V Expo Congreso Trilogia en Fusion

Ya se acerca la fecha, del 1 al 4 de Octubre la cita es Valencia. Ya todo esta listo para disfrutar de lo mejor de nuestra gastronomia, vinos, talleres, conferencias, competencias culinarias y mucho mas. Este año con muchos motivos para reunirnos, entre ellos la celebracion del Campeonato de Venezuela la semana pasada por parte de Le Gourmet`s. Alla nos veremos.

Valencia, Valencia

Gracias a Elia Nora Rodriguez estare compartiendo los fogones de su Restaurant Escuela Le Gourmet`s la noche de mañana en un momento entre amigos para apoyar al Equipo que se viene preparando para la Copa de las Americas este año. Cuando pensaba en el menu senti que era buen momento para servir una interpretacion de platos emblematicos de la Cocina Zuliana desde un menu que en su momento servimos a Don Armando Scanonne en medio de un sentido homenaje a su vida y su obra. Por esa razon entonces serviremos lo siguiente:

* Abrebocas Zulianos (Tumbarrancho, Mandoca Rellena, Niño Dormido, Bollo Pelon, Papita)
* Mezclum de Lechugas con lascas de Queso de Mano y Queso Madurado, vinagreta de Zapote
* Macarronada Zuliana.
* Carnero en Coco con Funche
* Granita de Guarapo de Piña con Cerveza
* Mosaico Zuliano. Interpretacion de dulceria tradicional Maracucha

Aun cuando no repetimos todo el menu, ciertamente parte de el nos acompañara esta noche que promete ser bien interesante. Ademas es un abrebocas al V Expo Congreso Enogastronomico Trilogia en Fusion donde seguiremos dando pasos en la construccion una Gastronomia de Altura en un pais que se empeña en mostrar sus mejores sabores a pesar de la crisis. Otro punto hermosisimo en medio de esta cena es que sera un bonito abreboca a los cien años de nuestro Glorioso Himno de Zulia. Poema Epico que relata el Gentilicio Zuliano en su mejor forma y que el dia 14 de Agosto cumple años y por demas bien sentidos con mucho Orgullo Zuliano. Con esa intencion pues, de dejar el Orgullo Zuliano bien representado y en Homenaje a los Cien Años de nuestro querido "Sobre palmas y lauros de oro, yergue el Zulia su limpio Blason, y flamea en su plaustro sonoro, del progreso el radiante pendon." Estaremos presentando Sabores del Zulia, Sabores de Maracaibo en Carabobo...

Expo Pimienta

Gracias a Rossana Di Turi por la mencion que hace sobre Expo Pimienta en Maracaibo el año entrante en la Revista Todo en Domingo del Diario El Nacional. Marzo de 2009 tiene muchas razones para ser un mes especial, sobretodo si tomamos en cuenta el movimiento gatronomico de un pais culinario que cree en los potenciales que tenemos. Del 3 al 5 de Marzo podremos volver a vernos como en cada sitio donde nos hemos reunido ultimamente en esta especie de ruta de eventos que se plantean año a año. El SIG es una oportunidad de lujo para que cada uno de nosotros que hace vida en este medio tan hermoso nos veamos las caras, antes nos vimos en Valencia en el Enogastronomico que hermosamente se prepara con mucho teson y amor. Estan terminando las Jornadas Gastronomicas en Oriente y dia a dia vemos mas eventos dedicados al tema gastronomico. Es una muestra inequivoca de como un pais se pone de acuerdo para hacer que nuestro producto y nuestra cocina pueda tener un sitial merecido en el mundo de la cocina mundial. En este momento siento la emocion propia del reencuentro que se prepara y con un elemento adicional, el Dia Mundial del Chef que celebramos los 20 de Octubre de cada año y que este en particular ha tomado una sazon bien interesante al tener una asociacion que nos une y nos hace cercanos ademas de ayudarnos a ser mejores profesionales, la Asociacion de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela. Hoy en Barquisimeto se reunen los colegas de la ciudad en un encuentro fraterno y lleno de amistad. Nosotros en Maracaibo lo haremos mañana. Vemos entonces como hemos ido creciendo en medio de tantas oportunidades.

Ciertamente se habla de crisis mundial, yo particularmente prefiero entonces concentrarme en tantas oportunidades hermosas para crecer que tenemos dia a dia y en tantas oportunidades para seguir construyendo una gastronomia venezolana con sentido y bien plantada en sus valores fundamentales donde cada uno ha ido plasmando sus sueños para que juntos y juntas podamos ser referencia gastronomica como nos lo hemos planteado. Expo Pimienta sera entonces una oportunidad para seguir viendonos, seguir construyendo y seguir formandonos co partiendo el pan y hallando el amor.

Ultimo Momento en Asochef Venezuela

Todo listo para el IV Congreso Enogastronomico Trilogia en Fusion. Un esfuerzo bellisimo de los colegas de Valencia a quienes acompañaremos con nuestra ponencia Cinco Panes y Dos Peces el dia Viernes 26 de Septiembre a las 6 de la tarde.