este hermoso trabajo. Aqui no voy a discutir si la pelicula es buena o mala, solo se que es un esfuerzo hermosisimo y que mas alla de que cocinar este de moda pues es una belleza lo que lograron. Ver a la gratamente recordada Maria fue un gusto y un orgullo por su humildad y esa memoria que nos dejo para disfrutarla por siempre en esta pelicula. Me encanto el hecho de que dos excelentes Cocineros Venezolanos formaran parte de los entrenadores de los actores, asi que vaya hacia Mercedes Oropeza y Francisco Echezuria mis respetos porque de verdad fue un trabajo bonito el que lograron con los actores. No dejen que se la cuenten. Simplemente vayan al cine y disfrutenla, a mi me gustò.

martes, 16 de diciembre de 2008

Un regalo mas...

Gracias a los archivos de la Web y revisando aqui y alla mientras seguia organizando mis ideas, encontre este cuento de mi amiga y colega Karina Pugh de quien me confieso admiradora por la claridez de sus cuentos y por lo que escribe que algun dia quisiera yo poder hacer. Pues revisando el blog de Tomas Fernandez tambien amigo y colega encontre este cuento bien propicio para la epoca que vivimos, y como gracias al amigo Merlin Gessen tambien colega estamos empeñados en recrear nuestro Milagro en la Calle... yo aqui le llamo 5 de Julio o 72, pues les dejo este relato hermoso de Karina para continuar con esta estela de regalos que hemos ido recibiendo desde el dia 1 de Diciembre, al menos para mi ha sido asi. Sigamos contando pues los dias que faltan para llegar a la Navidad. Por supuesto, el cuelnto no es mio, ya les dije que era de karina Pugh, y lo encontre publicado en Tomasnomas. Sin desperdicio alguno, buen provecho

"La gastronomia no es puro cuento" (Karina Pugh) Amiga y Cocinera

Cuando yo sea grande, voy a ser cocinera No sé porqué siempre lo hace, mi hermanito siempre consigue los regalos que el Nińo Jesús nos trae, supuestamente en combinación maquiavélica con Santa Claus, y yo me siento tan culpable porque, a mis 9 ańos, ya sé que ese es un cuento y que es mi mamá, la que, trabajando hasta el cansancio y haciendo milagros con el dinero, nos compra los regalitos. Eso sí, jamás ha acertado, mi pobre mamá, tan ingenua, cree que una barbie rubia me hace feliz, o que un caballo con alas, unos peligrosos patines o un aburridísimo juego de té de loza, pueden entusiasmarme. Cuando mi más anhelado tesoro es, una cocinita de juguete. Cada vez que veo una en la juguetería se me van los ojos, me encanta la idea de hacer comidita de verdad en mi casa. Cuando el fastidioso de mi hermanito me aburre con sus muńecos galácticos, sus rayos fotónicos y sus cuentos de guerras y soldados mal heridos, yo me refugio en el calor de la cocina de mi mami. Hay tantas cosas divertidas allí, por ejemplo, esa delicia de leche en polvo y azúcar que preparo a escondidas, o la mezcla divertida de zanahorias ralladas con jugo de limón y miel, o esa cosa mágica de convertir claras de huevo y azúcar en merengue, que pinto de colores, eso es lo que me hace feliz. Tal vez mi mamá, una intelectual, una mujer liberada, una librepensadora (esa palabra me encanta), espera para mí, futuros más relacionados con las letras que con las sartenes, aunque también me gustan los libros (y El Principito ya casi me lo sé de memoria) lo que yo quiero es una cocinita. Mi hermano me dice que vaya al desván, que acaba de encontrar los regalos envueltos. Yo voy, desilusionada tanto por la falta de ingenuidad del nińo como por la sospecha de que mi mami esta vez tampoco me compró el juguete tan ansiado. Me acerco sin muchas ganas, porque él está tratando de abrir su regalo sin dejar huellas. Hay, esta vez, varios regalos para cada uno. Yo supongo que mi mamá envolvió para mí varios libros y alguna muńeca, lo que me da una curiosidad tremenda y al mismo tiempo ternura por ella, que quiere que su hija se eduque. Mi hermano es presa de un estado casi místico, acaba de descubrir que el Nińo Jesús le trae de regalo un reloj que se convierte en robot, un mamotreto que sólo él sabrá hacer funcionar y que, además de darle la hora, se convierte en un juguete con pinta de lagartija, o de cohete, o de ambas cosas a la vez. Yo miro, muerta de la risa, cómo empieza a bailar por toda la casa, aprovechándose de que estamos solos y que puede dar rienda suelta a su felicidad, da brinquitos de alegría mientras me dice que abra mis regalos. Yo, que me asusto con las sorpresas, le digo que no, que me aguanto la curiosidad hasta mańana. Él, impaciente replica, que si no los abro yo, los abre él, accedo y casi de reojo, miro como con sus deditos diestros en abrir regalos sin que se note, revolotean sobre una caja envuelta en un papel de estrellitas. Mi ansiedad es inmensa, y me escudo en la valentía de mi hermanito, quien pone cara de extrańeza cuando ve por el costado de la caja que no son libros, ni una muńeca, ni un juego de té. Me dice, con algo de piedad en su voz, que no cree que me vaya a gustar esto, que la verdad, es él, y solo él, el hijo favorito de mi mamá. Yo no puedo evitar la carcajada, porque cuando lo dice, entorna los ojos y sus crespos dorados brillan por un rayo de sol que entra por la ventana. Veo la caja, en letras rosadas dice para nińas de ocho a doce ańos yo me alegro de tener nueve y me siento grandota y sabihonda, estiro con cuidado el papel, temerosa de arruinarle la sorpresa a mi mamá, la única que cree en esta casa que sorprenderá a alguien. Ante mis ojos se revela un milagro, Ąuna cocinita de cuatro hornillas que enciende de verdad, con sus accesorios y un recetario con 20 recetas para jugar y disfrutar y con una tarjeta que dice Para mi nińa linda! Antes de dormirme, mi mami entra a mi cuarto a darme el beso de las buenas noches, y mientras lo hace, un río de amor corre en mi corazón por ella, que supo leer mi alma e hizo mi sueńo realidad. Lo que no sabe es que está abonando las flores multicolores y perfumadas de mi vocación, porque, cuando yo sea grande, voy a ser cocinera.

Tamara en la Blogosfera

Hoy le damos la bienvenida a Tamara Rodriguez, de Paria a la blogosfera. Su blog, pariasabeachocolate.blogspot.com esta nuevo en la red y desde Cinco Panes y Dos Peces le damos una bienvenida maracucha.

lunes, 15 de diciembre de 2008

Hacedores de Galletas






Las iniciativas para ayudar nunca son suficientes y por eso les dejo unas fotos que tome durante la entrega de galletas hechas por "Hacedores de Galletas" que fueron donadas a la Fundacion Alzheimer de Venezuela. Gracias a Maria Luisa Rios por la oportunidad de donar mi receta Maracucha.

jueves, 11 de diciembre de 2008

Feliz dia de Guadalupe

Mexico se hace fiesta para celebrar a la Lupita, asi que a esta hora una notita cortita para desear a todos Feliz Dia de la Guadalupe del Tepeyac...

Mitos de Cocina




Uno de los mayores mitos que existen en la cocina es aquel que dice a los que no son cocineros, que los cocineros somos muy dificiles para complacer cuando se nos cocina. Les muestro una ensalada que mi amiga Ximena Sanchez-Aquique me cocino en estas noches y que realmente me dejo un muy agradable sabor en la boca porque fue realmente exquisita. Y pensaba mientras comia que era realmente agradable comer cuando hay buena compañia, buena conversacion y buenas razones para compartir el pan y hallar el amor. Ese fue el caso de esta cena despues de un domingo hermoso donde el principal aderezo fue el amor. En estos dias donde el corre corre navideño se hace bien fuerte uno realmente valora el poder tener esos momentos de tranquilidad que nos permiten disfrutar de ciertos momentos de relax. Debo agradecer entonces a mi amiga el que se haya tomado tan en serio mi descanso y que como corolario a un maravilloso domingo me permitiera disfrutar un plato realmente exquisito.

miércoles, 10 de diciembre de 2008

Palabra de Vida Diciembre

Como siempre no hay desperdicio alguno en esta Palabra de Vida para este mes de agitadas fiestas y compromisos. Gracias al Movimiento de los Focolares por permitirnos tener acceso a esta este mes.



«No se haga mi voluntad, sino la tuya» (Lc 22, 42)1.

¿La recuerdas? Es la palabra que Jesús dirige al Padre en el Huerto de Getsemaní y da sentido a su pasión, seguida de su resurrección. Esta palabra expresa en toda su intensidad el drama que se desarrolla en lo íntimo de Jesús. Es la laceración interior provocada por la repugnancia profunda de su naturaleza humana ante la muerte deseada por el Padre.

Pero Cristo no esperó a ese día para conformar su voluntad con la de Dios. Lo hizo toda la vida.

Si ésa fue la conducta de Cristo, ésta debe ser la actitud de todo cristiano. También tú debes repetir en tu vida:

«No se haga mi voluntad, sino la tuya»

Quizás hasta ahora no lo has pensado, a pesar de estar bautizado y ser hijo de la Iglesia.

Tal vez has reducido esta frase a una expresión de resignación que se pronuncia cuando no se puede hacer otra cosa. Pero no es ésta su verdadera interpretación.

Escúchame. En la vida puedes elegir dos direcciones: hacer tu voluntad o hacer libremente la voluntad de Dios.

Y tendrás dos experiencias: la primera será rápidamente desalentadora, porque quieres ascender el monte de la vida con tus ideas limitadas, con tus medios, con tus pobres sueños, con tus fuerzas.

De ahí surgirá, antes o después, la experiencia de la rutina de una existencia que te llevará al aburrimiento, a no concluir nada, a una vida gris y, a veces, a la desesperación.

De ahí una vida monótona que, aunque le quieras dar color, no satisface nunca tus aspiraciones más profundas. Lo tienes que confesar. No puedes negarlo.

Y de ahí todavía, al final, una muerte que no deja huella: alguna lágrima y el inexorable olvido total y universal.

La segunda experiencia es ésa en la que tú también dices:

«No se haga mi voluntad, sino la tuya»

Mira: Dios es como el sol. Del sol parten muchos rayos que llegan a cada hombre. Son la voluntad de Dios para ellos. En la vida, el cristiano y todo hombre de buena voluntad está llamado a caminar hacia el sol, en la luz de su propio rayo, único y diferente de todos los demás. Y así realizará el maravilloso y particular designio que Dios tiene sobre él.

Si tú también haces así, te sentirás arrastrado hacia una divina aventura jamás soñada. Serás actor y espectador a la vez de algo grande, que Dios realiza en ti y, a través de ti, en la humanidad.

Todo lo que te suceda, como dolores y alegrías, gracias y desgracias, hechos notables (como éxitos y fortuna, accidentes o muertes de seres queridos), hechos insignificantes (como el trabajo cotidiano en casa, en la oficina o en el colegio), todo, todo adquirirá un significado nuevo, porque te llega de la mano de Dios que es Amor. Él quiere o permite cada cosa por tu bien. Y si al principio lo piensas sólo con la fe, luego verás con los ojos del alma un hilo de oro que une los acontecimientos y las cosas, y compone un magnífico bordado: el designio que Dios tiene para ti.

Quizás esta perspectiva te atrae. Quizás quieres sinceramente dar un sentido más profundo a tu vida.

Entonces escucha: Primeramente te diré cuando tienes que hacer la voluntad de Dios.

Piensa un poco: el pasado ya se ha ido y no puedes recuperarlo. No te queda más que ponerlo en la misericordia de Dios. El futuro todavía no existe. Lo vivirás cuando sea real. En tus manos sólo tienes el momento presente. En él tienes que tratar de realizar la palabra:

«No se haga mi voluntad, sino la tuya»

Cuando quieres hacer un viaje –y la vida es también un viaje– estás tranquilo sentado en tu asiento. No se te ocurre caminar adelante y atrás por el vagón.

Así haría quien quisiera vivir la vida soñando un futuro que no existe todavía, o pensando en el pasado que nunca volverá.

No: el tiempo camina por sí solo. Es necesario estar quietos en el presente y así llegaremos a la realización de nuestra vida aquí abajo.

Me preguntarás: ¿Pero cómo puedo distinguir la voluntad de Dios de la mía?

En el presente no es difícil saber cual es la voluntad de Dios. Te indico un camino. Escucha dentro de ti: hay una voz sutil, quizás sofocada muchas veces por ti y que casi se ha hecho imperceptible. Pero escúchala bien: es la voz de Dios2, y te dice que ése es el momento de estudiar, o de amar a quien lo necesita, o de trabajar, o de superar una tentación, o de cumplir un deber de cristiano, o de ciudadano. Te invita a escuchar a alguien que te habla en nombre de Dios, o a afrontar con valor situaciones difíciles…

Escucha, escucha. No hagas callar esa voz: es el tesoro más precioso que posees. Síguela.

Y entonces, momento tras momento, irás construyendo tu historia, que es historia humana y divina a la vez, porque la llevas a cabo tú en colaboración con Dios. Y verás maravillas: verás lo que puede realizar Dios en una persona que dice con toda su vida:

«No se haga mi voluntad, sino la tuya»


Chiara Lubich


1) Palabra de vida, agosto 1978. Publicada en CHIARA LUBICH, Ser tu Palabra, Madrid 1980, pp. 35-38.
2) Cf. Jn 18, 37; cf. Ap 3, 20.

martes, 9 de diciembre de 2008

Vargas Llosa tambien come Mandocas









Cuando uno tiene la oportunidad de cocinar a veces se pasean por lo que hacemos personalidades que de otra forma no podria uno conocer, este es el caso de Mario Vargas Llosa que a su paso por Caracas para recibir el Doctorado Honoris Causa de la Universidad Simon Bolivar fue posteriormente al academico acto, homenajeado desde los sabores y saberes de nuestra Cocina Criolla. Inicialmente se sirvio una picada que tenia entre otras cosas, Reina Pepiada, Tequeños, Timbales de Queso de Cabra y de Cangrejo y Tortas de Maiz con Queso de Mano. El almuerzo tuvo signos inequivocos de nuestros sabores y que orgullo saber que entre lo que comio, comio mandocas. Asi de sencillo, la entrada fue empanadita, pastelito y Mandoca con Queso de Mano, y esa entrada para mi fue la antesala a un almuerzo glorioso porque abrimos el servicio con los sabores Zulianos que tanto amo. Posteriormente servimos Galantina de Pavo con Pure de Batatas para prepararnos para el Plato navideño, Pecho de Cerdo, Terrine de Ensalada de Gallina y Pan de Jamon, posteriormente la hallaca que tanto nos une a nivel nacional y que nos representa a todos. El Postre, una torta negra con dulce de lechoza y una crema de Ponche Crema como topping a la torta.

Realmente tener la oportunidad de compartir en una brigada de la cual me siento parte me hace sentir con mayor compromiso por lo que hago, por eso les dejo hoy unas fotos que son el retrato de el gozo del alma de cualquier cocinero al saber que la gente es feliz cuando lo que comen los hace felices. La brigada de Jose Luis Alvarez, maracucho y gran amigo y Maestro me hacen sentir un orgullo por mi tierra que pocas veces resaltamos. Hoy amaneci aun en shock porque esa oportunidad no se ve todos los dias pero tambien me levante dando gracias a Dios por el trabajo de Carolina, Vanessa, Nelson, Kelvin, Pedro, Jose Luis y el mio tambien que estuvo alli para que una personalidad como Mario Vargas Llosa se llevara sabores de mi tierra tan en su paladar.

lunes, 8 de diciembre de 2008

Entre amigos te veas






Quiza uno de los temas mas repetidos durante el tiempo de Navidad es la fraternidad, en mi caso en particular este Diciembre ha estado cargado de esto porque a 7 dias del Mes han sido ya varios los momentos donde hemos puesto de manifiesto ese compartir el pan y hallar el amor. Celebramos en dias pasados la reunion mensual de Directiva y Coordinadores de la Asociacion de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela en Valencia, Edo. Carabobo y luego tuvimos nuestra Fiesta de Navidad... Hablo de Fiesta porque podria ser mezquina si dijera que fue un compartir. Digo fiesta porque realmente lo que hicimos fue festejar los aires que se respiran en nustra Gastronomia, unos aires de evolucion, unos aires de unidad, unos aires de solidaridad que poco a poco nos van llevando a una marca pais que la estamos gestando entre todos con mucho trabajo y tambien con mucha dedicacion. Lo que a titulo personal yo he vivido con mis colegas me hace soñar con un futuro hermoso en nuestra gastronomia porque cada corazon que cocina esta siempre pensando en ser el mejor y eso es algo que cada dia nos motiva a seguir caminando en y hacia la excelencia.

Estuvimos cocineros de varios rincones del pais, pero via telefonica tambien estuvieron otros que aun cuando no estaban presentes estaban. Quiza una de las cosas mas hermosas de este encuentro fue compartir en familia porque muchos estaban con ellas. Una tarde noche asi solo puede resumirse en un gigantesco deseo de mucho exito culinario para los colegas que estaban y los que no estaban tambien. Felices Fiestas!

miércoles, 3 de diciembre de 2008

Diciembre

Recibo el Mes de Diciembre en medio de otra gira por el centro del Pais. Lo interesante es que en cada rincon que visito voy descubriendo que el interes hacia el noble arte que desarrollamos no es simple moda. A cada minuto vamos descubriendo mas sabores y mas saberes que siguen entrando en el magico mundo de la memoria gustativa de cada individuo. Lo cual me hace ver una realidad concreta que me afirma mis teorias sobre nuestra Identidad Gastronomica. En estos ultimos dias he sentido la amistad de mis colegas cocineros que han ayudado a que algunos de mis eventos queden como efectivamente han quedado, geniales, igualmente se han abierto para mi un sin fin de investigaciones en el area de la alimentacion que simplemente lo que han hecho es ampliar mi horizonte culinario. Caracas, Barquisimeto y San Felipe han sido en estos ultimos dias un paraiso para el conocimiento que me han permitido ver la inmensa riqueza que tiene mi pais desde la optica de la academia. Por eso hoy doy gracias a Dios...Diciembre entonces entra este año con la fuerza del compromiso asumido, con el apoyo incondicional de los mas cercanos, con la fraternidad de los amigos y sobretodo con la alegria de pertenecer a un gremio cada vez mas unido, cada vez mas solido y sobretodo cada vez mas comprometido con su realidad concreta.

Voy ya casi de regreso a Maracaibo, por cuanto hoy me toca escribir desde Barquisimeto desde la cocina de mis hermanos universales, Sergio y Nora, un lugar donde mas alla de abolle reinante, reina la amistad y el amor. Reina la paz y sobretodo el trabajo de un par de seres excepcionales. Almorzare hoy con Juan Alonso Molina en Circulo de Francisco Abenante. Que mas le puedo pedir a la vida entonces con tanto regalo junto. Que mas pedirle a la vida si desde comienzos de mes me hace tantos regalos. A esto solo le podemos responder con un mayor compromiso y una mayor certeza de que la marca pais que desarrollamos entre todos realmente tendra la contundencia con la cual estamos trabajando... Exitos culinarios, ese es mi simple deseo para este Diciembre Multisapido.

lunes, 24 de noviembre de 2008

Con Orgullo Zuliano

Hoy amaneci mas Maracucha que nunca. Solo unas pocas lineas para decir que vote, que hice cola, que fue muy muy divertido. Y que con Orgullo Zuliano una vez mas decidimos...

sábado, 22 de noviembre de 2008

Expresate, VOTA...

Corto y conciso. Mañana a votar. Nuevo ejercicio democratico. Solo deseo que se viva en paz y con respeto a la decision del soberano. Pueblo somos todos.

viernes, 21 de noviembre de 2008

En Dulce 2008




Jose Ramon Castillo estara en Maracaibo la semana entrante en un festival de pasteleria propiciado por el amigo Christian Afonso. Lo hermoso es que es una oportunidad maravillosa de aprender y de solidificar los conocimientos que vamos adquiriendo en este caminar culinario. El dia sabado 29 de Noviembre a las 10:00 de la mañana es la cita en al Aula Magna de la URU y realmente las espectativas crecen en torno al evento, en paralelo a esto, Jose Ramon estara en "Cinco Panes y Dos Peces" mi programa de TV donde estaremos conversando sobre su experiencia chocolatera. Que espectativas ha creado el evento? Realmente las mejores inclusive ha despertado sus expectativas en Caracas. Lo que realmente me hace muy feliz es que poco a poco el gigante esta despertando y Maracaibo se va sumando al circuito Gastronomico Venezolano, ese que esta propiciando que descubramos a profundidad nuestra Identidad Gastronomica. Por lo pronto nos concentramos en el dulce y ya con todos los conferencistas confirmados estamos afinando detalles del I Congreso Nacional de Identidad Gastronomica y Expo Pimienta 2009. Mas pasos para unificar un concepto pais gastronomico.

jueves, 20 de noviembre de 2008

Los Rostros de la Casa de Maria de Chiquinquira








Cuando uno celebra una fiesta grande generalmente hay invitados, musicos, gente que uno contrata para que haga trabajos y la gente de la casa que da la vida para que esa fiesta se de. En la casa de la Chinita tambien pasa lo mismo, y hoy tengo que escribir sobre la gente que esta detras del altar, en las areas donde uno generalmente no pasa. Son rostros amables, cariñosos y prestos a colaborar en todo tiempo para que la Dama del Saladillo brille como nunca durante las fiestas en su honor. Es gente tan especial que debo tambien hacer mencion a un Servidor de Maria que me tomo por un brazo y me permitio subirme en el coro de la Basilica para desde alli tener una hermosa visual y poder seguir tomando imagenes que por siempre quedaran grabadas en mi corazon. Es gente tam bella que me quedo corta en el agradecimiento. Mencionar nombres solo haria que me olvidara de la mitad por eso prefiero hoy hablar de rostros, hablar de amigos, hablar de compartir y sobretodo de fraternidad que es el ambiente que aun en medio del corre corre que hay en esa casa por estos dias se logra vivir. Ella nos cobija a todos bajo su dorado manto y por ello este año estoy segura que muchos tuvimos una peticion comun. Que podamos reencontrarnos como amigos, como familia, como hermanos. Providencial que su dia fuese a escasos dias de un nuevo proceso electoral donde lo unico en que pienso es que ella una vez mas nos cuide, nos proteja y ese manto que les dejo hoy a la vista sea gigante para cobijarnos a todos... Gloria a ti Casta Señora!

miércoles, 19 de noviembre de 2008

Las Ofrendas de Chinca













Siguendo en la onda Chiquinquireña, hoy les comparto parte de las ofrendas que se entregaron ayer y una muy especial pero a la inversa, un regalo de ella para mi. Por cosas de ella, llegue a la Basilica muy temprano y pude estar en sitios insospechados por mi, y entre otros estuve en la cocina de Chinca y vivir parte de ese corre corre que se vive dentro, les dejo la foto. Les muestro Platanos, Topochos, Lechozas, Chirimoyas y Naranjas, Panes; posiblemente fueron cinco, y peces, esos si fueron dos. Dos Chinas, una en La ensenada y otra en el Corazon de Maracaibo. Dos Experiencias y la unidad en el retribuirle lo que ha hecho por nosotros. La abundancia es algo a lo que tenemos derecho todos los seres humanos solo por ser seres humanos hijos de un Padre bueno y en ese sentido ayer vivi abundancia de alimentos, de solidaridad, de fraternidad, y sobretodo de amor. En medio de estas ofrendas y del fervor Mariano me entere que nos habia dejado la sencilla y humilde Maria, la de Angel Lozano. Enterarme anoche despues de esa hermosa experiencia en San Juan de Dios me invito a elevar una oracion por ella, una cocinera que asi como Maria de Chiquinquira se hizo siempre la mas pequeña para ser la mas grande. Entonces entiendo que tambien ella fue ofrenda. Hoy nos toca continuar desde la belleza de su trabajo siempre silente pero oportuno. Maria Gracias por tu ejemplo mujer. Y a ti Mi Reina Morena, simplemente Gracias.

martes, 18 de noviembre de 2008

Bajo una lluvia de flores se pasea una princesa...














Crei que me tocaba como buena Maracucha llevarle un regalo a mi bella Chinita y cual seria mi sorpresa que me regalo ella a mi un dia Chiquinquireño y lleno de Amor. La mañana en la Chinita pero de La Ensenada donde una Eucaristia Hermosa presidida por Mons. Oswaldo Azuaje, Obispo Auxiliar de Maracaibo dio inicio al dia mas glorioso para el Pueblo Zuliano por ya casi 300 años, la renovacion de la Milagrosa Tablita de la Virgen del Rosario de Chiquinquira. Terminar alla para dirigirnos luego y un poco temprano a la Plazoleta de San Juan de Dios y plaza del Gaitero para sentir todo el amor que ella nos tiene a todos sus hijos y como hace para que lleguemos a su hijo, Jesus. Hoy el pueblo Zuliano renovo su consagracion a la Virgen Morena y la emocion me sento inmediatamente a escribir este post. Estoy absolutamente conmovida por todo lo vivido el dia de hoy, solo me resta decir en esta primera de varias cositas que quiero compartir con ustedes de este dia que hoy la volvi a ver sonriendo porque "bajo una lluvia de flores se pasea una princesa, y San Juan de Dios le reza canticos de poesia, yo la vi que sonreia placentera y satisfecha, por la gran calle Derecha a mi pueblo bendecia." Con esa gaita muchas veces hemos compartido con ella y hoy esta mas vigente que nunca. Le pedi por mi familia, mis amigos y por la paz de mi gente, de mi Venezuela. Ella amorosa solo respondio como lo sabe hacer con su hermoso Fiat. Con su si. Al salir de la Basilica una noticia, alguien por el que hemos estado orando ha mejorado y se encuentra en la Basilica para agradecerle a la mas bella de las Madres. Gracias Bella dama del Saladillo. Bendicenos Madre!