Cinco Panes y Dos Peces Radio

Una frase repetida pero que cada dia cobra mas fuerza en mi camino. Jamas pense que un pequeño proyecto llamado Cinco Panes y Dos Peces iba a tener tanta importancia en mi vida. Escribo hoy desde una casa de familia, de afectos innegables, de casa de Maga. Para mi, el mejor Lomo Negro de este pais lo hace ella, definitivamente. Maga es de esas gentes que me han acompañado toda la vida y pues aqui estoy en su casa con mis fabulosos sobrinos locos, porque pues yo soy la tia loca, compartiendo la alegria de un nuevo proyecto. Cinco Panes y Dos Peces se convierte en un proyecto radial. A partir de la semana proxima tambien estaremos de Lunes a Viernes con ustedes a traves de City Radio 99.1 FM en Maracaibo, y por la red a traves su pagina en internet, esa direccion si se las debo. Que esperar de cocina en radio? Pues un espacio desenfadado como todos mis proyectos comunicacionales, conversando sobre cocina, historia, recetas y tantas cosas que bueno, nos queda una vida para sentarnos y hacer que pasen cosas. Hoy en medio de mi celebracion personal quize compartir con ustedes este espacio que ira creciendo a medida que ustedes lo sigan y por supuesto seguira ayudandonos a que compartiendo el pan hallemos el amor.

El Pan nuestro de cada dia

Compartiendo el hallamos el amor.

Una frase que se ha hecho parte de la vida misma y que en estos dias cobraba mayor significado en mi cocina. Comparti unas horas ricas, fragantes a levadura y harina, a azucar y miel. Unas horas con Rafael Cartay, inteligente y sencillo, concreto y animado. Rafael Cartay el del Pan Nuestro de cada dia, el que se propuso hacer un diccionario de nustra cocina y lo hizo, el que busca en cada endija la posibilidad de seguir escribiendo paginas sobre nuestra gastronomia. Merideño de nacimiento, pero ya patrimonio de todos.

Fue una mañana hermosa, llena de sabores, de historias y de sueños compartidos. Una mañana de cotidianidad que tambien nos hace pensar en la madurez que hemos ido adquiriendo para llegar a este punto en nuestra historia gastronomica. El prof. Cartay es simbolo de la Venezuela Gastronomica que investiga y documenta, que quiere tener registros precisos de su historia y que se basa en aquellos que han estabo buscando para que otros leamos y nos preparemos.

Les dejo hoy dos fotos una con el Profesor y los panes simbolos inequivocos de un compartir perenne y oloroso. La otra de Cartay con Juan Carlos Bruzual, Maestro Panadero, con mayusculas que hace de la harina y el amasado una vida diaria desde los hornos del IEPAN. Una mañana memorable, una mañana para desde ese compartir el pan sigamos encontrando el amor.

En Dulce 2008

Jose Ramon Castillo estara en Maracaibo la semana entrante en un festival de pasteleria propiciado por el amigo Christian Afonso. Lo hermoso es que es una oportunidad maravillosa de aprender y de solidificar los conocimientos que vamos adquiriendo en este caminar culinario. El dia sabado 29 de Noviembre a las 10:00 de la mañana es la cita en al Aula Magna de la URU y realmente las espectativas crecen en torno al evento, en paralelo a esto, Jose Ramon estara en "Cinco Panes y Dos Peces" mi programa de TV donde estaremos conversando sobre su experiencia chocolatera. Que espectativas ha creado el evento? Realmente las mejores inclusive ha despertado sus expectativas en Caracas. Lo que realmente me hace muy feliz es que poco a poco el gigante esta despertando y Maracaibo se va sumando al circuito Gastronomico Venezolano, ese que esta propiciando que descubramos a profundidad nuestra Identidad Gastronomica. Por lo pronto nos concentramos en el dulce y ya con todos los conferencistas confirmados estamos afinando detalles del I Congreso Nacional de Identidad Gastronomica y Expo Pimienta 2009. Mas pasos para unificar un concepto pais gastronomico.

One Voice

El calor que nos cobija en esta hermosa ciudad donde vivimos hace que seamos creativos y talentosos, eso con el perdon de mis coterraneos Venezolanos. Nosotros en Maracaibo hemos hecho las cosas muy a nuestra manera y en dias recientes tuve un regalo maravilloso al poder tener en mi programa de television "Cinco Panes y Dos Peces" a Alvaro y Roberto de One Voice. Son unos muchachos talentosisimos, divertidisimos y amantes de la buena mesa. Digo esto porque tengo una invitacion pendiente a compartir un pasticho salido del fogon de Roberto. Y cocine en mi programa un Pollo en salsa de mostaza antigua y clasica abrazado por las llamas de la cachaza. Una mezcla sin duda con mucha personalidad. Generalmente no hablo de quienes van a mi programa pero senti el impulso de compartir con ustedes el hecho de que no perdamos de vista este duo Venezolano que seguramente en muy poco tiempo estara dando mucho de que hablar a nivel nacional e internacional. Les dejo una foto que guardare entre los momentos hermosos que he vivido en "Cinco Panes y dos Peces" y un tema promocional para que escuchen la calidad de un par de chicos geniales.

Lo que mas me ha llamado la atencion de los muchachos es que tienen un don de gente fabuloso y su Manager ademas de un buen amigo es alguien con una vision bien particular del Show Business. Y ademas son puro talento Zuliano.

Los Amigos son la Familia que uno escoge

Hace muchos años llegaron a mi vida una gente tan especial que aun hoy siguen siendo parte de esta. Clarita, mi Madre me lego entre otras cosas a este par de seres humanos tan llenos de Amor que realmente es impresionante. Omaira y Rene son una historia hermosa de Unidad, Amor y Amistad por sobretodas las cosas. Recientemente les vi despues de algunos años y pues alrededor de un plato de comida una vez mas compartimos tantas cosas que nos unen que fue realmente un momento hermosisimo de fraternidad. Tantas cosas compartidas con ellos hacen que mi memoria se pierda en el tiempo porque desde que recuerdo han estado alli. Lejos pero tan cerca que solo se puede entender desde los ojos del amor. Unas sencillas papas horneadas con un pescadito fueron los testigos animados de esta tarde linda llena de recuerdos y de sensibilidad. Hablo de esto porque cada dia me convenzo mas que lo unico que importa es amar y que a traves de estos momentos de profundo shampoo al alma es que logramos seguir adelante en tiempos donde poco a poco se va perdiendo el contacto con los seres que amamos. Por eso hoy me atrevo a hablar de reencuentros y de lazos indestructibles de familiaridad. Porque dia a dia sigo aumentando mi convencimiento de que compartiendo el pan se halla el amor.

Tenemos pendiente una cena con todas las de la ley en esa casa que es testigo de momentos imborrables. Pero mas que eso tenemos pendiente un seguir renovando dia a dia una amistad que por heredada se mantiene aun con la lejania y muchas veces con el silencio. Con eso solamente para mi basta...

La experiencia de compartir el pan y hallar el Amor

Anoche termine por fin de montar mi ponencia para el IV Congreso Enogastronomico de Valencia, Cinco Panes y Dos Peces. Me daba cuenta entonces lo importante que es que nosotros los cocineros que desarrollemos la sensibilidad porque es lo unico que hara que podamos seguir construyendo. Digo esto desde mi optica muy personal que posiblemente este errada pero definitivamente es la mia. Y no pretendo con esto ganar ningun adepto a ninguna causa. Me daba cuenta de lo importante que tiene que ser la vida en el otro para que la mia tenga sentido. Claro, eso si lo descubri hace rato... Pero tambien me daba cuenta cuanta humildad tenemos que tener para poder llevar placer y satisfaccion a nuestros comensales. Seguramente de regreso les traere alguna foto, pero confio en que lo que traiga realmente sea el Amor. El amor hecho amistad, hecho fraternidad, hecho compartir. Estos momentos hacen que definitivamente compartiendo el pan se halle el amor.

Tarde de Te en Minuetto

Por cosas del dia a dia esta semana nos toco la dificilisima tarea de reemplazar a Anamelia Arriaga de Camelia Casa de Te en una tarde de Te en Minuetto en el Sambil Maracaibo. Realmente fue una experiencia muy linda donde despues de degustar cuatro tipos de te probamos los postres de Delicious. Podria hablar muchisimo de esa tarde pero creo que debo resaltar el cuidado que tuvo Anamelia en detallarme como queria que llevaramos la degustacion y como nos envio las muestras de te que probamos. Gen Mai Cha, Darleeling, Green Tea Lemon Drop y Cranberry fueron los escogidos. Por supuesto no me pude guardar para mi una rica muestra que recibi de Carmesi Mix y tambien la infusionamos y realmente resulto una preciosa tarde que aun que no se crea fue absolutamente puntual a las 5 Sharp dirian los ingleses. Marisol y Johnny de Minuetto fueron estupendos anfitriones que en todo momento nos ayudaron a compartir un poco lo que hemos ido aprendiendo del Maravilloso Mundo del Te. Las chicas de Delicious tambien hicieron su parte acompañadas de Andreina Socorro. En resumen una tarde de Septiembre con ganas de mas. Expresaba ayer un poco lo que el te representa en mi vida y realmente asi lo siento y por eso lo comparto, es un detenerme a consentirme, solo eso. Asi que con la satisfaccion de seguir ahondando en el hecho de que compartiendo el pan se halla el amor quedamos listos para alguna otra actividad que nos una de esta hermosa manera.