jueves, 26 de febrero de 2009

En una semana...

En una semana estaremos exhaustos pero felices de haber cumplido con la meta, en una semana estaremos con el corazon lleno de gozo porque el trabajo de meses ha tomado un nuevo rumbo. Es tarde y el dia apenas comienza en la oficina, es la unica hora donde en silencio te puedes concentrar a sacar el trabajo acumulado durante el dia, es la hora de descubrir por donde vamos y que falta. Lo que si sabemos es que estamos muy contentos en el equipo de Mentes Creativas y el Comite Organizador deI Congreso Nacional de Identidad Gastronomica y Expopimienta 2009 porque estamos a escasos dias de convertir a Maracaibo en la Ciudad de los Sentidos. Hoy una nota corta como en estos ultimos dias. Solo animense, en Maracaibo les esperamos con los brazos abiertos.

martes, 17 de febrero de 2009

II Seminario de Profesionalizacion Culinaria en Maracaibo...

En Maracaibo el abreboca del I Congreso Nacional de Identidad Gastronomica y Expopimienta 2009.




II Seminario de Adiestramiento Profesional Culinario


La Asociación de Chef, Cocineros y Afines de Venezuela y Mentes Creativas, C.A. invitan a participar en el Seminario de Adiestramiento Profesional Culinario.

Programa:

• Proceso de Inscripción en la Asociación de Chef, Cocineros y afines de Venezuela. 8 am a 9 am
• Fundamentos de Cocina Zuliana. 9 am a 10 am. Lic. Marlene Nava.
• Asociación de Chefs, Cocineros y Afines Venezuela. 10:00 a 11:00. Chef Candi Izaguirre (Presidenta de la Asociación de Chef Cocineros y Afines, Secretaria del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias).
Break
• El color en los manjares. 11:20 am a 12:20 am
Chef Elia Nora Rodríguez (Directora de Le Gourmet Centro de estudio de artes culinarias C.E.A.C)
• Uso y mantenimiento de cuchillos. 2:00 pm a 3:00 pm. Chef Tomas Fernández (Tenedor de Oro de Venezuela - 2008).
• Servicio a la mesa. 3:00 pm a 4:00 pm
Lizzetta Torrealba. (Directora Académica de La Cacerole du Chef).
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• Claves en la comunicación gastronómica. 4:20 pm a 5:20 pm. Lic. Merlín Gessen (Vicepresidente de la Asociación de Chef, Cocineros y Afines de Venezuela)

Dirigido a:
Chef, Cocineros, supervisores, Administradores, Gerentes de alimentos y bebidas, Catering, Mesoneros y al público en general.

Lugar: Hotel del Lago - Hora: 8:00 am
Fecha: 2 de Marzo del 2009
Costo: 150 Bsf público en general.
Para los miembros de la Asociación la entrada es gratuita.
Para inscritos en la asociación en la Puerta: 100 Bsf

CUPO LIMITADO

La Asociacion de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela en Maracaibo



En medio de los preparativos para el I Congreso Nacional de Identidad Gastronomica y Expopimienta 2009 recibimos recientemente la visita de Candi Izaguirre presidenta de la Asociacion y en un almuerzo ameno con los miembros del Zulia capturamos esta imagen grupal. Gracias a Tony Chong por permitirnos tenerla.

miércoles, 11 de febrero de 2009

Palabra de Vida Febrero 2009

En estos momentos donde vivimos la tension propia de otro proceso eleccionario es momento propicio para dejarles la Palabra de Vida de Febrero. Una vez mas gracias al Movimiento de los Focolares.

Palabra de Vida - Febrero 2009



«Si alguno viene a mí y no pospone a su padre y a su madre, a su mujer y a sus hijos, a sus hermanos y hermanas y hasta su propia vida, no puede ser mi discípulo» (Lc 14, 26)1.

¿Qué dices de esto?

¡Son palabras con exigencias tremendas, radicales, jamás oídas!

Y sin embargo, aquel Jesús que declaró indisoluble el matrimonio y mandó amar a todos y de forma especial a los padres, ese mismo Jesús ahora pide poner en segundo lugar todos los afectos bellos de la tierra, cuando éstos son un impedimento al amor directo e inmediato por Él. Sólo Dios podía pedir tanto.

Jesús arranca a los hombres de su modo natural de vivir y quiere que ante todo estén unidos a Él, para poder construir en la tierra la fraternidad universal.

Por esto, donde encuentra un obstáculo a su proyecto “corta” y en el Evangelio habla de “espada”, en sentido espiritual, se entiende.

Y llama “muertos” a los que no han sabido amarle a Él más que a la madre, a la esposa, más que a la vida. ¿Recuerdas aquel hombre que le pidió poder enterrar a su padre antes de seguirle? Pues justamente a él Jesús le respondió: “Deja que los muertos entierren a sus muertos”2.

Quizás, ante tanta exigencia habrás sentido un escalofrío de miedo; tal vez habrás pensado relegar estas palabras de Jesús a su época, o destinarlas a los que le deben seguir de un modo particular.

Te equivocas. Estas palabras son válidas para todas las épocas, incluso para la actual, y sirven para todos los cristianos, incluso para ti.

Con los tiempos que corren se te pueden presentar muchas ocasiones para poner en práctica la invitación de Cristo.

¿Estás en una familia donde alguno rechaza el cristianismo?

Jesús quiere que tú lo testimonies con la vida, y en el momento oportuno con la palabra, incluso a costa de que se rían de ti o te calumnien.

¿Eres madre y tu marido te invita a interrumpir el embarazo? Obedece a Dios y no a los hombres.

¿Un hermano te quiere introducir en ambientes con fines no muy claros o incluso reprochables? Recházalo.

¿Alguno de tu familia te ofrece dinero poco limpio? Mantén tu honestidad.

¿Toda tu familia quiere envolverte en un tipo de vida mundano? Corta, para que Cristo no se aleje de ti.

«Si alguno viene a mí y no pospone a su padre y a su madre, a su mujer y a sus hijos, a sus hermanos y hermanas y hasta su propia vida, no puede ser mi discípulo».

¿Eres de una familia poco creyente y por ello tu conversión a Cristo ha provocado divisiones? No te alarmes. Es un efecto del Evangelio. Ofrece a Dios el dolor que sientes por aquellos que amas, pero no cedas.

¿Cristo te ha llamado particularmente a seguirlo, y ahora ha llegado el momento en el que tu donación total requiere dejar al padre y la madre, e incluso renunciar a la novia?

Lleva a cabo tu elección.

Quien no lucha no obtiene la victoria.

«Si alguno viene a mí y no pospone a su padre y a su madre, a su mujer y a sus hijos, a sus hermanos y hermanas y hasta su propia vida, no puede ser mi discípulo».

“… y hasta su propia vida”.

¿Estás en una tierra de persecución y el exponerte por Cristo pone en peligro tu vida? Ten valor. A veces nuestra fe puede pedir también esto. La época de los mártires no se ha terminado completamente en la Iglesia.

Cada uno de nosotros, en su existencia, tendrá que elegir entre Cristo y todo el resto para seguir siendo un cristiano auténtico. Por tanto también a ti te tocará.

No tengas miedo. No tengas miedo por la vida: mejor perderla por Dios que no volver a encontrarla. La otra Vida es una realidad.

Y no tengas miedo por los tuyos. Dios los ama. Un día –si eres capaz de posponerlos a Él– pasará a su lado y los llamará con las palabras fuertes de su amor. Y tú les ayudarás a ser contigo verdaderos discípulos de Cristo.

Chiara Lubich


1) Palabra de vida, octubre 1978, publicada en CHIARA LUBICH, Ser tu Palabra, Madrid 1980, pp. 47-50. El pasaje del Evangelio de Lucas 14, 26, que aparece en la Biblia de Jerusalén es: «Si alguno viene donde mí y no odia a su padre, a su madre, a su mujer, a sus hijos, a sus hermanos, a sus hermanas e incluso a sí mismo, no puede ser discípulo mío».
2) Lc 9, 60.

Curso de Nutricion en Maracaibo

En medio de las actividades planificadas en el marco del I Congreso Nacional de Identidad Gastronomica y Expo Pimienta 2009 estaremos dictando el Curso de Nutricion facilitado por la Dra. Carolina Sancho. La fecha es 1 y 2 de Marzo de 2009. Para mayor informacion comuniquense con los telefonos 0212-5827079, alli Jacqueline estara atendiendoles.

martes, 10 de febrero de 2009

Nuevas opciones en Formacion Gastronomica

Cuando comenzamos a redefinir nuestra propuesta gastronómica nos encontramos con que había un profundo vacio en el tema de la definición de lo que somos. Ante esa realidad y a sabiendas que los menús infantiles del país poco a poco se han ido reptilizando, es decir, se han ido pareciendo cada día mas y entonces no importa donde comamos, nuestros chamos casi siempre terminan comiendo nuggets, pasta, pizza, pollo frito o quien sabe que cosa del llamado menú infantil. En ese orden de ideas busque en mi memoria y me di cuenta que mi mama no dejaba que yo repitiera el mismo menú todos los días y que hacia un esfuerzo enorme porque yo descubriera nuevos sabores, cosa que a mi no me parecía mucho. Lo bueno del caso es que esa fortaleza que tuvo mi madre para que yo probara otras realidades hizo entonces que yo pudiera tener la oportunidad de abrirme a un mundo de sabores que solo valore después de adulta. Lo interesante es que hoy día vemos como el paladar del venezolano ha ido educándose y tenemos gente cada vez mas versada en el tema. De esa realidad concreta surge entonces el I Congreso Nacional de Identidad Gastronómica y Expo Pimienta 2009, y entonces del 3 al 5 de Marzo, Maracaibo se convertirá en la Ciudad de los Sentidos y para seguir construyendo Identidad queremos invitarles al I Concurso Nacional de Cocina “Dr. Adolfo Brea Romero”, les invitamos a plantearnos sus recetas en 4 categorías, Mejor Tequeño, Mejor Mandoca, Mejor Gran Plato y Mejor Postre. Nuestra intención es celebrar juntos nuestra Zulianidad desde las recetas que tenemos guardadas en nuestros hogares por esa razón te seguimos invitando a entrar en la pagina web www.expopimienta.com y a enterarse de lo que hemos preparado y como hemos concebido este encuentro que pondrá a Maracaibo al nivel de las grandes capitales del mundo. Cuatro categorías, Cuatro grandes oportunidades de enseñarnos a los cocineros a cocinar como se hace en esta esplendorosa tierra. Envié sus recetas al correo identidad.gastronomica2009@gmail.com y a partir de allí les daremos más instrucciones. Biewnvenidos a la Ciudad de los Sentidos...

domingo, 8 de febrero de 2009

Del sueño al proyecto efectivo... Expo Pimienta y el I Congreso Nacional de Identidad Gastronomica

A traves de Martin Luther King fui descubriendo el poder de los sueños, este en particular que hoy me ocupa me permite ver que es posible definir una identidad gastronomica desde la concepcion de unidad que hemos ido creando alrededor del noble oficio que tenemos. Hoy entonces me permito compartir con ustedes el link de Expopimienta, www.expopimienta.com, entren a el y compartan este sueno que ya es
una realidad y en el cual veremos los avances que vamos teniendo como Pais Gastronomico. Gracias a Tamara Rodriguez por su nota y seguramente en estos dias estaremos en contacto para seguir construyendo nuestra marca pais.


Tuve un sueño.

Soñe con un Pais que definia su Identidad Gastronomica desde sus ingredientes mas emblematicos. Soñe que mi luna era de Queso Madurado y que mi lago era de Chocolate hecho con el mejor cacao del mundo, el nuestro. Soñe con un cielo lleno de estrellas de aji dulce, con cometas de yuca y constelaciones de cocuy. Soñe que me bañaba en lagunas de Ron y paseaba por caminos llenos de arepas peladas y de chicharron. Vi mas alla y el Mañoco se hizo nuestro para dejar de ser solo de la selva. Pense en tantas cosas que la hallaca, la cachapa y las panelitas de San Joaquin fueron tomando otro sentido. El Bollo Pelon y la Mandoca volvieron a escena y junto al pelao guayanes, el chiguire y la carne en vara nos fueron mostrando lo mas importante de amar los sabores de esta Tierra hermosa que nos cobija y nos muestra que la Pequeña Venecia tiene mucho sabor. Seguramente me faltan muchisimos sabores pero en medio de esta aventura de descubrir quienes somos gastronomicamente, Maracaibo, la del patacon y el Chivo en coco, la del Relampago del Catatumbo y la Oscura tablita de la Zuliana mas engalanada, la Chinita viste sus mejores galas para que juntos y juntas definamos y comencemos a recorrer unidos esa identidad que nos hace ser Venezolanos. Bienvenidos a esta Tierra que es de ustedes y comencemos desde ya a recorrer nuestros sabores mas queridos para generar nuestra Marca Pais. Buen Provecho!