Mi abuela

Todos los que hemos tenido contacto con las abuelas descubrimos en ellas aquella dulce doña de canas, vistosa y elegante, sabia por demas. Mi abuela fue una guerrera, fue una señora arremangada de esas que uno tiende a extrañar, con pechos grandes, con piel blanca y mucho amor para dar. Mi abuela no supo cosas interesantes como las peluquerias y demas cosas, pero que corazon tenia mi abuela. Hoy les dejo este hermoso tema interpretado por Gualberto Ibarreto. Con pocas palabras simplemente por que hoy como hace años no lo sentia, extraño a mi abuela. El tema resume lo que hizo ella por mi.

Compartiendo el pan se halla el amor.

Yo me imagino el dia que todos tengamos algo que comer.

WOW... Seria muy interesante vivir en un mundo sin hambre, en un mundo donde no tuvieramos que ver las cosas que vemos en la sociedad porque cada dia es mas dificil conseguir el pan, en algunos casos hasta por broma decimos que la arepa se ha puesto cuadrada. El post de hoy celebra el Dia Mundial de la Alimentacion con el deseo ferviente de que realmente logremos conseguir que todos algun dia tengamos que comer. Que lo que se desecha en algunos lados sirva para aumentar a otros que realmente pasan muchas penurias para conseguir un poco de alimento. De repente sirva para que tomemos acciones concretas y propiciemos comoartir con aquel al que no le llega su ingreso a un punto donde realmente pueda hacer un mercado digno, sin lujos pero digno. Ojala llegue pronto ese dia y realmente podamos cantar a viva voz como un dia me plantearon, Que compartiendo el Pan se halle el amor...

300 Años Chiquinquireños

Este año es excepcionalmente especial para los Zulianos. Empeñados en dar una lucha de otra forma, una lucha sin pausa pero sin prisa. Mientras se empeñan en silenciarnos, los Zulianos simplemente generamos propuestas y buenas noticias. Pues la Dama del Saladillo cumple 300 Años de su solemne Renovacion y la fiesta ya esta preparandose.

Hoy amaneci gaitera y fiestera. Pasa cuando uno comparte con amigos en torno a buenos motivos y este pasado fin de semana ha sido especial para dos queridas amigas hermanas del alma, Un Matrimonio y un Cumpleaños. Buena comida, buenos motivos para celebrar en medio de lo que vivimos. Hoy le pido a La Chinita que en estos 300 años se acuerde de nosotros que clamamos a ella, que nos muestre su rostro renovado, que nos anime seguir construyendo la Civilizacion del Amor. Que nos ayude a seguir compartiendo el Pan y hallando el amor.

Nosotros mientras tanto seguiremos mostrando lo mejor de esta tierra que nos enamora y nos mueve profundamente a seguir siendo con orgullo Zulianos con buenas noticias.

Ananke y Sumito de Cumpleaños

11 de Junio, Dia de noticias felices. Hace 20 años uno de los cocineros mas emblematicos de este pais, Sumito Estevez entraba en una cocina para quiza no salir jamas. 20 años no son nada diria Gardel pero definitivamente han sido una trilla fuerte y bien librada, una trilla animada por mandiles, filipinas, ollas y sartenes que han ido aderezando el paladar de un pais. Hoy cuando muchos cocineros trabajamos en la construccion de una marca pais seguramente seguiremos aupando para que una noticia como celebrar 20 años de carrera sean una noticia hermosa y llena de sabores y saberes. Hace 4 un par de chicas se atrevian a entrar tambien en este mundo de sabores con un fabuloso producto, Ananke, queso suave de cabra. Marianela Garcia y Elisa Grimaldi han hecho de las cabras una nueva oportunidad de seguir descubriendo productos con estupenda calidad mas alla de la crisis que vivimos.

En un pais donde las malas noticias abundan y el stress nos hace cada vez mas irrascibles creo que estas dos noticias nos llenan de esperanza, nos llenan de buenos augurios y de buenas vibras porque a los amigos cuando se les ve felices definitivamente entonces se le contenta el corazon a uno. Dejo hoy dos imagenes, una el año pasado en el aniversario numero 3 de Ananke donde trajinamos juntas este camino de sabores y aires zulianos en medio de productos gourmet con una hermosa degustacion, la segunda mas reciente durante las grabaciones de Venezuela Mia con Sumito en Casa de Renato Aguirre con su esposa Arita de Aguirre y Rena Aguirre su hija cuadrando la grabacion del dia siguiente en Santa Lucia, Mañana a las 10:00 PM el capitulo de Maracaibo donde podremos ver como se comparte el pan y se halla el amor en Maracaibo. Enhorabuena Amigos...

Cuando nuestros hermanos no pueden comer pan.

Tomo este texto de Zenit. Relata un poco la vida en Gaza en este periodo de violencia. Lo mas escalofriante es ver como se come pan con harina no apta para el consumo humano. Lo reproduzco tal cual por su contundencia... Me pregunto? hasta cuando la Violencia sin sentido?

La escalofriante tragedia de Gaza narrada por su párroco
Testimonio del padre Manuel Musallam

GAZA, sábado, 17 enero 2008 (ZENIT.org).- Publicamos el mensaje que ha escrito el padre Manuel Musallam, párroco de la iglesia latina de Gaza,con motivo de un encuentro de oración ecuménico por la paz y la justicia celebrado en Jerusalén (Cf. ZENIT, 6 de enero de 2009).


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De la Iglesia de Dios en Gaza a los queridos santos de Palestina y de todo el mundo:

La gracia de nuestro Señor Jesucristo, el amor de Dios Padre y la comunión del Espíritu Santo sea con todos vosotros.

Desde el valle de las lágrimas, desde Gaza bañada en su sangre, una sangre que ha sofocado la felicidad en el corazón de un millón y medio de habitantes, os dirijo estas palabras de fe y esperanza. No utilizaré la palabra "amor", esa palabra se ha quedado atragantada incluso en nuestras gargantas de cristianos. Los sacerdotes de la Iglesia levantan el estandarte de la esperanza para que Dios se apiade y compadezca de nosotros dejando para Él un resto en Gaza, y de esta forma no se apague la lámpara del cristianismo que encendió, en los comienzos de la Iglesia, el diácono Felipe. Que la compasión de Cristo eleve nuestro amor a Dios, aunque en estos momentos se encuentre en un "estado crítico".

Desde mi corazón de sacerdote y párroco os pido que recéis por el alma de nuestra hija, nuestra querida hija de la escuela de la Sagrada Familia, la primera cristiana fallecida en esta guerra: Cristina Wadi al-Turk.

Murió la mañana del sábado 2 de enero de 2009 a causa del miedo y del frío. Las ventanas de su casa estaban abiertas para proteger a los niños del efecto de la onda expansiva en los cristales. Los cohetes pasaban por encima de su casa, afectando a todos los vecinos y haciendo que todo se moviera amenazadoramente. No pudo soportar todo eso y se fue a quejarse al Creador y a pedirle una nueva casa y un refugio donde no hubiera llanto ni cohetes, ni gemidos sino alegría y felicidad.

Queridos hermanos en Cristo, lo que veis en vuestras pantallas de televisión y lo que oís no es en absoluto todo el sufrimiento real por el que está pasando nuestro pueblo de Gaza. Ni la televisión ni la radio pueden transmitir en toda su amplitud lo que está pasando en nuestra tierra.

El asedio de Gaza es un huracán que crece por momentos hasta convertirse en un crimen contra la humanidad. El pueblo de Gaza hoy, lleva su tragedia al juicio de la conciencia de cada hombre "de buena voluntad". El tiempo venidero será el tiempo del juicio justo de Dios.

Los niños de Gaza, con sus parientes, duermen en los pasillos de sus casas, si es que aún los conservan, o en los cuartos de baño, para protegerse, temblando de miedo por el estruendo y los temblores, los temblores terribles de los cazas F-16.

Es verdad que hasta ahora los objetivos de los aviones han sido en su gran mayoría las sedes principales del gobierno y de Hamás, pero todos estos edificios están situados entre las casas de la gente al no separarse de ellas más de 6 metros, que es la distancia legal permitida entre edificios. Por eso las casas de la gente sufren graves daños y muchos de los niños fallecidos lo son por este motivo. Nuestros niños viven en un estado constante de pánico y terror, y esto les hace enfermar. Esto y la falta de alimentos, la mala alimentación, la pobreza, el frío... La tragedia que se vive en los hospitales es crítica. En estos hospitales no había, antes de la guerra, dispositivos de urgencias, y ahora se ven desbordados por miles de heridos, enfermos y por estos acontecimientos, hasta tal punto que las operaciones se realizan en los pasillos de los hospitales. Muchos de los heridos se envían por el paso de Rafah hacia Egipto, pero el que consigue pasar no vuelve, pues la mayoría mueren por el camino. La gente en los hospitales está asustada, triste, rozando casi la histeria.

Quiero ahora contaros una pequeña historia ocurrida en el hospital a la familia de Abdel Latif. Uno de sus hijos desapareció en la primera oleada de bombardeos. Le buscaron en casa de sus familiares pero no le encontraron ni en el primero ni en el segundo día de la guerra. Al tercer día, recorriendo la familia el hospital, encontraron a un pariente de la familia Yarad que estaba cuidando a uno de sus hijos que había sido herido y estaba mutilado. Ese niño había perdido una de sus piernas y su rostro estaba desfigurado no por los bombardeos de los aviones sino por los efectos de la onda expansiva de las explosiones en los cristales, que se le habían clavado estando él en el hospital cuando una parte de éste fue alcanzado por los bombardeos. Abdel Latif se acercó a consolar al de la familia Yarad, pero cuando estuvo cerca del herido, descubrió que el herido era su propio hijo y no el hijo de la familia Yarad. Para mediar entre la diferencia de las dos familias, decidieron esperar a que el herido se despertase y dijese a qué familia pertenecía. De esta forma la familia de Abdel Latif pudo recuperar a su hijo, que estaba cuidando la familia Yarad.

Os describo esto someramente en mi carta pidiéndoos ayuda a vosotros, y también a Dios. Nuestro pueblo en Gaza se comporta como si fuesen animales salvajes, no como personas. Comen pero no se alimentan, lloran pero no tienen lágrimas. No hay ni agua ni electricidad ni comida, sólo miedo, pánico y bloqueo... Ayer en la panadería se negaron a darme pan. La causa: el hombre se niega a darme pan hecho con una harina que no es buena para la salud, no por desprecio de que yo sea sacerdote. La harina buena que tenía se ha agotado y ahora ofrece lo que le queda en gran cantidad, una harina no apta para el consumo humano. Yo, por mi parte, he jurado no comer pan en lo que dure esta guerra.

Os pedimos que elevéis a Dios vuestras más ardientes oraciones y que no se celebre misa ni servicio religioso en que no os acordéis delante de Dios de la tragedia de Gaza. Por mi parte, yo sigo enviando pequeñas cartas a nuestros hijos para alentar la esperanza en sus corazones. Hemos decidido rezar juntos, cada hora, esta oración : « Oh Señor de la paz, danos la paz. Oh Señor de la paz, concede la paz a nuestro país. Ten compasión Señor, ten compasión de tu pueblo y no te enojes nunca con él ». Os pido que ahora os levantéis y que recéis con nosotros. Vuestras oraciones, unidas a las nuestras, moverán a todo el mundo y le enseñarán que el milagro del amor que se ha detenido en el camino y que aún no ha llegado a vuestros hermanos de Gaza, no es el amor de Cristo y de su Iglesia. Para el amor de Cristo y de la Iglesia no son obstáculo las diferencias políticas o sociales, las guerras ni ningún otro tipo de causa. Cuando vuestra caridad llega a nosotros, sentimos que aquí en Gaza, somos una parte que no se olvida de la Iglesia de Cristo, una Iglesia santa, católica, y que nuestros hermanos musulmanes que están entre nosotros forman parte de nuestras familias, de nuestro destino, con los que compartimos todo y con los que formamos, todos juntos, el pueblo palestino.

Pero en medio de todo esto, nuestro pueblo en Gaza no deja de rechazar la guerra como solución para la paz, y está convencido de que el único camino hacia la paz es la paz misma. En Gaza somos pacientes y en nuestros ojos se puede leer : « Entre la esclavitud y la muerte, para nosotros no hay opción ». Queremos vivir para alabar al Señor en Palestina y dar testimonio de Cristo. Queremos vivir para Palestina, no morir por su causa. Pero si la muerte un día se nos presenta, moriremos gustosos, con valor y con fuerza.

Os rogamos que en vuestras oraciones a Dios le pidáis que nuestro Señor Jesucristo nos dé su Paz auténtica, para que « puedan vivir juntos el lobo y el cordero, el buey pueda pacer con el león, y el niño pueda meter su mano en la boca de la serpiente y ésta no le muerda ».

La paz de Cristo, esa paz que nos invita a ser un solo cuerpo, esté con todos vosotros y os proteja. Amén.

Vuestro hermano,

padre Manuel Musallam,

párroco de la iglesia latina de Gaza

[Publicado y traducido al español realizada por la Custodia de Tierra Santa]

El brunch de hoy

Una de las maravillas de la cocina contemporanea es la comida casi preparada. Entre las incongruencias que a veces los cocineros vivimos descubrimos que a veces no todo es tan gourmet como se pinta y esta tarde fue una de esas tardes no tan gourmet asi que entre Caraotas de lata, Brownies de cajita y Helado comercial compartimos el pan y hallamos el amor. Tenia pendiente algo con una gente que esta profundamente conectada a mi corazon y en el decidir lo que se queria servir se decidio que por hoy no comeriamos hayacas, ni pan de jamon, ni dulce de lechoza, ni nada que se le pareciera asi que comimos arepas con varios rellenos a saber huevos revueltos, queso rallado, reina pepeada, diablitos, caraotas pero de lata porque no habia tiempo de cocerlas desde cero, y el postre... brownies pero de cajita y helado comercial.El silencio despues de consumir ese banquete fue impresionante y de verdad que el gusto fue enorme. Sobretodo porque degustamos sabores a los cuales uno se desacostumbra y por eso realmente ha sido una comida entre amigos muy memorable. Lo bueno del caso es que quedamos todos repletos y contentos porque lo mas importante fue vernos. Y en Navidad ese es el mejor regalo, disfrutar de los amigos con lo que hay sin el stress de la hora de comer, sino simplemente disfrutar de la compañia mutua.

Mensaje del Papa para el Día Mundial de la Alimentación"La seguridad alimentaria mundial: los desafíos del cambio climático y la bioenergía"

Gracias a Zenit reproducimos el mensaje del Papa Benedicto XVI con motivo del dia mundial de la alimentacion

CIUDAD DEL VATICANO, jueves 16 de octubre de 2008 (ZENIT.org).- Publicamos el mensaje que ha enviado Benedicto XVI al director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el señor Jacques Diouf, con motivo del Día Mundial de la Alimentación.

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A su excelencia el señor Jacques Diouf,
director de la Organización de las Naciones Unidas

para la Alimentación y la Agricultura (FAO)

El tema escogido este año para el Día Mundial de la Alimentación, "La seguridad alimentaria mundial: los desafíos del cambio climático y la bioenergía", permite reflexionar sobre lo que se ha hecho en la lucha contra el hambre y sobre los obstáculos a la acción de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ante los nuevos desafíos que amenazan a la vida de la familia humana.

Esta jornada se celebra en un momento particularmente difícil para la situación alimentaria mundial, en el que la disponibilidad de alimentos parece insuficiente en relación con el consumo y las condiciones climáticas contribuyen a poner en peligro la supervivencia de millones de hombres, de mujeres y niños, obligados a abandonar su tierra para buscar algo con que alimentarse. Estas circunstancias exigen que, junto a la FAO, todos puedan responder en términos de solidaridad, con acciones libres de condicionamientos y poniéndose realmente al servicio del bien común.

En junio pasado, la Conferencia de alto nivel brindó la oportunidad a la FAO para recordar a la comunidad internacional sus responsabilidades directas ante la inseguridad alimentaria, en momentos en los que las ayudas básicas a las situaciones de urgencia corren el riesgo de ser limitadas. En el mensaje que había dirigido a los participantes, había indicado entonces la necesidad de adoptar "medidas valientes que no capitulen ante el hambre y la malnutrición, como si se tratara simplemente de fenómenos endémicos sin solución" (Carta del Papa a la cumbre de la FAO sobre seguridad alimentaria mundial, 2 de junio de 2008).

El primer compromiso es el de eliminar las razones que impiden un respeto auténtico de la dignidad de la persona. Los medios y los recursos de los que dispone el mundo pueden procurar una alimentación suficiente para satisfacer las necesidades crecientes de todos. Lo demuestran los primeros resultados de los esfuerzos aplicados para aumentar los niveles globales de producción ante la carestía registrada por las cosechas. Entonces, ¿por qué no es posible evitar que tantas personas sufran de hambre hasta las consecuencias más extremas?

Los motivos de esta situación, en la que con frecuencia conviven abundancia y penuria, son numerosos. Podemos citar la carrera al consumismo, que no se detiene a pesar de una menor disponibilidad de alimentos y que impone reducciones forzadas a la capacidad alimentaria de las regiones más pobres del planeta; o la falta de voluntad para concluir negociaciones y para frenar los egoísmos de Estados y de grupos de países o para acabar con esa "especulación desenfrenada" que afecta a los mecanismos de los precios y el consumo. La ausencia de una administración correcta de recursos alimentarios causada por la corrupción en la vida pública o las inversiones crecientes en armas y tecnologías militares sofisticadas en detrimento de las necesidades primarias de personas desempeñan también un gran papel.

Estos motivos, sumamente diferentes entre sí, tienen su origen en un falso sentido de valores sobre los que deberían basarse las relaciones internacionales, y en particular, en esa actitud difundida en la cultura contemporánea que sólo privilegia la carrera a los bienes materiales, olvidando la verdadera naturaleza de la persona humana y sus aspiraciones más profundas. El resultado es, por desgracia, la incapacidad de muchos para asumirse las necesidades de los pobres y para comprenderlas, negando así su dignidad inalienable.

Una campaña eficaz contra el hambre exige, por tanto, mucho más que un simple estudio científico para afrontar los cambios climáticos o para destinar en primer lugar la producción agrícola a la alimentación. Es necesario, ante todo, redescubrir el sentido de la persona humana, en su dimensión individual y comunitaria, a partir del fundamento de la vida familiar, fuente de amor y afecto, de la que procede el sentido de solidaridad y la voluntad de compartir. Este planteamiento responde a la necesidad de construir relaciones entre los pueblos basadas en una disponibilidad auténtica y constante para hacer que cada país sea capaz de satisfacer las necesidades de las personas, pero también de transmitir la idea de relaciones basadas en el intercambio de conocimientos recíprocos, de valores, de asistencia rápida y de respeto.

Se trata de un compromiso por la promoción de una justicia social efectiva en las relaciones entre los pueblos, que exige de cada uno ser consciente de que los bienes de la Creación están destinados a todos y de que en la comunidad mundial la vida económica debería orientarse a compartir estos bienes, a su uso duradero y a la justa repartición de los beneficios que se derivan.

En el contexto cambiante de las relaciones internacionales, en el que parecen acrecentarse las incertidumbres y aparecen nuevos desafíos, la experiencia que hasta ahora ha hecho la FAO --junto a la de otras instituciones que trabajan en la lucha contra el hambre-- puede desempeñar un papel fundamental para promover una nueva manera de comprender la cooperación internacional. Una condición esencial para aumentar los niveles de producción, para garantizar la identidad de las comunidades indígenas, así como para la paz y la seguridad en el mundo consiste en garantizar el acceso a la tierra, favoreciendo de este modo a los trabajadores agrícolas y promoviendo sus derechos.

En todos estos esfuerzos, la Iglesia católica está junto a vosotros, como lo testimonia la atención con la que la Santa Sede sigue la actividad de la FAO desde 1948, apoyando constantemente vuestros esfuerzos para que pueda continuar el compromiso a favor de la causa del hombre. Esto significa, en concreto, la apertura a la vida, el respeto del orden de la Creación y la adhesión a los principios éticos que constituyen desde siempre la base de la convivencia social.

Con estos deseos, invoco la bendición del Altísimo sobre usted, señor director general, así como sobre los representantes de las naciones para que podáis trabajar con generosidad y sentido de justicia por los más necesitados.

Vaticano, 13 de octubre de 2008

Los amigos son la familia que uno escoge y dos...

El trabajo cotidiano me tenia alejada del blog, vuelvo renovada y revitalizada por el inmenso amor de mis amigos. Hablo de esto porque sin la fuerza que me dan es mas dificil hacer el camino que emprendemos. He estado atendiendo mis clientes habituales y no habituales, moviendo proyectos y sobretodo tendiendo las manos a construir, entonces el fin de semana les puedo contar que senti como años de preparacion y de estudio fueron suficientes para que dos amigos hicieran mayores compromisos en sus vidas. Tambien fue un fin de semana de buena comida, de lectura, de libros y de autores renovados, de compartir y de descansar. Pienso en este momento lo importante de poder vivir los momentos mas intensamente de manera que tenga sentido el vivir y sobre todo el dejar huella. Otros amigos me mostraron la importancia de estar en los momentos donde hay que estar sin importar lo que eso significa, no los recorridos que haya que hacer. Otros por el contrario a traves de su silencio y de su apoyo simplemente muestran lo que el amor es capaz de hacer. Entonces como siempre decimos, compartiendo el pan se halla el amor y por eso estamos convencidos que los amigos son esa familia que uno escoge...

Los Amigos son la Familia que uno escoge

Hace muchos años llegaron a mi vida una gente tan especial que aun hoy siguen siendo parte de esta. Clarita, mi Madre me lego entre otras cosas a este par de seres humanos tan llenos de Amor que realmente es impresionante. Omaira y Rene son una historia hermosa de Unidad, Amor y Amistad por sobretodas las cosas. Recientemente les vi despues de algunos años y pues alrededor de un plato de comida una vez mas compartimos tantas cosas que nos unen que fue realmente un momento hermosisimo de fraternidad. Tantas cosas compartidas con ellos hacen que mi memoria se pierda en el tiempo porque desde que recuerdo han estado alli. Lejos pero tan cerca que solo se puede entender desde los ojos del amor. Unas sencillas papas horneadas con un pescadito fueron los testigos animados de esta tarde linda llena de recuerdos y de sensibilidad. Hablo de esto porque cada dia me convenzo mas que lo unico que importa es amar y que a traves de estos momentos de profundo shampoo al alma es que logramos seguir adelante en tiempos donde poco a poco se va perdiendo el contacto con los seres que amamos. Por eso hoy me atrevo a hablar de reencuentros y de lazos indestructibles de familiaridad. Porque dia a dia sigo aumentando mi convencimiento de que compartiendo el pan se halla el amor.

Tenemos pendiente una cena con todas las de la ley en esa casa que es testigo de momentos imborrables. Pero mas que eso tenemos pendiente un seguir renovando dia a dia una amistad que por heredada se mantiene aun con la lejania y muchas veces con el silencio. Con eso solamente para mi basta...

La experiencia de compartir el pan y hallar el Amor

Anoche termine por fin de montar mi ponencia para el IV Congreso Enogastronomico de Valencia, Cinco Panes y Dos Peces. Me daba cuenta entonces lo importante que es que nosotros los cocineros que desarrollemos la sensibilidad porque es lo unico que hara que podamos seguir construyendo. Digo esto desde mi optica muy personal que posiblemente este errada pero definitivamente es la mia. Y no pretendo con esto ganar ningun adepto a ninguna causa. Me daba cuenta de lo importante que tiene que ser la vida en el otro para que la mia tenga sentido. Claro, eso si lo descubri hace rato... Pero tambien me daba cuenta cuanta humildad tenemos que tener para poder llevar placer y satisfaccion a nuestros comensales. Seguramente de regreso les traere alguna foto, pero confio en que lo que traiga realmente sea el Amor. El amor hecho amistad, hecho fraternidad, hecho compartir. Estos momentos hacen que definitivamente compartiendo el pan se halle el amor.

Roraima y mi lista

Retomar la ruta de la creatividad despues de una parada obligada para ver como vamos me situa en las responsabilidades que uno ha ido adquiriendo y que van configurando el deber ser en nuestras vidas. Retomo parcialmente porque me inspira una foto de una amiga tomada en el Roraima. Gracias a Ximena y a Federico mi comida subio a esas latitudes. Dado el punto donde me encuentro he estado pensando en que es un buen momento para hacer mi lista particular y entonces decidi hacer mi version maracucha de lista de cosas que quiero hacer antes de partir. Partir suena lejos si nos situamos en tiempo y espacio, pero es la cosa mas segura que tenemos los seres humanos. Debo dar el credito de la foto por supuesto y es del Album de Ximena Sanchez Aquique en Roraima 2008. Aqui va mi lista, al menos la que pienso en este momento...

• Por supuesto visitar el sitio desde donde se tomo esta foto que comparto con ustedes
• Ir a Bora-Bora
• Cocinar en alguna cocina del Vaticano
• Visitar la Basilica de Guadalupe y grabar uno de mis programas desde alli
• Loppiano, una experiencia alli
• Visitar Jerusalen
• Ir como Peregrino a las Jornadas Mundiales de la Juventud en Madrid
• Seguir descubriendo el Amor en todas sus formas
• Compartir el Pan y Hallar el Amor.

No son muchas por ahora. A medida que pasa el tiempo mi lista de cosas que hacer va decayendo en intensidad.

Alimentos y risa. Unas vacaciones merecidas.

Ayer como cada sabado tuve mi clase en el Diplomado de Risoterapia con un aditivo que realmente le dio otra sazon al asunto, compartimos una parrillada en casa de los Zamudio, lo interesante del caso quiza no era el menu aunque fue amplio y variado sino con quienes tuvimos la dicha de almorzar. Basicamente era el Grupo del Diplomado en Risoterapia pero llego subitamente el Sr. Zamudio y realmente ese ingrediente hizo diferente nuestra jornada, entre butifarras y chorizos, Lomos de Aguja y Pollo el fue declamando sus poesias y relatando historias culinarias de sus ancestros en Barinas entre ellas una de un ponche que hacian hace muchos años por los lados de su casa; tengo que sentarme con ese Señor a ver como era esa receta definitivamente. Lo interesante del caso es que el Sr. Zamudio es Profesor Jubilado de la Escuela de Ingenieria Electrica y entonces esa mezcla entre electricidad, poesia y cocina me parecio fascinante, por eso creo que no me podia sacar la nota de la cabeza. Jose Angel Buesa, Andres Eloy Blanco entre otros nos acompañaron en una tarde inicialmente calurosa y luego lluviosa como preludio a las vacaciones que disfrutaremos hasta comienzos de Septiembre.
Estas vacaciones siento que tendran un aditamento especial, aunque son solo vacaciones en la universidad ya que el resto de la agenda esta cada vez mas lleno; creo que el aditamento entonces sera el poder aplicar dia a dia lo aprendido y hacerlo parte de la vida misma para efectivamente convertir la risa en un elemento integral de nuestras actividades cotidianas. definitivamente un buen ejercicio mantener el cortisol abajo y subir las endorfinas. Asi que solo resta reir, reir sin fin.

Que si compartimos? por supuesto, fue otro ejercicio practico de compartir el pan y hallar el amor. Feliz Domingo en familia.

La risa y las endorfinas

Voy terminando de grabar dos programas hermosos con una mujer que me ha transmitido la alegria de la risa, la Dra. Hilda Torres. Hablo de esto porque poco a poco me he dado el permiso de cada dia reir un poquito mas, y sobretodo disfrutarlo enormemente. tengo entonces que devolver la cinta y contarles que estoy haciendo un Diplomado en Risoterapia cada Sabado en la Urbe, una Universidad Privada local. Lo interesante del caso es que al comienzo simplemente me inscribi como para hacer mas agradable mi presencia en las casas de mis fieles televidentes, que semana a semana siguen el programa. Pues poco a poco se ha ido develando todo un amplio abanico de posibilidades que me llevan a investigar cientificamente ciertas conexiones de la risa con los alimentos y por ende la gastronomia.

Entonces llego a casa y me siento a leer notas y de repente encuentro que ya no solo es el Slow Food, tambien es el Slow Wine y es donde mi mente hace click y veo mas alla para descubrir que es posible entonces vivir asi de rapido como vivimos y poder realmente disfrutar a plenitud lo que hacemos. Una gracia realmente. Veo como la puerta se abre a nuevas sensaciones y a lo que incorporo de forma cientifica, la risa a mi cocina entonces es realmente posible descubrir como mis endorfinas ayudan a que mi cuerpo reaccione positivamente y por ende yo pueda tener mejor calidad de vida a traves de los alimentos que se transforman a traves de mis manos. Solo dejando que el sentir sea el que guie mi experiencia culinaria. Hoy gracias a esa experiencia con el cortisol y las endorfinas cocine entonces una ensalada de pasta con tomates y jamon ahumado y luego un chocolate para tomar en taza de cafecito y comer con cucharita. Vimos como los alimentos nos alientan y cono trabajamos despues que se producen las endorfinas y nuestra saliva se vuelve dulce. Toda una nueva experiencia culinaria que entonces le esta dando pie a una investigacion cientifica sobre la risa, las endorfinas, el cortisol y como afectan el desempeño de los cocineros. Sera muy divertido.

San Juan todo lo tiene, San Juan todo lo da...

San Juan Bautista
La Eucaristia
San Juan en Procesion
San Juaneros
La danza

Las fiestas en honor a San Juan Bautista de la Parroquia San Pablo Apostol en la Rotaria, se convierten año a año en la posibilidad del reencuentro. Anoche estuvimos en la celebracion de las I visperas en honor a San Juan Bautista, el precursor, el ultimo profeta. Es una experiencia espectacular ver como una comunidad se ha volcado a esta celebracion popular que no es propia de nuestro Estado Zulia pero que a semejanza de las fiestas en honor a San Juan Bautista celebradas en el centro del Pais tambien han ido adquiriendo una relevancia importante. En esta oportunidad tuvimos la gracia de escuchar, sentir y vivir una Orquesta Sinfonica de Tambor Venezolano, mas de 85 San Campaneros en la percusion y mas de 40 Voces conformaron un celestial coro Afro Venezolano para tocar la unica Misa Afro Venezolana que existe en el pais absolutamente liturgica. Un deleite al oido sin duda. Luego dio paso a una hermosa procesion donde en varias paradas cada familia pudo mostrar su singular sazon al ofrecer a cada visitante un plato caracteristico de esa familia en particular. Frutas, jugos naturales, hervidos para mantener el cuerpo caliente fueron sorprendiendo de hogar en hogar, todo en honor al santo, al primo de Jesus, a la voz que clama en el desierto.

Ese es uno de los principales logros de Dios en la Calle quienes organizan la Eucaristia Afro Venezolana en Honor a San Juan Bautista, ver como lo popular entonces tiene perfecta cabida en lo sacro. Año tras Año la cantidad de fioeles aumenta drasticamente y hemos visto anoche una calle desbordada de gente, con alegria y mucho gozo en el corazon celebrando sano y sobre todo en comunidad. Hasta Yanet, Yoyo, Magui y Daniela un abrazo afectuoso y fraterno desde esta casa que es su casa con la conviccion de que cada año sera mayor el compromiso de mostrar lo que somos culturalmente y gastronomicamente hablando.

Hasta todos los San Juaneros... Que Guaricongo los Bendiga!

La Cena de Mañana

En mi vida como cocinera, muchas veces tengo el privilegio de cocinar para grupos interesantes. mañana en la noche es otra oportunidad de hacer eso y servire el siguiente menu:

• Carpaccio de Calabacin
• Papillote de Pescado blanco aromatizado con aji dulce, cebolla, ajo y azafran envuelto en hoja de platano sobre cama de torta de platano maduro y ajo porro crocante.

aun no decido el postre...

los comensales? gente muy querida y tambien muy fraterna. asi que con el corre-corre que esto genera solo dejo esta corta nota y a la brevedad les dejare entonces las fotos y las recetas... otra forma de compartir el pan y hallar el amor...

Que compartiendo el pan se halle el amor

Esto de los blogs me ha llamado mucho la atencion y ciertamente no pense en tener uno propio, pero dia a dia es mas dificil el contacto con la gente en persona y es entonces cuando uno se da cuenta que a traves de los medios digitales ustedes pueden seguir nuestras andanzas por los fogones ademas del color y el calor con el que hacemos las cosas.

Hablaba ayer con unos amigos y compartiamos un poco sobre lo que ha estado pasando a traves del proyecto que ocupa nuestra atencion desde el 3 de marzo. Cinco Panes y Dos Peces. Que hacemos alli? simple, cocina ligera, para diabeticos, hipertensos y obesos. Con sencillez y elegancia, pero tambien con mucho sabor y color. El hecho de poder entrar en sus hogares de una forma tan directa ha permitido que poco a poco entremos en una complicidad que se va nutriendo de los lazos afectivos, de la amistad, de la unidad y sobre todo del hecho de descubrir que compartiendo el pan hallamos el amor.

sientanse libres de entrar en el blog y comunicarse con nosotros para que juntos y juntas logremos seguir construyendo la civilizacion del amor.

bienvenidos a este viaje juntos...