Un Abril con mucho sentimiento

Ha estado sumamente dificil escribir durante un mes de tantas emociones juntas, tantas amistades y tantos sentimientos. Semana Santa resulto una experiencia renovadora donde con los amigos, esa familia que uno escoge pudimos ir construyendo una realidad de fraternidad que dejo profundas huellas en mi corazon. En aquellos dias cocinar se convirtio en una experiencia masiva de amor y donarse para que juntos disfrutaramos la Pascua. Tuvimos la oportunidad de compartir otra experiencia urbana a cielo abierto con Dios en la Calle, mi gente querida de Dios en la Calle y servimos mas de 600 raciones de comida para celebrar una fabulosa Pascua. Pensaba en esos momentos de arduo calor y leña que el mejor pago a lo que hacemos los cocineros es la sonrisa de un comensal satisfecho. Hoy en un chancecito que logre tomarme para hacer este pequeño post pienso en las proximas actividades a cielo abierto donde ya hemos atendido mas de 3500 comensales en acciones masivas para mostrar cocina de calidad siempre en contacto con la gente. Pienso en la calle como medio para generar interes en lo que hacemos y lograr que tantas señoras que hacen cocina a diario sigan apoyandonos para seguir compartiendo el pan y hallar el amor.

Hoy agradezco a mi bella gente de Dios en la Calle, a Canal Z, a Catatumbo TV, a mi brigada hecha de fuego y la cual conoce a profundaidad las motivaciones de cada paso que damos. Hoy doy gracias a Dios por los rostros de todos los que hemos alimentado en estas experiencias que han permitido encontrar un sentido muy humano a lo que desarrollamos como experiencia culianaria y que se esta conviertiendo en un hermoso equipo de Cocineros con Corazon. Pronto estaremos cocinando con mamas de niños con trastornos de desarrollo y alimentacion especifica, ya les adelantaremos mas de ello. Por ahora simplemente seguiremos construyendo una realidad en nuestras cocinas de Fraternidad y de amistad.

Mi abuela

Todos los que hemos tenido contacto con las abuelas descubrimos en ellas aquella dulce doña de canas, vistosa y elegante, sabia por demas. Mi abuela fue una guerrera, fue una señora arremangada de esas que uno tiende a extrañar, con pechos grandes, con piel blanca y mucho amor para dar. Mi abuela no supo cosas interesantes como las peluquerias y demas cosas, pero que corazon tenia mi abuela. Hoy les dejo este hermoso tema interpretado por Gualberto Ibarreto. Con pocas palabras simplemente por que hoy como hace años no lo sentia, extraño a mi abuela. El tema resume lo que hizo ella por mi.

Cinco Panes y Dos Peces Radio

Una frase repetida pero que cada dia cobra mas fuerza en mi camino. Jamas pense que un pequeño proyecto llamado Cinco Panes y Dos Peces iba a tener tanta importancia en mi vida. Escribo hoy desde una casa de familia, de afectos innegables, de casa de Maga. Para mi, el mejor Lomo Negro de este pais lo hace ella, definitivamente. Maga es de esas gentes que me han acompañado toda la vida y pues aqui estoy en su casa con mis fabulosos sobrinos locos, porque pues yo soy la tia loca, compartiendo la alegria de un nuevo proyecto. Cinco Panes y Dos Peces se convierte en un proyecto radial. A partir de la semana proxima tambien estaremos de Lunes a Viernes con ustedes a traves de City Radio 99.1 FM en Maracaibo, y por la red a traves su pagina en internet, esa direccion si se las debo. Que esperar de cocina en radio? Pues un espacio desenfadado como todos mis proyectos comunicacionales, conversando sobre cocina, historia, recetas y tantas cosas que bueno, nos queda una vida para sentarnos y hacer que pasen cosas. Hoy en medio de mi celebracion personal quize compartir con ustedes este espacio que ira creciendo a medida que ustedes lo sigan y por supuesto seguira ayudandonos a que compartiendo el pan hallemos el amor.

Haiti nos necesita a todos

Con la voracidad de la informacion y como se produce he llegado a la conclusion de que nos estamos volviendo apaticos a las realidades de aquellos que lo necesitan. Haiti necesita de ti y de mi. Y con esto de la luz, el agua, la devaluacion y otros temas ajenos a este espacio pues nos hemos olvidado de generar respuestas concretas a esta realidad Haitiana, se habla de que no se sabra nunca cuantas victimas ha dejado esta tragedia. Se habla de que mientras la gente camina sobre cadaveres, aun faltan muchos dias para que exista algun tipo de orden en los insumos y la ayuda que llega. Esta dantesca realidad me dejaba pensando sobre como mi realidad es mucho mejor de lo que tienen otros y por eso doy gracias hoy. Eso no excusa mi malestar por algunas cosas que vivo pero por conviccion aqui no se tocan esos temas.

Hoy me atrevo a escribir este post animada por la certeza de la respuesta de aquellos que me leen. Me atrevo a proponer a los cocineros que generemos acciones para ayudar de alguna forma a esta catastrofe. Me atrevo a proponer en medio de lo que vivimos unas respuestas contundentes de simples ciudadanos que permitan ayudar, que permitan aliviar tanto dolor. Entiendo que no hay como cocinar asi que los enlatados se hacen vitales. Compartiendo el pan se halla el amor.

El Pan nuestro de cada dia

Compartiendo el hallamos el amor.

Una frase que se ha hecho parte de la vida misma y que en estos dias cobraba mayor significado en mi cocina. Comparti unas horas ricas, fragantes a levadura y harina, a azucar y miel. Unas horas con Rafael Cartay, inteligente y sencillo, concreto y animado. Rafael Cartay el del Pan Nuestro de cada dia, el que se propuso hacer un diccionario de nustra cocina y lo hizo, el que busca en cada endija la posibilidad de seguir escribiendo paginas sobre nuestra gastronomia. Merideño de nacimiento, pero ya patrimonio de todos.

Fue una mañana hermosa, llena de sabores, de historias y de sueños compartidos. Una mañana de cotidianidad que tambien nos hace pensar en la madurez que hemos ido adquiriendo para llegar a este punto en nuestra historia gastronomica. El prof. Cartay es simbolo de la Venezuela Gastronomica que investiga y documenta, que quiere tener registros precisos de su historia y que se basa en aquellos que han estabo buscando para que otros leamos y nos preparemos.

Les dejo hoy dos fotos una con el Profesor y los panes simbolos inequivocos de un compartir perenne y oloroso. La otra de Cartay con Juan Carlos Bruzual, Maestro Panadero, con mayusculas que hace de la harina y el amasado una vida diaria desde los hornos del IEPAN. Una mañana memorable, una mañana para desde ese compartir el pan sigamos encontrando el amor.

Compartiendo el pan se halla el amor.

Yo me imagino el dia que todos tengamos algo que comer.

WOW... Seria muy interesante vivir en un mundo sin hambre, en un mundo donde no tuvieramos que ver las cosas que vemos en la sociedad porque cada dia es mas dificil conseguir el pan, en algunos casos hasta por broma decimos que la arepa se ha puesto cuadrada. El post de hoy celebra el Dia Mundial de la Alimentacion con el deseo ferviente de que realmente logremos conseguir que todos algun dia tengamos que comer. Que lo que se desecha en algunos lados sirva para aumentar a otros que realmente pasan muchas penurias para conseguir un poco de alimento. De repente sirva para que tomemos acciones concretas y propiciemos comoartir con aquel al que no le llega su ingreso a un punto donde realmente pueda hacer un mercado digno, sin lujos pero digno. Ojala llegue pronto ese dia y realmente podamos cantar a viva voz como un dia me plantearon, Que compartiendo el Pan se halle el amor...

Clarines necesita ayuda

Copio textualmente la cronica de Angel Arellano quien se encuentra en Clarines, Edo. Anzoategui y relata la situacion que se vive desde anoche en la zona. Ellos necesitan ayuda, es momento de concretamente compartir el pan y hallar el amor.


Aproximadamente a las 8:05 de la noche una coalición en la curva del sector mini finca entre El Caney de Acapulco y el Centro Vacacional Clarines de la carretera Oriente – Caracas, entre una gandola de marca Iveco blanca, placa 79U MBC, y una gandola marca Mack color blanco, placa A04 A05D, produjo una contingencia en todo el perímetro de la población de Clarines y sectores aledaños.

El primer transporte era conducido por Iban Espinas (56) acompañado de Manuel Chávez Ayala (23), residentes de Maracaibo. Éstos, se trasladaban a la represa de Clavellinos, estado Sucre para hacer mantenimiento a la planta de tratamiento de agua potable de esa zona, con un cargamento de 17 cilindros con 500 kilogramos de gas cloro, cada uno. El segundo vehículo tenía de chofer a Ricardo Romero (41) cargado de láminas de acero de dos pulgadas de espesor.

En el choque las láminas de acero de la Mack trazaron las cadenas de los cilindros con gas cloro, y perforaron a dos de los de ellos, los cuales cayeron de la plataforma de la gandola. El chofer de la Iveco, conociendo la situación, continuó conduciendo hasta un sitio descampado para poder ocultar un poco la toxicidad del químico.

En frente de la estación de servicio del distribuidor de Clarines, al lado del puente sobre el Rio Unare, el chofer perdió el control de la carga y cayeron dos cilindros rotos, en la orilla de la carretera.

A los 40 pasajeros de un expreso de Peli Express que iban detrás de la gandola Iveco, les tocó sufrir la descarga del gas tóxico al pasar por el sitio del choque. No se reportó ninguna pérdida lamentable de este. Asimismo, una unidad de Expresos Flamingo con destino Caracas, cargada con 45 pasajeros, que tomó la vía de los llanos (Guárico), fueron atendidos en Valle de la Pascua. Se conoció que se sentían mal, con malestar y síntomas de intoxicación pero están fuera de peligro.

Inmediatamente al destruirse las válvulas de control de los cilindros que cayeron en la carretera, el gas cloro, un complemento inmensamente tóxico, comenzó a expandirse por la zona.

La comunidad de Paso Real, que queda en frente del distribuidor de Clarines, fue la primera en huir del olor de cloro que se dispersó por las zonas aledañas. Muchos de los pobladores de este caserío atravesaron el Río Unare en lanchas y botes pequeños para llegar a Clarines y refugiarse del intenso y peligroso olor. A las 9:30 pm ya estaba evacuado ese caserío pero las autoridades de Protección Civil y la Policía del Municipio Bruzual no recomendaron su rápido retorno a las viviendas pues afirmaron que el gas tiende a mantenerse en la atmósfera por un lapso de tiempo de dos a tres días.

Los sectores de Barrio Obrero, La Loma y La Plaza fueron evacuados y el llamado de la radio del pueblo, Colonial 90.9 fm, era el de refugiarse en otras casas en urbanizaciones más lejanas al sitio del suceso. Muchos pobladores se fueron a las localidades de Píritu y Puerto Píritu, como parte del miedo que vivía el pueblo en esas horas.

Desde minutos después del acontecimiento tóxico, el hospital tipo uno de Clarines, Doctor Antonio Rondón Lugo, colapsó, puesto que había un solo médico de guardia y el personal de enfermería y emergencia era demasiado escaso para enfrentar el siniestro.

Apoyo logístico, voluntarios y médicos llegaron desde Valle de Guanape, Guanape y zonas cercanas. Muchos choferes y pasajeros quedaron atrapados en la cola que se creó luego de la coalición. Las distintas alcaldías de la zona Oeste de Anzoátegui apoyaron con oxígeno y ambulancias.

A las dos de la madrugada la situación aún era muy tensa. Llegaba gente de todas partes del pueblo con asfixias, dificultades respiratorias, tos e intoxicación. El equipo de Protección Civil no pudo apagar un último cilindro que emanaba gas, sino hasta las dos de la tarde del jueves.

Al amanecer se conoció que la cifra de muertes era de ocho personas: Freddy Soto (indocumentado), Wilmer Castellanos (50), Maria Esther Martinez (34), Freddy José Morales (45), Aura Arismendi, Eli Canelon y dos que no poseían identificación.

Extraoficialmente: aproximadamente 600 personas fueron atendidas por síntomas de intoxicación en el hospital de Clarines. Contrasta con las cifras oficiales que fueron de 326 a las una de la tarde del jueves. La única vía de tránsito nacional existente hasta la tarde de ayer era la da Aguas Calientes, municipio Bruzual, que requiere de una hora y media más de carretera, en diferencia a la vía nacional. Para hoy la carretera Oriente – Caracas está libre.

Centros de acopio en el centro comercial Plaza Mayor y Odett Center de Barcelona, habilitó el movimiento estudiantil de Anzoátegui. También en la sede nacional de Un Nuevo Tiempo en la avenida principal de Las Palmas en Caracas y la cámara municipal y Plaza Bolívar de Lechería. La alcaldía de Lechería, gobernación del estado y alcaldías de la zona Oeste colaboraron con insumos.

Para el cierre de esta edición continuaban llegando personas intoxicadas y con tos al hospital doctor Antonio Rondón Lugo.

Ángel Arellano

E/USM

asearellano@yahoo.es

Publicado por Ángel Arellano en 16:04

300 Años Chiquinquireños

Este año es excepcionalmente especial para los Zulianos. Empeñados en dar una lucha de otra forma, una lucha sin pausa pero sin prisa. Mientras se empeñan en silenciarnos, los Zulianos simplemente generamos propuestas y buenas noticias. Pues la Dama del Saladillo cumple 300 Años de su solemne Renovacion y la fiesta ya esta preparandose.

Hoy amaneci gaitera y fiestera. Pasa cuando uno comparte con amigos en torno a buenos motivos y este pasado fin de semana ha sido especial para dos queridas amigas hermanas del alma, Un Matrimonio y un Cumpleaños. Buena comida, buenos motivos para celebrar en medio de lo que vivimos. Hoy le pido a La Chinita que en estos 300 años se acuerde de nosotros que clamamos a ella, que nos muestre su rostro renovado, que nos anime seguir construyendo la Civilizacion del Amor. Que nos ayude a seguir compartiendo el Pan y hallando el amor.

Nosotros mientras tanto seguiremos mostrando lo mejor de esta tierra que nos enamora y nos mueve profundamente a seguir siendo con orgullo Zulianos con buenas noticias.