Aje Benito Aje

Hoy es dia de San Benito de Palermo, Patrono de los Cocineros. Al menos en estos lados de la ribera del Coquivacoa. Escribo esta nota desde la cabina de los amigos de OK 101 FM en el programa OK a la carta con Natali Gil y es una manera diferente de pasar este dia. Compartimos con Natali una amistad forjada desde la trinchera de los medios y del apoyo al trabajo que venimos realizando y ademas logramos conectarnos con lo que cada quien hace. Que le pedi a San Benito esta mañana? Exito Culinario para todos mis panas cocineros y que descubramos realmente el año entrante cual es nuestra Identidad Gastronomica. Aje Benito Aje

Mis deseos de Navidad

Un tanto tarde porque en el correr de estos dias y en medio del malestar caracteristico de la gripe que ya no sabemos si es gripe u otra cosa tengo varias cosas en el tintero que compartir, una de ellas es la navidad segun los poetas huevos que tratan de cocer un pavo. Seguramente alguno de ustedes lo ha pasado asi y por eso lo dejo. La otra cosa que compartir hoy dia de San Esteban, Protomartir de la Iglesia y primer Diacono o servidor, es el hecho de que como cocineros pasamos la vida sirviendo desde el amor, y ese es mi mayor deseo para este año venidero que cada servicio prestado sea muestra de las maravillas que salen de nuestras manos y que realmente sigamos compartiendo el pan y hallando el amor. Exitos Culinarios!

El brunch de hoy

Una de las maravillas de la cocina contemporanea es la comida casi preparada. Entre las incongruencias que a veces los cocineros vivimos descubrimos que a veces no todo es tan gourmet como se pinta y esta tarde fue una de esas tardes no tan gourmet asi que entre Caraotas de lata, Brownies de cajita y Helado comercial compartimos el pan y hallamos el amor. Tenia pendiente algo con una gente que esta profundamente conectada a mi corazon y en el decidir lo que se queria servir se decidio que por hoy no comeriamos hayacas, ni pan de jamon, ni dulce de lechoza, ni nada que se le pareciera asi que comimos arepas con varios rellenos a saber huevos revueltos, queso rallado, reina pepeada, diablitos, caraotas pero de lata porque no habia tiempo de cocerlas desde cero, y el postre... brownies pero de cajita y helado comercial.El silencio despues de consumir ese banquete fue impresionante y de verdad que el gusto fue enorme. Sobretodo porque degustamos sabores a los cuales uno se desacostumbra y por eso realmente ha sido una comida entre amigos muy memorable. Lo bueno del caso es que quedamos todos repletos y contentos porque lo mas importante fue vernos. Y en Navidad ese es el mejor regalo, disfrutar de los amigos con lo que hay sin el stress de la hora de comer, sino simplemente disfrutar de la compañia mutua.

Buscando Guayaba...

Recientemente estuve en La Guayaba Verde y realmente alucine. Segui las recomendaciones que me habia dado Maria Luisa Rios y de verdad fue excelente. Comimos unos buñuelos de platano verde y unas carimañolas y de verdad fue espectacular. El Roti de Camarones tambien fue absolutamente glorioso y ni hablar del bienmesabe. Fue tan bueno que a los pocos dias volvi a Caracas y no pude resistir la tentacion de ir de nuevo a buscar la guayaba. Lo que mas me gusto fue que es una opcion nuestra, criolla, bien presentada, y sobretodo con mucho cuidado y en la medida que mas locales de ese estilo abren podremos tener mayores aproximaciones a nuestra real cocina criolla. Eduardo con su atencion realmente en el detalle de un excelente plato.

Lo mas lindo de ambos dias fue ver como el esfuerzo de un cocinero cobra sentido al mostrarse los logros que con tanto trabajo se hacen y se gestan en cada cocina nuestra. Enhorabuena Eduardo...

A mi me gusta

A mi me gusta es una pelicula Venezolana que definitivamente tenemos que apoyar. Fui tenaz y persistente y logre safarme de varios compromisos para ir hora y media al cine y disfrutar este hermoso trabajo. Aqui no voy a discutir si la pelicula es buena o mala, solo se que es un esfuerzo hermosisimo y que mas alla de que cocinar este de moda pues es una belleza lo que lograron. Ver a la gratamente recordada Maria fue un gusto y un orgullo por su humildad y esa memoria que nos dejo para disfrutarla por siempre en esta pelicula. Me encanto el hecho de que dos excelentes Cocineros Venezolanos formaran parte de los entrenadores de los actores, asi que vaya hacia Mercedes Oropeza y Francisco Echezuria mis respetos porque de verdad fue un trabajo bonito el que lograron con los actores. No dejen que se la cuenten. Simplemente vayan al cine y disfrutenla, a mi me gustò.

Un regalo mas...

Gracias a los archivos de la Web y revisando aqui y alla mientras seguia organizando mis ideas, encontre este cuento de mi amiga y colega Karina Pugh de quien me confieso admiradora por la claridez de sus cuentos y por lo que escribe que algun dia quisiera yo poder hacer. Pues revisando el blog de Tomas Fernandez tambien amigo y colega encontre este cuento bien propicio para la epoca que vivimos, y como gracias al amigo Merlin Gessen tambien colega estamos empeñados en recrear nuestro Milagro en la Calle... yo aqui le llamo 5 de Julio o 72, pues les dejo este relato hermoso de Karina para continuar con esta estela de regalos que hemos ido recibiendo desde el dia 1 de Diciembre, al menos para mi ha sido asi. Sigamos contando pues los dias que faltan para llegar a la Navidad. Por supuesto, el cuelnto no es mio, ya les dije que era de karina Pugh, y lo encontre publicado en Tomasnomas. Sin desperdicio alguno, buen provecho

"La gastronomia no es puro cuento" (Karina Pugh) Amiga y Cocinera

Cuando yo sea grande, voy a ser cocinera No sé porqué siempre lo hace, mi hermanito siempre consigue los regalos que el Nińo Jesús nos trae, supuestamente en combinación maquiavélica con Santa Claus, y yo me siento tan culpable porque, a mis 9 ańos, ya sé que ese es un cuento y que es mi mamá, la que, trabajando hasta el cansancio y haciendo milagros con el dinero, nos compra los regalitos. Eso sí, jamás ha acertado, mi pobre mamá, tan ingenua, cree que una barbie rubia me hace feliz, o que un caballo con alas, unos peligrosos patines o un aburridísimo juego de té de loza, pueden entusiasmarme. Cuando mi más anhelado tesoro es, una cocinita de juguete. Cada vez que veo una en la juguetería se me van los ojos, me encanta la idea de hacer comidita de verdad en mi casa. Cuando el fastidioso de mi hermanito me aburre con sus muńecos galácticos, sus rayos fotónicos y sus cuentos de guerras y soldados mal heridos, yo me refugio en el calor de la cocina de mi mami. Hay tantas cosas divertidas allí, por ejemplo, esa delicia de leche en polvo y azúcar que preparo a escondidas, o la mezcla divertida de zanahorias ralladas con jugo de limón y miel, o esa cosa mágica de convertir claras de huevo y azúcar en merengue, que pinto de colores, eso es lo que me hace feliz. Tal vez mi mamá, una intelectual, una mujer liberada, una librepensadora (esa palabra me encanta), espera para mí, futuros más relacionados con las letras que con las sartenes, aunque también me gustan los libros (y El Principito ya casi me lo sé de memoria) lo que yo quiero es una cocinita. Mi hermano me dice que vaya al desván, que acaba de encontrar los regalos envueltos. Yo voy, desilusionada tanto por la falta de ingenuidad del nińo como por la sospecha de que mi mami esta vez tampoco me compró el juguete tan ansiado. Me acerco sin muchas ganas, porque él está tratando de abrir su regalo sin dejar huellas. Hay, esta vez, varios regalos para cada uno. Yo supongo que mi mamá envolvió para mí varios libros y alguna muńeca, lo que me da una curiosidad tremenda y al mismo tiempo ternura por ella, que quiere que su hija se eduque. Mi hermano es presa de un estado casi místico, acaba de descubrir que el Nińo Jesús le trae de regalo un reloj que se convierte en robot, un mamotreto que sólo él sabrá hacer funcionar y que, además de darle la hora, se convierte en un juguete con pinta de lagartija, o de cohete, o de ambas cosas a la vez. Yo miro, muerta de la risa, cómo empieza a bailar por toda la casa, aprovechándose de que estamos solos y que puede dar rienda suelta a su felicidad, da brinquitos de alegría mientras me dice que abra mis regalos. Yo, que me asusto con las sorpresas, le digo que no, que me aguanto la curiosidad hasta mańana. Él, impaciente replica, que si no los abro yo, los abre él, accedo y casi de reojo, miro como con sus deditos diestros en abrir regalos sin que se note, revolotean sobre una caja envuelta en un papel de estrellitas. Mi ansiedad es inmensa, y me escudo en la valentía de mi hermanito, quien pone cara de extrańeza cuando ve por el costado de la caja que no son libros, ni una muńeca, ni un juego de té. Me dice, con algo de piedad en su voz, que no cree que me vaya a gustar esto, que la verdad, es él, y solo él, el hijo favorito de mi mamá. Yo no puedo evitar la carcajada, porque cuando lo dice, entorna los ojos y sus crespos dorados brillan por un rayo de sol que entra por la ventana. Veo la caja, en letras rosadas dice para nińas de ocho a doce ańos yo me alegro de tener nueve y me siento grandota y sabihonda, estiro con cuidado el papel, temerosa de arruinarle la sorpresa a mi mamá, la única que cree en esta casa que sorprenderá a alguien. Ante mis ojos se revela un milagro, Ąuna cocinita de cuatro hornillas que enciende de verdad, con sus accesorios y un recetario con 20 recetas para jugar y disfrutar y con una tarjeta que dice Para mi nińa linda! Antes de dormirme, mi mami entra a mi cuarto a darme el beso de las buenas noches, y mientras lo hace, un río de amor corre en mi corazón por ella, que supo leer mi alma e hizo mi sueńo realidad. Lo que no sabe es que está abonando las flores multicolores y perfumadas de mi vocación, porque, cuando yo sea grande, voy a ser cocinera.

Tamara en la Blogosfera

Hoy le damos la bienvenida a Tamara Rodriguez, de Paria a la blogosfera. Su blog, pariasabeachocolate.blogspot.com esta nuevo en la red y desde Cinco Panes y Dos Peces le damos una bienvenida maracucha.