El brunch de hoy

Una de las maravillas de la cocina contemporanea es la comida casi preparada. Entre las incongruencias que a veces los cocineros vivimos descubrimos que a veces no todo es tan gourmet como se pinta y esta tarde fue una de esas tardes no tan gourmet asi que entre Caraotas de lata, Brownies de cajita y Helado comercial compartimos el pan y hallamos el amor. Tenia pendiente algo con una gente que esta profundamente conectada a mi corazon y en el decidir lo que se queria servir se decidio que por hoy no comeriamos hayacas, ni pan de jamon, ni dulce de lechoza, ni nada que se le pareciera asi que comimos arepas con varios rellenos a saber huevos revueltos, queso rallado, reina pepeada, diablitos, caraotas pero de lata porque no habia tiempo de cocerlas desde cero, y el postre... brownies pero de cajita y helado comercial.El silencio despues de consumir ese banquete fue impresionante y de verdad que el gusto fue enorme. Sobretodo porque degustamos sabores a los cuales uno se desacostumbra y por eso realmente ha sido una comida entre amigos muy memorable. Lo bueno del caso es que quedamos todos repletos y contentos porque lo mas importante fue vernos. Y en Navidad ese es el mejor regalo, disfrutar de los amigos con lo que hay sin el stress de la hora de comer, sino simplemente disfrutar de la compañia mutua.

La Tierra del Patacon

Soy Maracucha del Empedrao, me crie en Pichincha y mis raices estan y siguen alli en ese trozo colorido de la Ciudad. Anoche estuve en el concierto de Voz Veis y uno de ellos hablaba de que cuando les preguntaban donde vivian, ellos respondian y donde mas pues? en Maracaibo... Eso resono en mi corazon y alli entendi el compromiso que tengo al cocinar en esta tierra de colores y calores, sobretodo por nuestra diversidad al cocinar teniendo una gastronomia tan rica y tan diferente al resto del pais. Me confieso amante del Patacon, de los pastelitos y los yoyos, creo fervientemente que nadie frie mejor que nosotros los maracuchos y el mojito en coco forma parte de mi memoria culinaria, el agua de coco y el agua e limon con panela son mis remedios infalibles al calor. El chivo en coco y y las hallacas de platano son parte de nuestros platos mas emblematicos, y de mis desayunos mas celebres, las mandocas de mi mama con un buen queso madurado, el de la mantequillita en el huequito y un cafecito negro recien colao pueden llevarme a rememorar las vivencias mas hermosas. La mejor hallaca no fue la de mi mama, pero Clarita hacia las mejores arepas de la bolita del mundo y sus areas circunvecinas, asi las recuerdo y por eso no me atrevo a hacer arepas. Me gusta lo que se come por aqui, y estoy convencida de que mis raices gastronomicas son las mejores del planeta, aun cuando de repente al resto del mundo no le parezca asi. Disfruto un buen Marron, el de Bambi pero el de Bella Vista porque alli desayunaba con mi mama, con un cachito de queso.

Me encanta el Lomo Negro de Magaly, los bollitos de Pescado de Arita y el Albondigon de Raiza, tres madres que tambien por Gracia de Dios tengo en mi haber. Pero mas que cualquiera de esas cosas que me hacen ser tan de aqui, me gusta el compartir fraterno que descubro alrededor de cada plato que degusto, de cada persona que me cruzo y sobre todo de cada realidad que confronta a la mia. Por eso me convenzo dia a dia de mi realidad concreta, Compartiendo el Pan se Halla el Amor. Por eso y mucho mas , vivo en Maracaibo, porque como aqui no hay...