Cinco Panes y Dos Peces

Never to walk in anyone's shadow...

2012-02-13T11:01:00.000-08:00

Este fin de semana ha sido movido emocionalmente por varias razones.

Nos deja un talento de esos que siempre se perdieron de vista y que por excesos y otras hierbas era solo cuestion de tiempo. Por otro lado pudimos vivir un proceso inedito en la politica Venezolana. El ejercicio democratico de la eleccion de un candidato para las elecciones presidenciales. Ambos eventos me dejaron con varias cosas en mi tintero. Alli van...

Whitney Houston

Hace ya algunas lunas atras estaba en mi 10mo grado y se ocurrio la brillante idea de crear un coro para animar la graduacion de ese periodo. Resulta que por consenso, palabra muy de moda ultimamente; la cancion escogida fue esta de la cual les dejo el video, The greatest love of all. Hermosa la letra y con algunas verdades implicitas en el que siempre logran motivar al mas pintado. En una de sus estrofas dice "he decidido no caminar bajo la sombra de nadie" una absoluta realidad. Contundente y cierta. Asi en ese sentir, he tenido el privilegio de conocer maravillosos talentos culinarios que no han necesitado hacer eso y aun asi tienen la posibilidad de seguir mostrando con su humildad su trabajo. Palabras mas, palabras menos Nelson Mendez, lo que diga sobre el es poco. Y alli estuvo en Mexico, en Madrid, siendo Bare, siendo Provincia, siendo Grande y acompanado del fiel Egidio Rodriguez. Asi sin caminar bajo ninguna sombra llegaron y llegaron bien.

Whitney Houston no corrio esa suerte pero su legado estara alli por siempre, al menos ahora no estara espantada por sus miedos personales. Vuela alto, siempre alto y anda a buscar tus alitas, Whitney.

Primarias
Hecho inedito, una union para escoger un candidato. No se nos enseno a votar, se nos mostro el pais que cada uno pensaba. "He decidido no caminar bajo la sombra de nadie" asi, simplemente mostrando las cualidades de cada uno y una realidad posible. Sin atropello, pero mostrando que solo juntos era posible llegar. El candidato de uno seria el de todos luego. Eso me dejo pensando rato largo en como suena una Marca Pais, pero eso es tema de otras letras, hoy nos concentramos en el amor mas grande, el de todos. Y asi hubo una opcion que busca entendimiento, busca dialogo, busca que todos tengan un espacio, sin caminar bajo la sombra de nadie. Creo que asi se construye un pais.

Celebrar entonces un Dia de la Juventud donde desde cualquier perspectiva, desfilando o votando fue realmente el momento sublime de una realidad Nacional. Ahora todos buscamos participar y realmente encontrar el donde. Maravilloso.

Si pienso en la ola que vivimos en la cocina Venezolana, se abre mi mente a pensar en esa participacion, donde todos puedan opinar, donde mas alla de las luchas personales este ese sentir colectivo. Un sentir donde ya los comunicadores tambien tienen un espacio para confluir y disertar y sobretodo comunicar a sabiendas de que en las diferencias radica la posibilidad de construir juntos. Larga vida APEGLAVE, gran esfuerzo Maria Luisa Rios y Zinnia Martinez. Entonces entre cocineros, productores, comunicadores y demas podemos empezar a decir que se ha decidido "no caminar bajo la sombra de nadie".

#zulianidad

2012-02-09T15:50:00.000-08:00

Me reencuentro con este espacio porque les confieso que estoy recobrando mi conexion cerebro-dedos tan necesaria para poder contar lo que se vive, se siente y se percibe ademas de lo que se prueba haciendo lo que amo, cocinar.

Estos tiempos me han llevado por un recorrido intenso por la geografia nacional donde me he encontrado con tantas bondades y maravillas que solo han hecho que ame mucho mas este pais. Desde ese amor he redescubierto mi #zulianidad, esa que me hace vivir y creer en lo que hago, esa que me da las fuerzas a diario para poder documentar cada plato, cada receta, cada vivencia con cocineras y amas de casa que encuentro por el camino. Hoy en este reencuentro les dejo musica de la buena, Rafael Rincon Gonzalez y su obra relatora del pregon de mercado en Maracaibo. Yo sigo por aqui con mis mandocas de a tres por locha y mi corazon desbordante de lago, China y puente, espero que ustedes sigan alli a pesar de mis vaivenes de los ultimos tiempos.

En estas andamos...

2011-10-11T18:57:00.001-07:00

Calentando el Blog de nuevo. Junto a Nestor Colina.

Volvemos a los teclados

2011-03-17T21:45:00.000-07:00

Un receso afectivo. Mi ultimo post resume eso.

Este nuevo no lo escribi yo. Lo escribio Luis Villasmil o @elsoponcio en Twitter. Y es su version de la Cena que le servi en Margarita. Gracias a Palo Torcido. Les cuento mañana las andanzas y los resumenes de tiempo perdida del blog.

La Zulianidad de Ivette Franchi
El pasado lunes, tuve la dicha de comer en Palo Torcido una posada-restaurant, que tiene la genialidad de hacer festivales de comida cada cierto tiempo, invitando a reconocidos Chefs.
Esta vez le toco el turno a Ivette Franchi, una paisana de Maracaibo, reconocida embajadora de la gastronomía zuliana.

Como he vivido poco en el Zulia decidí llevarme a esta degustación a dos expertos maracuchos con mucha credibilidad, mis padres.

La velada empezó con un fuerte abrazo de la chef, quien en todo momento nos atendió de maravilla. El acento maracucho llenó el espacio e inmediatamente nos sentíamos como en casa.
Pasamos a la sala, donde nos sentamos para empezar la degustación y la anfitriona, nos cantó la carta con platos muy conocidos para nosotros.

La entrada fue una degustación de platos emblemáticos de la región. Miniaturas Zulianas la denominaron y constaba de: Mandoca, Niño Dormido, Tumbarrancho, Bollo Pelón y Empanada de Mojito en Coco al estilo de Petit Fours. Mi preferido sin duda, el Tumbarracho, una arepa rebosada, nada light pero deliciosa. Fue como recordar mis andanzas por Maracaibo, bocado a bocado.

Después llego una sopa divina, un Caldo e coco con Camarones y plátano, patacón con pérnil y queso. Según la chef son sabores muy típicos de la costa oriental del lago. El mini patacón, tenia un toque de mostaza que realzaba el sabor, además muy bien presentado y la combinación de ambos platos, era excepcional.

El menú principal constaba opciones como: Estofado de Chivo con Fúnche, Pescado Embasurado y Risótto de plátano y Macarronada a la manera de Arita. Yo ordené el pescado, porque buscaba un sabor diferente y me llamaba la atención el nombre "Embasurado". Era un pescado blanco cocido a la perfección, en una especie de caldo saborizado y con el relleno por fuera. El Risotto de Platano era la cama y la combinación de sabores era la clave del plato. Un sabor diferente, pero muy rico.

Mi papá ordenó el Estofado de chivo. Particularmente, jamás me ha gustado el chivo ni en coco, ni en ninguna de sus preparaciones, pero este era una delicia. La carne, estaba sumanente blanda y delicada, sin el tipico sabor de las carnes de cacería, predominando aromas y sabores dulzones. Además el contraste con el funche, y no la polenta, como bien me corrigió la Chef mientras comentaba en twitter sobre la experiencia, le daba el toque dulce -salado que tanto me gusta. El Estofado de chivo fue la estrella de la noche. Puedo decir que gracias a Ivette Franchi, esa noche me gustó el chivo, por primera vez.

Llego la hora del postre y se sirvió una degustación de Majarete, Conserva de Plátano y Calabazate. Como no soy muy bueno en la dulcería criolla, recurrí a mi madre que es para mí una autoridad en golosinas zulianas. Sus comentarios fueron muy buenos, sobretodo con el Calabazate que es su dulce preferido. A mi todo me pareció muy rico, como bien demostró mi plato completamente limpio al final de la jornada.

Para un zuliano que tienen tiempo sin visitar su tierra, el festín gastronómico de esa noche fue sencillamente fastuoso. La combinación de aromas y sabores, que sin dudas están en los genes de quien escribe, retumbaron como un amanecer gaitero en plena feria de la Chinita. Particularmente percibí no solo la excelente técnica en la elaboración y cocción de cada uno de los platos que disfrutamos, si no una verdadera explosión de orgullo y zulianidad en cada bocado. Impresiona la pasión de Ivette Franchi cuyo objetivo es el de "que cada persona del mundo se coma un patacón".

Para mi es un orgullo como zuliano y como venezolano que se den muestras del gran nivel de nuestra gastronomía sin menospreciarla y colocándola a la altura de las mejores del mundo. Nuestros sabores son nuestra identidad y debemos empezar por conocerlos y apreciarlos, para después llevarlos al mundo entero y lograr la tan ansiada internacionalización. Aplaudo la iniciativa de la Posada Palotorcido y la Chef Ivette Franchi.

Contactos Twitter:
@Palotorcido
@IvetteFranchi

Despliega tus alas y vuela

2010-11-08T19:44:00.000-08:00

He estado un poco retirada del twitter y de lo publico y hoy utilizo mi espacio de libertad para expresar un poco de lo que siento.

Conoci a Adriana Prince hace tantos años que si los cuento se me cae la cedula. Si algo siempre me regalo fue su animo, su buena vibra y su inigualable sonrisa. Recuerdo travesuras juveniles, fiestas, muchas reuniones, y tantos momentos juntas que al escribir este post se me hace un nudo en la garganta. Me pregunto ¿como voy a hacer para seguir sin mi comensal mas fiel? Adri era la primera en reservar en cualquiera de mis festivales, o cenas o cualquier aventura gastronomica en la cual yo estuviera involucrada y eso siempre se lo agradecere. Siempre agradecere sus comentarios sobre lo que servia y sobre todo agradecere el que lo hiciera sin juzgar mi trabajo, simplemente desde la vision de un comensal que se divertia comiendo.

Me estoy escondiendo en la fase de comensal de Adri saltando su mejor fase, la de AMIGA. Asi con Mayuscula. Adriana era la que cuando estabas en el suelo o se embarraba contigo o te empujaba para que salieras del charco pero no se quedaba esperando que hacer. Actuaba. Adri fue la que para alegrar a una amiga triste inventaba una piñata con choripanes para que las lagrimas se convirtieran en risas profundas. Era la que siempre tenia una camara al hombro para captar los mejores momentos. Era la que siempre me daba sorpresas sobre detalles ineditos de alguna de las amigas de siempre que yo asumia no sabia, pero ella siempre sabia.

Adriana, la que con su celebre frase "Friends are the family you choose" o lo que es lo mismo, "Los amigos son la familia que uno escoge" me inspiro a valorar los mios y a respetarlos y cuidarlos como se riegan las semillas para que se conviertan en arboles. Por supuesto, ella era parte de ese reducido grupo de amigos convertidos en familia. Y sucedio que a mi amiga Adri, tan bella; le aparecio su principe azul, Yuri quien le amo como solo se ama a quien se le mete a uno en toda la fibra. Quien le acompaño en buenas y malas, y que me regalo una frase que jamas olvidare. "Lo mas dificil sera cocinar para uno de nuevo, me habia acostumbrado a cocinar para dos". Una frase que la repito y conmueve mi corazon porque me muestra que efectivamente el amor lo puede todo, lo soporta todo, lo supera todo.

Hoy no puedo escribir de platos, ni de aventuras gastronomicas. Hoy solo escribo pinceladas de alguien tan especial que me recordo que la gente hermosa se va antes para que les recordemos siempre bellas y sonrientes. Asi se fue Adri, con una sonrisa en su rostro, con la certeza de que nos volveremos a ver y que ella siempre estara desde la Casa del Padre regalandonos sonrisas y buenas vibras.

Adri ya tienes tus alas. Ahora despliegalas y vuela alto y desde donde estes iluminanos con tu sonrisa. You will always be on my heart, amiguita.

Celebrando a la Chiquinquira en Guardaviñas Gourmet

2010-11-08T18:58:00.000-08:00

En este recorrido que nos hemos trazado de llenar el Pais de Zulianidad se nos invito a servir una cena este Jueves en Guardaviñas Gourmet. Alli estaremos sirviendo una cena llena de detalles para mi querida Chinita que esta de fiesta. Una oportunidad para juntos y juntas compartir este cierre del Año Jubilar Chiquinquireño que este 18 de Noviembre llega a su fin. Un menu con una seleccion de platos que van desde lo tradicional hasta algunas travesuras que hemos ido introduciendo y que estamos seguros que seran del agrado de todos. Una vez mas Caracas nos abre las puertas para que los Sabores del Coquivacoa se muestren en su esplendor.

Les dejo el menu y la informacion para reservar.

ABREBOCAS
MINIATURAS DEL ZULIA
NIÑO DORMIDO, BOLLO PELON, MANDOCA CON QUESO DE MANO, PAPITA, TUMBARRANCHO
SOPA
CALDO E´COCO CON CAMARONES
ENTRADA
MACARRONADA
PRINCIPAL
RISOTTO DE PLATANO CON ESTOFADO DE CABRITO, CHUTNEY DE MADURO, CON NUBE DE QUESO MADURADO.
POSTRE
MOSAICO ZULIANO
BEBIDAS
ESPUMANTE ARGENTINO
CERVEZA
TINTO CAÑADAS D.O.YECLA O SIMILAR
GUARDAVIÑAS GOURMET
JUEVES 11 DE NOVIEMBRE DE 2010
SALON ANTIGUEDADES
HORA: 7:30 - 10:30 PM
CALLE GIRASOL, EDIF. A.E.LIMES. PRADOS DEL ESTE
RESERVACIONES: aelimes@gmail.com 0212 977 15 70
COSTO BS.F 440 p/p.
DEPOSITO EN CTA CTE. 0104 0028 71 0280043974 DEL BANCO VENEZOLANO DE CREDITO A NOMBRE DE ALFONSO LIMES V-4774406
POCOS CUPOS DISPONIBLES

Se caso Yame

2010-11-08T08:27:00.000-08:00

Muchas veces pensamos que aquellos que nos atienden en cafés, restaurantes, y demás son seres inanimados que no tienen vida personal por que no miramos más allá. Resulta que muchos de esos tienen gente amiga, gente que les acompaña en su día a día, familia, amigos, hermanos, en fin…
Se caso Yame, así como se casa Juan, Pedro, Chucho, Jacinto, José… no importa el nombre. Importa el amor. Aquel que lo soporta todo, lo puede todo, lo perdona todo. Siempre el amor.

Yame no trabaja en un café, ni en un restaurante ni nada que se le parezca. Es simplemente una gran amiga que la vida hizo que se convirtiera en Hermana, en Familia, esa que uno escoge. Y pensando en que no podía faltar a ese acontecimiento y entendiendo que estuve a punto de vender la fecha varias veces comprendí que muchas veces, es mas siempre los afectos hacen que los cocineros hagamos cosas como la de esta noche. Me dedique a pasar un buen rato con parte de los amigos de siempre, con parte de aquellos que siempre acompañan las aventuras y que aun cuando uno se equivoque están dispuestos a apoyar.

Yame se encontró con Inca. Inca encontró a Yame. Realmente no importa. Solo se que siempre el amor triunfa y se impone ante lo que pueda pasar. A pesar de lo que pase, el amor da respuestas concretas a lo que se vive día a día y lo único que puedo prometerles después de una noche llena de amor y perdón por lo repetitivo… es que este acontecimiento solo logra que me comprometa a seguir llenando mi vida y vuestras vidas de sabores. Y si estos sabores son los míos, los de mi lar, pues yo me sentiré absolutamente agradecida. Entonces esta noche es de fiesta y burbujas. Es de regocijo, es de absoluta fiesta porque se caso Yame!

Cena de la Zulianidad en Club POMAR

2010-11-04T18:12:00.000-07:00

Desde hace rato he venido recorriendo este pais con mi bolso lleno de sabores de mi pueblo. Sabores y saberes que han hecho que cada dia me sienta mas orgullosa del sitio donde naci. Soy Maracucha, del Empedrao. De la bajada de Pichincha y eso lo digo con mucho Orgullo Zuliano. Sobretodo en unos tiempos donde muchos se quieren ir de este pais y yo cada manana apuesto a quedarme aqui en este rincon del Coquivacoa.

Recientemente tuve la oportunidad de acompañar a dos maravillosos Cocineros en una cena de la cual estoy sumamente complacida. Servirle a la Academia Venezolana de Gastronomia y a miembros del Club POMAR es una aventura que soñe, que se gesto y se hizo. El 28 de Octubre de este año estabamos alli, sin muchas pretensiones. Solamente quisimos llegar a construir puentes. Puentes como el Puente sobre el Lago que unieran nuestra idiosincracia local con la posibilidad de mostrar que si era posible plantear una Gastronomia mas alla del frito, sobre frito, sobre casi frito.

Servimos un menu lleno de historia, de sentimientos y nostalgia, lleno de eso que nos hace ser Zulianos. Y es que acompañar a Jose Rafael Viso y a Jose Luis Alvarez en esta aventura significaba un pequeño paso para seguir llenando de nuestra cocina a este hermoso pais. Una sala hermosa, con flores y decorada sobriamente para recibir una propuesta que nos hizo sentir cada minuto en casa. Hizo que mi corazon fuese un templo para que la Chinita se hiciera presente y se sintiera feliz de que sus sabores Zulianos estaban en otros puertos.

Contar sobre la emocion de esos momentos es un tanto dificil, y aun cuando de repente peque de regionalista solo puedo agradecer profundamente a este puñado de Maracuchos propios y aquellos que esa noche tambien se unieron a nuestra Zulianidad para hacerla suya.

Darle las Gracias profundas y absolutas a Gamal Arias Sol y Carolina Marcano del Equipo de Jose Luis Alvarez por su dedicacion. Carolina interpreto como pocos el sentir Zuliano al mostrar un Postre de la Zulianidad digno de los dioses. Resulto en una Panacota de dulce de leche con Jalea de Hicaco, teja de nuez de Hicaco, tarta tatin de limonzon y trazos de chocolate que hicieron delirar a la sala. Agradecer a Roger Caibe y Elia Nora Rodriguez quienes esa noche se sumaron a la brigada blanca; Elia Nora simplemente llego a ser una mas en un equipo listo para dar muestras de lo que hemos logrado. Gracias Chef.

Hablar de mis acompañantes Maracuchos no es mas que ahondar en el profundo respeto que tengo por ambos, Ninett Vielma mi compañera de Pato-aventuras como les llamamos y Jose Rafael Viso. Ambos prestos a seguir contribuyendo a que nuestro patrimonio gastronomico no se pierda. Y por ultimo y no menos importante un agradecimiento eterno a Jose Luis Alvarez, quien con su paciencia, su humildad y su delicadeza en el trato de los ingredientes ha sido desde que le conozco una inspiracion, un maestro para mi. Ser parte de esa brigada historica fue y sigue siendo un compromiso que cesara el dia que ya no estemos por estos lados terrenales. Les dejo el menu que servimos con los vinos que sugirio la bella gente de POMAR. A quienes tambien agradezco, Maria Isabel Willson, Rogelio y todo el equipo, simplemente Gracias. Y que viva el Zulia!

Degustacion "Maracaibo es Asi"

Menu

Pomar Brut Edicion Especial

Entradas

Caldo de Coco con Camarones y Platano
Revuelto de gallina con Mezclum

Terracota Blanco 2009

Bollo Pelon de bacalao a la Vizcaina sobre salsa de tomates
Tortelloni fresco con lomo negro

Terracota Tinto 2009

Sorbete de Tamarindo y Nispero

Principal

Estofado de Chivo al Oregano con funche

Pomar Tempranillo 2008

Postre

Dulce de la Zulianidad

Cocineros Invitados

Ivette Franchi
Jose Rafael Viso
Jose Luis Alvarez

Les dejo tambien dos fotos de la noche, el Dulce de la Zulianidad de Carolina Marcano y un equipo hermoso lleno de sonrisas que hizo que desde el marullo hacia lontananza vivieramos esa noche simplemente porque Maracaibo es Asi.

Palabra de Vida Noviembre 2010

2010-11-04T17:55:00.000-07:00

Aunque un poco tarde y recargada con la inusual visita de una amiga querida y Focolarina, les dejo esta Palabra de Vida.

«Bienaventurados los limpios de corazón, porque ellos verán a Dios» (Mt 5, 8)1.

La predicación de Jesús se inicia con el sermón de la montaña. En una colina frente al lago Tiberíades en las inmediaciones de Cafarnaún, sentado, como solían hacer los maestros, Jesús anuncia a la muchedumbre cómo es el hombre de las bienaventuranzas. En varias ocasiones había resonado ya en el Antiguo Testamento la palabra “bienaventurado”, es decir, la exaltación de aquel que observaba de los modos más variados la Palabra del Señor.

Las bienaventuranzas de Jesús evocan en parte las que los discípulos ya conocían, pero por primera vez oían que los puros de corazón no sólo eran dignos de subir al monte del Señor, como cantaba el salmo2, sino que incluso podían ver a Dios. ¿Cuál era, pues, esa pureza tan elevada para merecer tanto? Jesús lo explicaría más de una vez en el curso de su predicación. Por eso, tratemos de seguirlo para beber de la fuente de la pureza auténtica.

«Bienaventurados los limpios de corazón, porque ellos verán a Dios».

Ante todo, según Jesús, hay un método de purificación por excelencia: «Vosotros estáis ya limpios gracias a la Palabra que os he anunciado»3. No son los ejercicios rituales los que purifican el alma, sino su Palabra. La Palabra de Jesús no es como las palabras humanas. En ella está presente Cristo, como está presente de otro modo en la Eucaristía. Por ella Cristo entra en nosotros y, si la dejamos actuar, nos libera del pecado y, por consiguiente, nos hace puros de corazón.

Por tanto, la pureza es fruto de vivir la Palabra, de todas esas Palabras de Jesús que nos liberan de los llamados apegos en los que necesariamente caemos si no se tenemos el corazón en Dios y en sus enseñanzas. Éstos pueden referirse a las cosas, a las criaturas y a nosotros mismos, pero si nuestro corazón mira sólo a Dios, todo el resto cae por su propio peso.

Para tener éxito en esta empresa, puede ser útil repetirle durante el día a Jesús, a Dios, esa invocación del salmo que dice: «Eres tú, Señor, mi único bien»4. Procuremos repetirlo a menudo, y sobre todo cuando uno u otro apego quiera arrastrar a nuestro corazón hacia esas imágenes, sentimientos y pasiones que pueden ofuscar la visión del bien y quitarnos la libertad.

¿Nos sentimos impulsados a mirar determinados carteles publicitarios, a ver ciertos programas de televisión? No, digámosle: «Eres tú, Señor, mi único bien», y éste será el primer paso que nos lleve a salir de nosotros mismos y a volver a declararle nuestro amor a Dios. Así habremos ganado en pureza.

¿Notamos a veces que una persona o una actividad se interponen como un obstáculo entre Dios y nosotros y empañan nuestra relación con Él? Es el momento de repetirle: «Eres tú, Señor, mi único bien». Esto nos ayudará a purificar nuestras intenciones y a recobrar la libertad interior.

«Bienaventurados los limpios de corazón, porque ellos verán a Dios».

Vivir la Palabra nos hace libres y puros, porque es amor. El amor purifica con su fuego divino nuestras intenciones y todo nuestro interior, porque según la Biblia, el “corazón” es la sede más profunda de la inteligencia y de la voluntad.

Pero hay un tipo de amor que Jesús nos exige y que nos permite vivir esta bienaventuranza. Es el amor recíproco, el amor que tiene quien está dispuesto a dar la vida por los demás, a ejemplo de Jesús. Éste crea una corriente, un intercambio, un entorno cuya nota dominante es precisamente la transparencia, la pureza, gracias a la presencia de Dios, el único que puede crear en nosotros un corazón puro5. Viviendo el amor mutuo, la Palabra actúa y produce sus efectos de purificación y de santificación.

El individuo aislado es incapaz de resistir durante mucho tiempo las instigaciones del mundo, mientras que en el amor mutuo encuentra el ambiente sano capaz de proteger su pureza y toda su existencia cristiana auténtica.

«Bienaventurados los limpios de corazón, porque ellos verán a Dios».

Y ése es el fruto de la pureza, que hay que reconquistar siempre: se puede “ver” a Dios, es decir, comprender su acción en nuestra vida y en la historia, oír su voz en el corazón, captar su presencia allí donde está: en los pobres, en la Eucaristía, en su Palabra, en la comunión fraterna, en la Iglesia.

Es saborear por anticipado la presencia de Dios que empieza ya en esta vida «caminando en la fe y no en la visión»6 hasta que lo «veamos cara a cara»7 por toda la eternidad.

Chiara Lubich

1) Palabra de vida, noviembre 1999; publicada en Ciudad Nueva, nº 359.
2) Cf. Sal 24, 4.
3) Jn 15, 3.
4) Cf. Sal16, 2.
5) Cf. Sal 50, 12.
6) 2 Cor 5, 7.
7) 1 Cor 13, 12.

Palabra de Vida Octubre 2010

2010-10-02T04:37:00.000-07:00

Palabra de Vida - Octubre 2010

«Amarás a tu prójimo como a ti mismo» (Mt 22, 39)1.

Esta Palabra se encuentra ya en el Antiguo Testamento2.

Para responder a una pregunta, Jesús se incorpora a la gran tradición profética y rabínica que estaba buscando el principio unificador de la Torá, es decir, de la enseñanza de Dios contenida en la Biblia. El rabino Hillel, un contemporáneo suyo, había dicho: «No hagas a tu prójimo lo que a ti te es odioso; ésta es toda la ley. El resto es sólo explicación»3.

Para los maestros del judaísmo el amor al prójimo deriva del amor a Dios, que creó al hombre a su imagen y semejanza, por lo que no se puede amar a Dios sin amar a su criatura: éste es el verdadero motivo del amor al prójimo, y es «un gran principio general de la ley»4.

Jesús reafirma este principio y añade que el mandamiento de amar al prójimo es semejante al primer y principal mandamiento, es decir, el de amar a Dios con todo el corazón, la mente y el alma. Al afirmar que los dos mandamientos son semejantes, Jesús los une definitivamente, y así lo hará toda la tradición cristiana. Como dice lapidariamente el apóstol S. Juan: «Quien no ama a su hermano, a quien ve, no puede amar a Dios, a quien no ve»5.

«Amarás a tu prójimo como a ti mismo».

Prójimo –lo dice claramente todo el Evangelio– es todo ser humano, hombre o mujer, amigo o enemigo, y se le debe respeto, consideración, estima. El amor al prójimo es universal y personal al mismo tiempo. Abarca a toda la humanidad y se concreta en el-que-está-a-tu-lado.

Pero ¿quién puede darnos un corazón tan grande? ¿Quién puede suscitar en nosotros una benevolencia capaz de hacer que sintamos cercanos –prójimos– incluso a los que nos son más ajenos, que nos haga superar el amor a nosotros mismos para vernos en los demás? Es un don de Dios; es más, es el mismo amor de Dios «derramado en nuestros corazones por el Espíritu Santo que se nos ha dado»6.

No es, pues, un amor común, no es simple amistad, no es sólo filantropía, sino el amor derramado en nuestros corazones desde el bautismo, ese amor que es la vida de Dios mismo, de la Santísima Trinidad, del cual podemos participar.

El amor, pues, lo es todo, pero para poderlo vivir bien hay que conocer sus cualidades, que se desprenden del Evangelio y de la Escritura en general y que nos parece poder resumir en varios aspectos fundamentales.

En primer lugar, Jesús, que murió por todos, amando a todos, nos enseña que el verdadero amor va dirigido a todos. No como el amor que muchas veces tenemos, simplemente humano, que tiene un radio limitado: la familia, los amigos, los vecinos… El amor verdadero, el que quiere Jesús, no admite discriminaciones: no hace distinciones entre simpáticos o antipáticos; para él no hay guapos y feos, mayores y pequeños; para este amor no hay compatriotas y extranjeros, miembros de la misma Iglesia o fieles de otra religión. Este amor ama a todos. Y eso debemos hacer nosotros: amar a todos.

Además, el amor verdadero es el primero en amar, no espera a ser amado, como suele pasar con el amor humano: amamos a quien nos ama. No, el amor verdadero toma la iniciativa, como hizo el Padre cuando siendo nosotros pecadores –luego indignos de ser amados–, mandó al Hijo para salvarnos.

Por lo tanto, amar a todos y ser los primeros en amar.

Y además, el amor verdadero ve a Jesús en cada prójimo: «A mí me lo hiciste»7, nos dirá Jesús en el juicio final. Y esto es válido tanto para el bien que hacemos como para el mal, desgraciadamente.

El amor verdadero ama al amigo y también al enemigo: le hace el bien, reza por él.
Jesús también quiere que el amor que Él trajo a la tierra se vuelva recíproco: que el uno ame al otro y viceversa, hasta llegar a la unidad.

Todas estas cualidades del amor nos hacen comprender y vivir mejor la Palabra de vida de este mes.

«Amarás a tu prójimo como a ti mismo».

Sí, el amor verdadero ama al otro como a sí mismo. Y esto hay que tomarlo al pie de la letra: es necesario ver de verdad en el otro a otro yo y hacerle al otro lo que nos haríamos a nosotros mismos. El amor verdadero es el que sabe sufrir con quien sufre, gozar con quien goza, llevar la carga de los demás, el que, como dice S. Pablo, sabe hacerse uno con aquel a quien amamos. Es un amor, pues, no sólo de sentimiento o de palabra, sino de hechos concretos.

El que tiene otras creencias religiosas también trata de actuar así guiado por la llamada «regla de oro», que encontramos en todas las religiones, la cual requiere que hagamos a los demás lo que quisiéramos que nos hicieran a nosotros. Gandhi la explicó de un modo muy sencillo y eficaz: «No puedo hacerte daño sin herirme a mí»8.

Así pues, este mes debe ser una ocasión para reavivar el amor al prójimo, que tiene muchas caras: un vecino, una compañera de clase, un amigo, alguien de tu familia… Pero también tiene los rostros de esa humanidad angustiada que la televisión trae a nuestras casas desde donde hay guerra y catástrofes naturales. Antes no sabíamos ni que existían; nos quedaban muy lejos. Ahora se han convertido también en nuestros prójimos.

El amor nos dirá qué hacer en cada caso y ensanchará poco a poco nuestro corazón a la medida del de Jesús.

Chiara Lubich

1) Palabra de Vida, octubre 1999; publicada en Ciudad Nueva, nº 358.
2) Lv 19, 18.
3) Talmud de Babilonia, Shabat 31a.
4) Rabbi Akiba, cit. en Sifra, comentario rabínico a Lv 19, 18.
5) 1 Jn 4, 20.
6) Rm 5, 5.
7) Cf. Mt 25, 40.
8) Cf. WILHELM MUHS, Parole del cuore, Milán 1996, p. 82.

Una Experiencia trinitaria

2010-08-30T11:16:00.000-07:00

Tengo ya unos cuantos años involucrada con un proyecto que me ha hecho descubrir tantas cosas, que hoy en dia es uno de los aspectos de mi vida absolutamente innegociables. Dios en la Calle ha sido una experiencia de fe, un proyecto de vida que ha ido moldeando tantas cosas que me quedaria corta al escribir sobre esto. Tuvimoa la oportunidad de acompañar recientemente a la bella gente de Exodo, un fabuloso coro que hace vida en Maracaibo y de ese concierto extraigo estos videos de parte de la produccion de Dios en la Calle, 3 para las 3, un concierto trinitario. 3 para las 3 ha sido un viaje lleno de tantos detalles y donde hemos podido ir acompañando producciones musicales, videos y demas actividades que de otra forma posiblemente no lo hubiesemos podido hacer. Estos temas son un chapuzon de agua fresca en tiempos de tanta convulsion diaria, asi que mientras los disfrutan, simplemente Gloria a las 3.

Estoy de vuelta

2010-08-14T08:05:00.000-07:00

Tenia una pequeña desconexion entre mis dedos, mi cerebro y mis ganas de escribir. Mas que una desconexion podria ser el anhelo profundo de seguir descubriendo sabores, quereres y anecdotas en medio del territorio en el que me muevo y asi efectivamente ha sido. Hoy vuelvo con ganas de seguir recorriendo centimetro a centimetro esta tierra que me cobija con la gente que amo y las cosas que me tienen derretida por este Pais.

No comienzo mes con lo habitual porque ya vamos casi a mitad del mismo, pero si comienzo con el corazon lleno de esperanza. Cada rostro que veo por alli en medio de mis gastroaventuras es un rostro que denota una inmensa alegria por cada producto que consigo a mi paso. Hoy tengo ganas de quedarme en esta tierra que huele a aji dulce y a arepitas con mantequilla cada mañana. Y es que en el medio en el que me toca vivir y trabajar consigo que sigue siendo un fabuloso placer el comer en todas sus opciones. Hoy recuerdo una epoca dorada de la musica popular Venezolana desde una de sus orquestas mas emblematicas la Billo`s, que tuvo la particularidad de unirnos a todos bajo el son, la guaracha, el pasodoble y la alegria. Por esa razon yo hoy quiero ser mas alegre y simplemente seguir fijandome en lo positivo. A bailar con Billo`s entonces.

Palabra de Vida Julio 2010

2010-07-02T08:37:00.000-07:00

Graciass al Movimiento de los Focolares. Sin desperdicio una vez mas.

Palabra de Vida – Julio 2010

«También puede compararse el reino de los cielos a un comerciante que busca perlas finas. Cuando encuentra una de mucho valor, va a vender todo lo que tiene y la compra» (Mt 13, 45-46)1.

En esta brevísima parábola, Jesús impacta la imaginación de sus oyentes fuertemente. Todos conocían el valor de las perlas que, junto con el oro, eran lo más precioso que se conocía entonces.

Además, las Escrituras hablaban de la sabiduría, es decir, del conocimiento de Dios como de algo que no se puede comparar ni a la piedra más preciosa2.

Pero en la parábola se pone de relieve el acontecimiento excepcional, sorprendente e inesperado que representa para ese comerciante el haber visto, quizás en un bazar, una perla que sólo a sus ojos expertos tenía un valor enorme y de la cual podía sacar un gran beneficio. Por eso, después de hacer sus cálculos, decidió que valía la pena venderlo todo para comprar la perla. Y ¿quién no habría hecho lo mismo en su lugar?

Ése es, pues, el significado profundo de la parábola: encontrar a Jesús y, por consiguiente, el reino de Dios entre nosotros –¡ésa es la perla!–. Ésa es la ocasión única que hay que coger al vuelo, empleando hasta el fondo todas nuestras energías y lo que poseemos.

«También puede compararse el reino de los cielos a un comerciante que busca perlas finas. Cuando encuentra una de mucho valor, va a vender todo lo que tiene y la compra».

No es la primera vez que los discípulos se encuentran ante una exigencia radical, es decir, ante ese todo que hay que dejar para seguir a Jesús: los bienes más preciados como los afectos familiares, la seguridad económica, las garantías para el futuro.

Pero su petición no es absurda o sin motivo.

Por un todo que se pierde hay un todo que se encuentra, enormemente más valioso. Cada vez que Jesús pide algo, también promete dar mucho, mucho más, inconmensurablemente más.

Así con esta parábola nos asegura que tendremos entre las manos un tesoro que nos hará ricos para siempre.

Y si puede parecer un error dejar lo cierto por lo incierto, un bien seguro por un bien sólo prometido, pensemos en aquel mercader: él sabía que era una perla preciosa y esperaba con confianza lo que obtendría comerciando con ella.

Así el que quiere seguir a Jesús sabe, ve, con la mirada de la fe, qué inmensa ganancia será compartir con Él la herencia del reino por haberlo dejado todo, al menos espiritualmente.

A todos los hombres Dios les ofrece una ocasión parecida en su vida para que la sepan aprovechar.

«También puede compararse el reino de los cielos a un comerciante que busca perlas finas. Cuando encuentra una de mucho valor, va a vender todo lo que tiene y la compra».

Es una invitación concreta a dejar de lado todos esos ídolos que pueden ocupar el lugar de Dios en el corazón: carrera, matrimonio, estudios, una casa bonita, la profesión, el deporte, la diversión.

Es una invitación a poner a Dios en el primer lugar, en el vértice de cada pensamiento nuestro, de cada afecto, porque todo en la vida debe converger en Él y todo debe descender de Él.

Si lo hacemos, si buscamos el reino, el resto se nos dará por añadidura , como promete el Evangelio. Si lo arrinconamos todo por el reino de Dios, recibiremos el céntuplo en casas, hermanos y hermanas, padres y madres , porque el Evangelio tiene una clara dimensión humana: Jesús es hombre-Dios y además del alimento espiritual nos asegura el pan, la casa, la ropa, la familia.

Quizás deberíamos aprender de los pequeños a fiarnos más de la providencia del Padre, que no deja que le falte nada a quien da por amor todo lo poco que tiene.

En el Congo unos chicos fabricaban desde hacía algunos meses unas tarjetas artísticas con cáscara de plátano que luego se vendían en Alemania. En un primer momento se quedaban con todo lo que ganaban (algunos mantenían de este modo a toda su familia). Después decidieron poner el 50% en común y 35 jóvenes parados recibieron una ayuda.

Y Dios no se deja vencer en generosidad: dos de estos chicos dieron un testimonio tan grande en la tienda donde trabajaban que varios comerciantes que necesitaban personal fueron a esa tienda. De esta manera hasta once jóvenes encontraron trabajo fijo.

Chiara Lubich

1) Palabra de vida, julio 1999; publicada en la revista Ciudad Nueva, julio 1999.
2) Sab 7, 9.

Con el corazon emocionado...

2010-06-19T10:56:00.000-07:00

Hoy me levante temprano, con las mismas ganas de todos los dias. Hoy supe que el dia seria distinto solo por que yo le ponia todas las ganas. Llegue a la cocina a las 9 de la manaña y mientras limpiaba, pensaba en cada detalle y cada minuto que transcurrio para poder crea una experiencia como este Festival del Cordero que culmina esta noche. Por demas una experiencia hermosa de amistad y fraternidad. Resumir 2 meses de trabajo en 3 noches de servicio se dice rapido pero asi es cuando uno descubre un ingrediente tan versatil como este cordero que trabajamos.Hicimos una llave con un Restaurant amigo que ademas tiene la produccion de estos ejemplares. Unos corderos que entre los elementos de su dieta tienen derivados del coco. El gran viajante como le conocemos. Alli en esa conjuncion logramos construir. Logramos soñar. Que nobleza realmente, que nobleza.

Hablo de un corazon emocionado porque en estos tiempos que corren es dificil hacer estos emprendimientos sin el apoyo de mucha gente, de muchas manos y de muchas voluntades. Soñar con un pais que nos reuna a todos, que nos ayude a entender que si es posible creer en una marca Pais. Para mi el sueño sigue vivo cada mañana porque simplemente creo que lo mejor esta por venir y vivo el momento presente disfrutando cada instante de esa construccion. Debo hacer un Post con las fotos de estos dias, eso quedara en mis multiples pendientes. Lo mas hermoso de todo es que logramos tambien hacer un documental del trabajo con este ingrediente que seguramente nos hara pasar buenos ratos cuando veamos el material editado. Hoy sigo creyendo en lo que hago guiada por la nobleza el Cordero.

Italia, Italia

2010-06-12T13:42:00.001-07:00

La fiebre del Mundial nos lleva a pensar en tantas cosas que el tiempo se hace corto, en mi caso me lleva a pensar en musica y por supuesto Italiana. Tres videos para pensar en Copa del Munco y campeones.

Tras bastidores del Festival del Cordero

2010-06-10T16:36:00.000-07:00

Solo puedo decir que nos estamos diviertiendo horrores, han sido semanas enteras cuidando cada detalle sin descuidar otras actividades que hacemos, logre tomarme unos segundo para colgar estas fotos con el jefe de la casa el Chef Neuro Villasmil, con su equipo y el mio estamos gozando un puyero como diriamos en mi pueblo. Las fotos de Claudio Ravizza.

Arranca la Busqueda del mito del Dorado. SIG 2010

2010-06-08T12:47:00.000-07:00

El SIG develará el tesoro gastronómico que aguarda en el continente americano. El futuro de la gastronomía está en América Latina. Lo ha dicho incesantemente Ferrán Adriá —y con él coinciden otros gigantes. El comandante del Bulli insiste: más temprano que tarde, aumentará el número de cocineros latinoamericanos a tono con la vanguardia en las listas de los mejores del mundo, al tiempo que el vasto territorio que va del Río Grande a la Patagonia se antoja la gran despensa del futuro.

Alex Atala, Gastón Acurio y Enrique Olvera son apenas algunos de los que exitosamente han transitado el camino de la celebridad internacional. Asimismo, los frutos de América devienen tesoros que seducen a cocineros y paladares en el orbe entero. Enloquecidos quedan los chefs de otras fronteras cuando se topan con estas joyas, con esos diamantes en bruto con encantos por develar.

En ese sentido, el SIG ha escogido a dos cocineros venezolanos para representar la idea del encuentro de dos mundos. Elías Murciano, chef de Le Gourmet, aportará su herencia y formación europea, así como su interés por descubrir e integrar a su propuesta elementos venezolanos. En contraparte, Nelson Méndez, al mando de la cocina de Biarritz, encarnará --como él sólo puede-- el dorado gastronómico que resguarda el Amazonas.

No olvidemos que, entre los valientes viajeros del siglo XVI, Gonzalo PIzzaro y Francisco de Orellana organizaron su expedición en busca del dorado sin éxito, y terminaron su viaje en lo que luego llamaron Amazonas.

Invitados que brillan

Como invitados internacionales, encabeza la lista el español Pepe Solla, del restaurante Casa Solla, iluminado con una estrella Michelin en Galicia. Atrevido y auténtico, compartirá con los asistentes las claves de una propuesta que viene empujando la cocina gallega hacia nuevos derroteros.

De México, vendrá Mikel Alonso, del restaurante Biko, entre los mejores 50 restaurantes del mundo según la lista S Pellegrino. Vasco y heredero de los Arzak, dará testimonio del enamoramiento de un europeo del terruño azteca.

Perú no quedará por fuera. Lima se mantiene en punto de ebullición, y para dar cuenta de lo que allí se cuece, llegará Christian Bravo, con su cargamento de sabores andinos.

Durante cuatro días, la afición del SIG tendrá la oportunidad de asistir a demostraciones de primera, encabezadas por reconocidos expertos en materia de cocina, vinos y destilados.

Oro en la copa

En materia de vinos, María Isabel Mijares, suerte de madrina del SIG, se lucirá con catas de lujo que habrán de poner en relieve las particularidades del albariño, entre otras actividades.

Vinos con personalidad propia, halagarán a la afición con la calidad que alcanza la vid en las coordenadas del Nuevo Continente, sin descontar la presencia de un singular número de winemakers, bodegueros y sommeliers de otras latitudes con una oferta de catas estelares, que una vez más convertirán a Caracas en capital enológica de la región.

Una historia de éxitos

Heston Blumenthal, Santi Santamaría, Paco Roncero, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Marcelo Tejedor, Thierry Bretón, Iñaki Aizpitarte, Gastón Acurio, Rafael Piqueras y Toshiro Konishi han sido sólo algunos de los expertos que, con su maestría, han participado anteriormente en el SIG. La novena edición del SIG, no dejará de sorprender.

Organizado por la prestigiosa revista venezolana Exceso Cocina y Vino, responsable también de haber traído a Venezuela a personalidades como Joel Robuchon, Jean-Georges Vongerichten, Eric Ripert y Daniel Boulud, el SIG anuncia su asociación estratégica, para esta edición, con la prestigiosa empresa Confex International Corporation, presidida por Guido Tassini.

Es un orgullo cumplir nueve años de presencia ininterrumpida en el mercado, con un vertiginoso crecimiento, y haber logrado en sus últimas ediciones una extensa y variada área de exposición de 2.800 metros, 120 expositores y 25.000 visitantes.

Una suculenta programación ilustrará en la palabra y en la práctica la insignia temática del SIG, “En busca de El Dorado”. Toda una cantera de sugerencias, para provocar las papilas y encender el diálogo y la discusión en torno a los placeres de la buena mesa.

Cordero llevo cordero

2010-06-04T07:35:00.000-07:00

Llegar a una cocina el dia de algun evento importante donde deberia estar todo controlado es una realidad utopica, vemos como por alguna razon siempre hay algun detalle que se escapa y nosotros no somos extraños a esa realidad. Esta noche recibimos a amigos, invitados especiales y periodistas para una degustacion de los platos que estaremos sirviendo en el I Festival del Cordero en Costa Cafe. Lo comico, como en todos estos casos; es que aun con la certeza del todo listo, los muchachos olvidan un detalle y se genera el caos. Esto me lleva a pensar en la realidad que vivimos; en entender que tengo que hacer en el dia a dia para que tenga sentido mi trabajo y para que mis ganas no decaigan. Ante esto mi respuesta contundente es esta, al menos hasta mediados de Junio, Cordero, mucho Cordero.

La nobleza del Cordero sera la gran protagonista de esta gran aventura gastronomica que tendremos desde hoy en Costa Cafe. Y como cada aventura tiene sus gratos momentos, sus altos, sus bajos pero sobretodo el sabor de una gente que hace muy especial la cocina y todo lo que hay detras de la puerta. Serviremos sabores ricos desde el corazon, eso haremos. En un rato algunas imagenes de los momentos previos y la mise en place del Festival.

I Festival del Cordero

2010-06-02T12:56:00.000-07:00

Palabra de Vida Junio 2010

2010-06-01T07:29:00.001-07:00

Gracias al Movimiento de los Focolares por la Palabra de Vida de este mes. Como siempre refrescante para los tiempos que vivimos.

Palabra de Vida - Junio 2010

«El que quiera salvar su vida la perderá; pero el que, por causa mía, la pierda, ése la salvará» (Mt 10, 39)1.

Al leer esta Palabra de Jesús se ponen de relieve dos tipos de vida: la vida terrenal, que se forja en este mundo, y la vida sobrenatural, que Dios nos da por medio de Jesús, una vida que no acaba con la muerte y que nadie puede quitarnos.

Así pues, podemos tener dos actitudes ante la existencia: apegarnos a la vida terrenal y considerarla como el único bien –y esto nos llevará a pensar en nosotros mismos, en nuestras cosas, en las criaturas; nos encerraremos en nuestro caparazón, afirmaremos sólo nuestro yo y, al final, inevitablemente, nos encontraremos sólo con la muerte como conclusión– o bien, por el contrario, creyendo que hemos recibido de Dios una existencia mucho más profunda y auténtica, tendremos el valor de vivir de manera que merezcamos ese don, sabiendo incluso sacrificar nuestra vida terrenal por la otra.

«El que quiera salvar su vida la perderá; pero el que, por causa mía, la pierda, ése la salvará».

Cuando Jesús dijo estas palabras, pensaba en el martirio. Nosotros, como todo cristiano, para seguir al Maestro y permanecer fieles al Evangelio tenemos que estar dispuestos a perder la vida e incluso a morir de muerte violenta si fuera necesario. Y, con la gracia de Dios, así se nos concederá la vida verdadera. Jesús fue el primero que «perdió su vida» y la recobró glorificada. Él nos advirtió que no temiéramos «a los que matan el cuerpo, pero no pueden matar el alma»2.

Hoy nos dice:

«El que quiera salvar su vida la perderá; pero el que, por causa mía, la pierda, ése la salvará».

Si lees atentamente el Evangelio, verás que Jesús repite esta idea al menos seis veces, lo cual demuestra la importancia que tiene y lo mucho que la valora Jesús.

Pero, para Él, la exhortación a perder la vida no es sólo una invitación a sufrir incluso el martirio. Es una ley fundamental de la vida cristiana.

Tenemos que estar dispuestos a no hacer de nosotros mismos el ideal de nuestras vidas, a renunciar a nuestra independencia egoísta. Si queremos ser verdaderos cristianos, debemos hacer de Cristo el centro de nuestra existencia. Y ¿qué quiere Cristo de nosotros? Que amemos a los demás. Si hacemos nuestro este programa suyo, sin duda perderemos nuestro yo y encontraremos la vida.

El no vivir para uno mismo no es en absoluto una actitud de renuncia, pasiva, como algunos podrían pensar. El compromiso de los cristianos es muy grande siempre, y su sentido de responsabilidad es total.

«El que quiera salvar su vida la perderá; pero el que, por causa mía, la pierda, ése la salvará».

Ya en esta tierra podemos experimentar que, si nos donamos, si amamos concretamente, crece en nosotros la vida. Cuando pasemos todo el día sirviendo a los demás, cuando sepamos trasformar el trabajo diario, aunque sea monótono y duro, en un gesto de amor, tendremos la alegría de sentirnos más realizados.

«El que quiera salvar su vida la perderá; pero el que, por causa mía, la pierda, ése la salvará».

Si cumplimos los mandamientos de Jesús, que están todos basados en el amor, después de esta breve existencia alcanzaremos la vida eterna.

Recordemos cuál será el juicio de Jesús el último día. A los que están a su derecha les dirá: «Venid, benditos, …porque tuve hambre y me disteis de comer...; era forastero y me acogisteis; estaba desnudo y me vestisteis...»3.

Para hacernos partícipes de la existencia que no acaba, mirará únicamente si hemos amado al prójimo y considerará que le hemos hecho a Él lo que le hayamos hecho al prójimo.

Entonces, ¿cómo viviremos esta Palabra? ¿Cómo perderemos desde hoy nuestra vida para encontrarla?

Preparándonos para el gran examen decisivo para el que hemos nacido.

Miremos alrededor y llenemos el día de actos de amor. Cristo se nos presenta en nuestros hijos, en nuestra mujer, en nuestro marido, en los compañeros de trabajo, de partido, de diversión, etc. Hagamos el bien a todos. Y no nos olvidemos de los que conocemos cada día por los periódicos, a través de amigos o por la televisión…

Hagamos algo por todos, según nuestras posibilidades. Y cuando nos parezca que se han agotado, aún podremos rezar por ellos. Es amor que vale.

Chiara Lubich

1) Palabra de vida, junio 1999, publicada en la revista Ciudad Nueva, nº 355, junio 1999.
2) Mt 10, 28.
3) Cf. Mt 25, 34 ss.

Entre corderos me veo

2010-05-25T15:20:00.000-07:00

Hace algunas semanas atras me planteaban que hiciera un menu solo con cordero para probar unas corderos que se estan criando en el Zulia. Inicialmente fui un poco esceptica a la propuesta y pense, otro chivo queriendo pasar por cordero. Confieso que a las primeras de cambio fui escurriendole el bulto al compromiso hasta que me pusieron en frente un animalito y luego de despostarlo y comenzar a jugar con el, logre entender que ciertamente se esta haciendo un esfuerzo importante por llenarnos de producto nacional que colme los mercados y que nos haga sentir orgullosos. He estado entonces desde hace unas semanas atras solo pensando en cordero y en como servirlo y realmente han resultado algunos platos delicados, otros con mas fuerza y otros con una personalidad avasallante y algunos otros con una sencillez absoluta.

Lo hermoso ha sido ver como se han ido armando unos estupendos menus que resaltan en sabor y en vistosidad y sobretodo muestran la hermosura de una tierra noble. Entonces pienso en como conjugar estos sabores con los sabores mas locales para fusionarlos y hacerlos mios. Hoy asumo mi papel como alguien que tiende puertas entre la cultura y la naturaleza para hacer que se unan y que se muestre entonces la cocina como un acto efimero pero muy importante dentro del proceso evolutivo humano. Aqui estoy probando un trozo de pizza con cordero, con una salchicha con cordero creada para la ocasion y pienso entonces como seguir creando sinfonias en un menu que pinta interesante y que muestra los avances gastronomicos de un pais.

Mientras continuo jugando con sabores, mientras sigo soñando en la .marca Pais a la cual muchos cocineros nos estamos plegando. Mientras pienso en como seguir dando pasos para afianzar el trabajo de cocineros, productores, restauradores .

Venezuela Gastronomica Capitulo 1 (II)

2010-05-17T10:52:00.000-07:00

Con el corazon conmovido y emocionado les dejo el link hacia el Blog de Venezuela Gastronomica. Vean un recuento que dejo sensaciones profundas.

www.venezuelagastronomicaac.blogspot.com

Bravo. Nos encontraremos en Caracas en Noviembre y en Mayo en Margarita. Definitivamente nos veremos alli.

Venezuela Gastronomica. Lara Capitulo I

2010-05-06T07:44:00.001-07:00

Sali corriendo de la Plazoleta de la Basilica en un dia donde los Zulianos desbordamos Zulianidad, una noche larga me esperaba, imposible conseguir avion un dia de la Chinita. Llegue apurada y no me imaginaba la hermosura de dia que estariamos viviendo en conjunto una audiencia avida de conocimiento y un equipo de gente listo para mostrar lo que habian preparado. Asi fue en cortas palabras mi encuentro inicial con Venezuela Gastronomica. La semana proxima estaremos en Lara. Capitulo I. Me limito a copiar a Sumito. No me atrevo a alterar ni una coma de lo que plantea para tan hermoso encuentro. Exitos amigos.

VENEZUELA GASTRONÓMICA TOMA BARQUISIMETO

Luego de la exitosa jornada Caracas: Capítulo 1, los integrantes de Venezuela Gastronómica se han propuesto recorrer el país para que productores, cocineros e investigadores tengan lugares de encuentro.

Es por eso que Venezuela Gastronómica decidió celebrar su segundo capítulo en Barquisimeto, este 14 y 15 de mayo. En esta asociación civil coinciden buena parte de los chefs más relevantes del país –y personas afines al mundo gastronómico- con un solo norte: promover, difundir y celebrar el patrimonio gastronómico nacional.

La primera cita es en el Teatro Juares, el día 14. Allí se celebrará una jornada de ponencias en la que coincidirán los artífices e investigadores de la región con los integrantes de Venezuela Gastronómica, para generar una reflexión que permita aunar esfuerzos en el robustecimiento de la gastronomía venezolana.

El sábado 15, se cierra con un evento de altura: Una cena, preparada por los chefs de Venezuela Gastronómica en el restaurante Círculo de Barquisimeto. Dos jornadas imprescindibles para quienes desean disfrutar de la geografía de nuestros sabores locales.

DATOS DE CONTACTO:

Para información y consultas: venezuela-gastronomica@googlegroups.com

Vocero y contacto para medios: Prof. Víctor Moreno (victorprofesor57@hotmail.com) +58-414-3195955

Precio de la entrada para las Jornadas: 100 BsF (50 % de descuento para alumnos de cocina)

Venta de entradas para la jornada: En taquilla del Teatro Juáres y en Círculo Restaurante a partir del 02 de Mayo

Para reservar en la cena: Círculo Restaurante, 0251-9352455

(GRILLA DEL EVENTO)

Nota importante: Se nombran aquellos miembros de Venezuela Gastronómica que fungirán de moderadores de la exposición, pero cada uno estará acompañado de productores, cocineros e investigadores del Estado Lara.

7:45 a 8:45: Registro de participantes

9:00 a 9:15: Palabras de apertura (Prof. Víctor Moreno)

9:15 a 9:45: “El Tocuyo-Carora: la mezcla que nos une” (Francisco Abenante y Porfirio Garcés)

10:00 a 10:30: “El ron de Lara” (Rosanna Di Turi)

10:45 a 11:15: “El Cocuy, su tradición y la gastronomía”: Tertulia (Héctor Romero, Carlos García y Enrique Limardo)

11:30 a 12:00: “Quesos larenses” (Prof. Víctor Moreno)

12:00 a 12:30: “Del cacao al chocolate y de cómo se derrite en la boca” (Tomás Fernández)

12:30 a 14:00: Receso

14:15 a 14:45: "De piñas, semeruco y otras cosas" (Alonso Núñez y Juan Alonso Molina)

15:00 a 15:30 “Bodegas Pomar: aprender de lo exclusivo” (Ma. Elisa Römer)

15:45 a 16:15: “Lara: El pan de tunja y mucho más” (Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez)

16:15 a 16:45: “De ollas femeninas y fogones ancestrales” (Ma. Fda. Di Giacobbe y Miriam Giménez)

17:00 a 17:30: “Preguntas pertinentes para el futuro” :Foro (Sumito Estévez, Humberto Arrieti y la UNEY)

(MENÚ DE LA CENA DEL VIERNES 15 DE MAYO)

I
Bocado de pato con higos y compota de durazno

II
Texturas y Variaciones de Vegetales de la Huerta

III
El maíz en crema y grano

IV
Catalana, crocante de quinoa y aromas del vallecito

V
Osobucco negro con jugo espumoso de foie gras y frutos secos

VI
Crema de especias sobre crujiente de macadamia y untuosa de chocolate

PAN
Pan de chicharrón especiado y mojo de mermelada de naranja amarga, tomate verde y cilantro.

(MIEMBROS DE VENEZUELA GASTRONÓMICA)

Alejandra del Villar, Alonso Núñez, Ana Belén Myerston, Carlos García, David Posner, Enrique Limardo, Federico Tischler, Florencia Rondón, Francisco Abenante, Héctor Romero, Henrique Ramírez, Juan Carlos Bruzual, María Elisa Römer, María Fernanda Di Giacobbe, Paul Launois, Porfirio Garcés, Prof. Víctor Moreno, Reison Frioni, Rosanna Di Turi, Sumito Estévez, Tatiana Mora, Tomás Fernández, Víctor Moreno

Palabra de Vida Mayo 2010

2010-05-03T12:59:00.000-07:00

Palabra de Vida - Mayo 2010

Gracias al Movimiento de los Focolares por siempre ilustrarnos.

«El que me ama será amado por mi Padre, y también yo lo amaré y me manifestaré a él» (Jn 14, 21)1.

En el último discurso de Jesús, el amor es el punto central: el amor del Padre al Hijo, el amor a Jesús, que consiste en observar sus mandamientos.

A los que escuchaban a Jesús no les costaba reconocer en sus palabras un eco de los libros sapienciales: El amor es la observancia de sus leyes y fácilmente la contemplan2 –la Sabiduría– los que la aman3. Y sobre todo, el manifestarse a quien lo ama encuentra su paralelo en el Antiguo Testamento, en el libro de la Sabiduría (Sb 1, 2), donde se dice que el Señor se manifiesta a los que creen en Él.

Pues bien, el sentido de esta Palabra que proponemos es: el que ama al Hijo es amado por el Padre y también es amado por el Hijo, el cual se le manifiesta.

«El que me ama será amado por mi Padre, y también yo lo amaré y me manifestaré a él».

Pero para que Jesús se manifieste hay que amar.

No se concibe un cristiano que no posea ese dinamismo, esa carga de amor en el corazón. Un reloj no funciona, no da la hora –y se puede decir que ni siquiera es un reloj– si no anda. De la misma manera, un cristiano que no esté siempre dispuesto a amar, no merece el nombre de cristiano.

Y es porque todos los mandamientos de Jesús se resumen en uno solo: amar a Dios y al prójimo, y en el prójimo ver y amar a Jesús.

El amor no es mero sentimentalismo, sino que se traduce en vida concreta, en servicio a los hermanos, especialmente a los que tenemos al lado, empezando por las cosas pequeñas, por los servicios más humildes.

Dice Carlos de Foucauld: Cuando uno ama a alguien, está realmente en él, está en él con el amor, vive en él con el amor, ya no vive en sí mismo, está «despojado» de sí, está «fuera» de sí4.

Este amor abre camino en nosotros a su luz, la luz de Jesús, tal como Él prometió: A quien me ama… me manifestaré5. El amor es fuente de luz. Amando comprendemos más a Dios, que es amor.

Y esto hace que amemos aún más y que la relación con nuestros prójimos sea más profunda.

Esa luz, ese conocimiento amoroso de Dios es, por lo tanto, el sello, la prueba del amor verdadero. Y lo podemos experimentar de distintos modos, porque en cada uno de nosotros la luz adquiere un color, una tonalidad propia. Pero tiene características comunes: nos ilumina sobre la voluntad de Dios, nos da paz, serenidad y una comprensión siempre nueva de la Palabra de Dios. Es una luz cálida que nos estimula a caminar por la senda de la vida de una manera cada vez más segura y ligera. Cuando las sombras de la existencia nos hagan incierto el camino, o incluso cuando nos paralice la oscuridad, esta Palabra del Evangelio nos recordará que al amar se enciende la luz y que un gesto concreto de amor, por pequeño que sea (una oración, una sonrisa, una palabra), es suficiente para ofrecernos un destello que nos permita seguir adelante.

Cuando vamos en bicicleta por la noche, al pararnos nos quedamos a oscuras, pero si nos ponemos a pedalear de nuevo, la dinamo dará la corriente necesaria para ver el camino.

Así sucede en la vida: basta con volver a poner en marcha el amor, el verdadero, el que da sin esperar nada, para encender de nuevo en nosotros la fe y la esperanza.

Chiara Lubich

1) Palabra de vida, mayo 1999, publicada en la revista Ciudad Nueva, mayo 1999.
2) Sb 6, 18.
3) Cf. Sb 6, 12.
4) C. DE FOUCAULD, Escritos espirituales, VII.
5) Cf. Jn 14, 21.

Eventos en Maracaibo

2010-04-23T12:28:00.000-07:00

Gracias a Mariadelina Zobel por su invitacion a compartir este lanzamiento en Maracaibo el dia Martes. Otra oportunidad para ver como sigue creciendo la ciudad de Maracaibo en eventos y opciones. Alli estaremos.

Un Abril con mucho sentimiento

2010-04-20T09:46:00.000-07:00

Ha estado sumamente dificil escribir durante un mes de tantas emociones juntas, tantas amistades y tantos sentimientos. Semana Santa resulto una experiencia renovadora donde con los amigos, esa familia que uno escoge pudimos ir construyendo una realidad de fraternidad que dejo profundas huellas en mi corazon. En aquellos dias cocinar se convirtio en una experiencia masiva de amor y donarse para que juntos disfrutaramos la Pascua. Tuvimos la oportunidad de compartir otra experiencia urbana a cielo abierto con Dios en la Calle, mi gente querida de Dios en la Calle y servimos mas de 600 raciones de comida para celebrar una fabulosa Pascua. Pensaba en esos momentos de arduo calor y leña que el mejor pago a lo que hacemos los cocineros es la sonrisa de un comensal satisfecho. Hoy en un chancecito que logre tomarme para hacer este pequeño post pienso en las proximas actividades a cielo abierto donde ya hemos atendido mas de 3500 comensales en acciones masivas para mostrar cocina de calidad siempre en contacto con la gente. Pienso en la calle como medio para generar interes en lo que hacemos y lograr que tantas señoras que hacen cocina a diario sigan apoyandonos para seguir compartiendo el pan y hallar el amor.

Hoy agradezco a mi bella gente de Dios en la Calle, a Canal Z, a Catatumbo TV, a mi brigada hecha de fuego y la cual conoce a profundaidad las motivaciones de cada paso que damos. Hoy doy gracias a Dios por los rostros de todos los que hemos alimentado en estas experiencias que han permitido encontrar un sentido muy humano a lo que desarrollamos como experiencia culianaria y que se esta conviertiendo en un hermoso equipo de Cocineros con Corazon. Pronto estaremos cocinando con mamas de niños con trastornos de desarrollo y alimentacion especifica, ya les adelantaremos mas de ello. Por ahora simplemente seguiremos construyendo una realidad en nuestras cocinas de Fraternidad y de amistad.

Palabra de Vida Abril 2010

2010-04-08T07:44:00.000-07:00

Con la alegria de la Pascua compartimos esta Palabra de Vida, gracias al Movimiento de los Focolares

Palabra de Vida – Abril 2010

«Yo soy la resurrección y la vida» (Jn 11, 25)1.

Jesús pronunció estas palabras con ocasión de la muerte de Lázaro de Betania, a quien Él resucitó al cuarto día. Lázaro tenía dos hermanas: Marta y María.

En cuanto Marta supo que llegaba Jesús, corrió a su encuentro y le dijo: «¡Señor, si tú hubieras estado aquí, mi hermano no habría muerto!». Jesús le respondió: «Tu hermano resucitará». Marta replicó: «Sé que resucitará el último día». Y Jesús añade: «Yo soy la resurrección y la vida; quien cree en mí, aunque haya muerto, vivirá; todo el que vive y cree en mí, no morirá en eterno».

«Yo soy la resurrección y la vida».

Jesús quiere que se entienda quién es Él para el hombre. Jesús posee el bien más precioso que se puede desear: la Vida, esa Vida que no muere.

Si has leído el Evangelio de S. Juan, habrás encontrado que Jesús dijo también: «Como el Padre tiene la vida en sí mismo, también le concedió al Hijo el tenerla»2.

Y ya que Jesús tiene la Vida, la puede comunicar.

«Yo soy la resurrección y la vida».

Marta también cree en la resurrección final: «Sé que resucitará el último día». Pero con su maravillosa afirmación «Yo soy la resurrección y la vida», Jesús quiere que entienda que no tiene que aguardar al futuro para tener esperanza en la resurrección de los muertos. Ya ahora en el presente, Él es para todos los creyentes esa Vida divina, inefable, eterna, que no morirá jamás.

Si Jesús está en ellos, si Él está en ti, no morirás. En el creyente esta Vida es de la misma naturaleza que Jesús resucitado y por lo tanto es muy distinta de la condición humana en la que se encuentra.

Y esta Vida extraordinaria, que ya existe también en ti, se manifestará plenamente el último día, cuando participes con todo tu ser en la resurrección futura.

«Yo soy la resurrección y la vida».

Sin duda, con estas palabras Jesús no niega la existencia de la muerte física, pero ésta no conllevará la pérdida de la Vida verdadera. La muerte seguirá siendo para ti, como para todos, una experiencia única, fortísima y quizás temida, pero ya no significará el sinsentido de una existencia, ya no será un absurdo, el fracaso de la vida, tu final. La muerte para ti ya no será realmente una muerte.

«Yo soy la resurrección y la vida».

¿Y cuándo nació en ti esta Vida que no muere?

En el bautismo. En aquel momento, no obstante tu condición de persona que tiene que morir, Cristo te dio la Vida inmortal. De hecho, en el bautismo recibiste el Espíritu Santo, que es quien resucitó a Jesús.

Una condición para recibir este sacramento es tu fe, que profesaste a través de tus padrinos. En el episodio de la resurrección de Lázaro, hablándole a Marta, Jesús precisó: «El que cree en mí, aunque muera, vivirá». (…) «¿Crees tú esto?»3.

Aquí, «creer» es algo muy serio, muy importante. No sólo implica aceptar las verdades anunciadas por Jesús, sino el adherirte a ellas con todo tu ser.

Por lo tanto, para tener esta Vida tienes que decirle tu sí a Cristo. Y esto significa adherir a sus palabras, a sus mandatos; vivirlos. Jesús lo confirmó: «El que acepta mi mensaje, jamás morirá»4. Y las enseñanzas de Jesús están resumidas en el amor. Por lo tanto, tienes que estar feliz: ¡la Vida está en ti!

«Yo soy la resurrección y la vida».

En este período en el que nos preparamos para la celebración de la Pascua, ayudémonos a dar un golpe de timón, que siempre hay que renovar, hacia la muerte de nuestro yo para que Cristo, el Resucitado, viva desde ahora en nosotros.

Chiara Lubich

1) Palabra de vida, marzo 1999; publicada en la revista Ciudad Nueva, nº 3, marzo 1999.
2) Cf Jn 5,26
3) Jn 11, 26 b.
4) Jn 8, 51.

El Frutero

2010-03-18T13:35:00.000-07:00

Llego la lluvia, y con ella seguramente muchos arboles frutales estaran en su esplendor, hoy les dejo un rico merengue Venezolano por que el clima me inspira es a solo escuchar el ruido de la lluvia caer.

Un gesto de apoyo

2010-03-10T07:56:00.000-08:00

No me atrevo a escribir nada sobre este tema, asi que con el Permiso de Arianna Arteaga Quintero, copio su post del dia 8 de Marzo. Son multiples las preguntas sobre el tema, y multiples las muestras de apoyo.

ADIÓS CARU
Tanto que te quise Caruaíto de mi vida. Fueron 15 años pisando tus gramitas, viendo como mi abuelita te convertía en un oasis de maticas, flores, cartelitos y detalles. Me acuerdo la primera vez que te vimos, eras un terrenito con potencial, la casa estaba bastante maltrecha y tenías pocas plantas para darnos cobijo, pero nos picaste cómplice el ojo, supimos que eras el lugar perfecto para que mis abuelitos vivieran el atardecer de colores que se merecían tras una larga estadía en este mundo. Te bautizaron "La Guachafita" porque así somos los Quintero, jodedorcitos, compinchosos, un clan. Pasé mil vacaciones contigo, me recorrí todas las playas que te quedaban cerca, los ríos, las montañas, viví mis necedades adolescentes y crecí refugiándome en tus tierras. Porque eso fuiste siempre para mí: un refugio, un remanso de paz, un escape de la urbe, de la vida, de todo. Ese era el papel que jugabas para mis abuelos y yo decidí pegarme en esa. Sí, supongo que ya te habrás dado cuenta de que te hablo en pasado, también debes estar aterrado con la quema y la tala que te desnudó. Y sé que tú también nos vas a extrañar, porque durante 15 años te dimos amor y cuidados que nos devolviste en frutos y verdes agradecidos. Lo siento muchísimo, nunca quisimos abandonarte, pero te mereces una explicación y te la voy a dar.
El 28 de febrero estaban Inés, Luis Gerónimo, Lucía, Victoria, Fredy e Ignacio en La Guachafita, tú sabes, de esas combinaciones que se daban sin que nadie avisara antes porque a esa casa entraban todos como río en conuco. La calidez de mis abuelos siempre lo permitió. De pronto vino Aníbal, el muchacho que te cuidaba junto a mi abuelos, a darnos el pitazo de que estaban invadiendo por la entrada. Ya había pasado antes y lo habíamos resuelto en paz y por la ley, todos tus papeles están en regla. Pero esta vez la cosa se veía peor. Llegaron decididos a talar y "limpiar el terreno", cuando les preguntamos nos trataron groseramente y supimos que era el Consejo Comunal el que autorizaba el desatino. Fuimos ese mismo domingo a ver al presidente del Consejo, nos recibió tranquilo y nos dijo que no era su culpa, que la asamblea comunal había resuelto revisar tus papeles, pero que no se autorizaba la invasión en sí... Hicimos una cita para el martes siguiente, llevaríamos los documentos para que vieran que estabas en regla. Ahora sabemos que fue ingenuidad, pensamos que el diálogo era posible. No fue así. El pueblo de Caruao, esa gente con la que mis abuelos convivió en perfecta armonía durante 15 años, esa gente con quienes cantamos aguinaldos en las misas de gallo, esos niños a quienes mi abuelita llevó a pintar y les leyó cuentos, ESE pueblo, sin avisar, nos convirtió en el enemigo. Pasamos de ser los guachafitos a ser "terratenientes", "oligarcas" y otro montón de cosas que no entendemos. Ellos se transformaron en "cimarrones", "oprimidos" y "necesitados". No nos dejaron hablar y los documentos fueron de paseo, ni les interesaba verlos. Qué irónico, pensar que si tu tierra no estaba mejor aprovechada, fue porque no había manera de conseguir mano de obra en la zona.
Así las cosas nos fuimos consternados de la reunión, mis abuelos estaban aterrados, no comprendían una palabra de lo que les estaba pasando. Durante esa semana terminaron de quemarte enterito, te talaron cada arbolito, te convirtieron en un desierto triste y mustio. Nosotros hablamos con el Gobernador de Vargas, con la policía y la Guardia Nacional. Al siguiente sábado pusimos la denuncia en la GN y el Gobernador mismito dio la orden de desalojo. Se apareció el mismísimo Procurador con un Comandante y toda una comisión de hombres armados a poner orden. Mandaron a llamar al Consejo Comunal y se apareció toda una poblada. No lograron llegar a nada, esa gente estaba enardecida, desesperada de ira, era terrible ver cómo nos habíamos convertido en el objetivo de tanta rabia. Ese día se apareció toda la familia a apoyarte. Nos fuimos bastante desesperanzados, pero decidimos darle un compás de tiempo a las autoridades que tanto apoyo nos estaban dando, para ver qué pasaba. El domingo en la tarde se complicó la cosa. Los invasores se aparecieron a hacer un sancocho y terminar de talar a punta de machete. Nosotros llamamos a la GN desesperados tratando de protegerte, llegaron en 40 minutos, echaron unos tiros al aire y se llevaron a uno preso por indocumentado. Tratar de poner orden y defenderte fué un detonante veloz, la gente se incendió de rabia, comenzaron a amenazarnos a gritos desde lejos. Luego un par de ellos se fue hasta la casa donde estaban sólo Antonio y mis abuelitos a decirles que si a las 9pm no habían soltado al detenido, lo pagábamos nosotros, quemarían la casa con todos adentro y si pasábamos por el pueblo quemaban el carro. Antonio nos llamó asustadísimo, y con toda razón. Arrancamos para allá en el acto, como te dije, los Quintero somos un clan unido. En el camino Carola nos avisó que en el pueblo había armado un zaperoco, que la poblada se quería meter a la casa y la policía trataba de pararlos. Hasta la policía estaba en pánico, no había pistola posible. Llegamos y todo se calmó cuando se le pidió a la GN que soltara al vándalo...no teníamos cómo protegernos. Fue muy triste, tuvimos que recoger lo que pudimos. Por primera vez en mi vida entera vi a mi abuelo llorar, mi abuelita devastada, mi mamá, toda la familia. Nunca pensamos que tendríamos que salir de tus tierras como refugiados de guerra, pero eso somos. Todos -ellos "los malos" y nosotros "los buenos"- somos TODOS víctimas de una situación que nos supera. De un gobierno al que se le fué de las manos la situación, se les fué de las manos su discurso de confrontación, que no logra aplicar la autoridad porque no han sabido dar el ejemplo. De una descomposición social que no para, que se algidece con el consumo de drogas y alcohol, con las promesas no cumplidas y con la ley del mínimo esfuerzo. Puedes creer que fuimos a la fiscalía a poner la denuncia y tanto la fiscal, como el procurador, como el comandante de la GN dijeron que no podían hacer nada... Sí, nosotros también estamos tristes, nos dolió en el alma despedirnos de tí. Sobre todo así, tan rápido, en apenas una semana acostumbrarse a la idea de no verte más. Pero tienes que entender que para nosotros lo importante es la vida de mis abuelos y con las cosas como están ya no puedes ser un hogar para ellos. Chao Caru. Chao para siempre. Tanto que te quise.

X Velada de Santa Lucia (II)

2010-03-06T07:48:00.001-08:00

Color y calor en Santa Lucia, eso sentimos anoche. Una breve parada en las actividades en la Cocina para mostrar algunas imagenes, de la noche. Con Claudio Ravizza y Neuro Villalobos de Costa Cafe, invaluable aliado siempre. Con Ninett Vielma, y Alonso Nuñez, de visita en Maracaibo para la velada. Rostros, arte...

X Velada de Santa Lucia

2010-03-05T11:45:00.000-08:00

En mi pueblo, hacer un sancocho significa celebrar la amistad... Entre amigos nos preparamos para una experiencia de cocina urbana a cielo abierto esta noche a partir de las 6 en Santa Lucia, mi barrio Empedrao. Hoy un Sancocho mollejuo pa celebrar con fraternidad eso que nos hace Maracuchos, mañana Mandocas a la manera de mis viejas. De eso se trata. Algunas fotos tomadas por Claudio Ravizza de los preparativos.

Gozandola

2010-03-02T12:28:00.000-08:00

Ultimamente entre tantas malas noticias yo insisto en concentrarme en lo positivo. Hoy visperas de muchas celebraciones en mi vida les comparto 3 temas sabrosos con animo de alegrar la tarde y prepararnos para celebrar, comiendo y compartiendo el pan, hallando el amor.

Palabra de Vida de Marzo 2010

2010-03-01T16:43:00.000-08:00

....Gracias al movimiento de los focolares por su palabra de vida marzo 2010!!!!!

Palabra de Vida – Marzo 2010

¡Cuántas veces en la vida sientes la necesidad de que alguien te eche una mano y al mismo tiempo sabes que ninguna persona puede resolver tu situación!

Es entonces cuando te diriges inadvertidamente a Alguien que sabe hacer posibles las cosas imposibles. Este Alguien tiene un nombre: Jesús. Escucha lo que te dice:

"Os aseguro que si tuvierais fe, aunque sólo fuera como un grano de mostaza, le diríais a este monte: ¡quítate de ahí y ponte allí! Y el monte cambiaría de lugar; nada os resultaría imposible»1 (Mt 17,20).

Es evidente que la expresión «mover montañas» no se tiene que tomar al pie de la letra. Jesús no prometió a sus discípulos un poder de hacer milagros espectaculares para asombrar a la multitud. Y, de hecho, si vas a buscar en toda la historia de la Iglesia, no encontrarás a un santo –que yo sepa– que haya cambiado montañas de lugar con la fe. «Mover montañas» es una hipérbole, es decir, una manera intencionadamente exagerada de decir las cosas para inculcar en la mente de sus discípulos la idea de que para la fe no hay nada imposible.

Así, cada milagro que Jesús realizó, directamente o a través de los suyos, lo hizo siempre en función del reino de Dios o del evangelio o de la salvación de los hombres. Cambiar una montaña de lugar no serviría para ese fin.

La comparación con el «grano de mostaza» es para indicar que Jesús no te pide una fe más o menos grande, sino una fe auténtica; y la característica de la fe auténtica es apoyarte únicamente en Dios y no en tus capacidades.

Si te asalta la duda o vacilas en la fe, significa que tu confianza en Dios todavía no es plena: tienes una fe débil y poco eficaz, que aún se apoya en tus fuerzas y en la lógica humana.
En cambio, quien se fía enteramente de Dios deja que Él mismo actúe y… para Dios no hay nada imposible.

La fe que Jesús quiere de sus discípulos es precisamente esa actitud de plena confianza que permite que Dios mismo manifieste su potencia. Y esa fe, que por eso mueve montañas, no está reservada a algunas personas excepcionales. Es posible y un deber para todos los creyentes.

«Os aseguro que si tuvierais fe, aunque sólo fuera como un grano de mostaza, le diríais a este monte: ¡quítate de ahí y ponte allí! Y el monte cambiaría de lugar; nada os resultaría imposible».

Se cree que Jesús dijo estas palabras a sus discípulos cuando iba a enviarlos a predicar.

Es fácil desanimarse o asustarse cuando se sabe que se es una pequeña grey poco preparada, sin cualidades especiales, ante innumerables multitudes a las que es necesario llevarles la verdad del Evangelio.

Es fácil venirse abajo ante gente que tiene intereses bien distintos de los del reino de Dios. Parece una tarea imposible.

Es entonces cuando Jesús asegura a los suyos que con la fe «moverán las montañas» de la indiferencia y del desinterés del mundo.

Si tienen fe nada les será imposible.

Esta frase también puede aplicarse a todas las demás circunstancias de la vida con tal de que contribuyan al avance del evangelio y a la salvación de las personas.

A veces, ante dificultades insuperables, puede surgir la tentación de no dirigirse ni siquiera a Dios. La lógica humana sugiere: ¡Se acabó; total, no sirve de nada!

Es entonces cuando Jesús nos exhorta a no desanimarnos y a dirigirnos a Dios con confianza. De un modo u otro, Él responderá.

Es lo que le sucedió a Lella.

Habían pasado algunos meses desde que empezó llena de esperanza su nuevo trabajo en Bélgica, en la zona flamenca. Pero, ahora una sensación de abatimiento y de soledad la atormentaba. Parecía que entre ella y las chicas con las que trabajaba y vivía, se hubiera levantado una barrera insuperable.

Se sentía aislada, como una extranjera entre aquella gente a la que sólo quería servir con amor.

Todo como consecuencia de tener que hablar un idioma que no era ni el suyo ni el de quien la escuchaba. Le habían dicho que en Bélgica todos hablaban francés y lo había aprendido, pero al tomar contacto directo con ese pueblo, se dio cuenta de que los flamencos estudian francés solamente en el colegio y que en general lo hablan de mala gana.

Había tratado muchas veces de mover esa montaña de marginación que la alejaba de las otras, pero sin resultado. ¿Qué podía hacer por ellas?

Veía ante sí el rostro de su compañera Godeliève lleno de tristeza. Esa noche se había ido a su habitación sin probar bocado.

Lella había intentado seguirla, pero se detuvo ante la puerta de su habitación por timidez y titubeando. Habría querido llamar… pero ¿qué palabras usar para explicarse? Se quedó allí algunos segundos y luego se rindió una vez más.

A la mañana siguiente entró en una iglesia; se puso al final, en los últimos bancos, con el rostro entre las manos para que nadie notara sus lágrimas. Aquel era el único lugar donde no hacía falta hablar otro idioma, donde ni siquiera era necesario explicarse, porque había Alguien que comprendía más allá de las palabras. Fue la seguridad de ser comprendida lo que le dio valor y con el alma angustiada le dijo a Jesús: «¿Por qué no puedo compartir con las otras chicas sus cruces y decirles esas palabras que tú mismo me hiciste comprender cuando te conocí: que todo dolor es amor?».

Estaba delante del sagrario, esperando casi una respuesta de Aquel que en su vida le había iluminado toda oscuridad.

Bajó la vista y en el evangelio de aquel día leyó: «Ánimo –tened fe– yo he vencido al mundo»2. Aquellas palabras fueron como un bálsamo para el alma de Lella, y sintió una gran paz.

Nada más volver a casa para el desayuno se encontró con Annj, la chica que se encargaba del orden de la casa. La saludó y la siguió hasta la cocina; luego, sin hablar, empezó a ayudarla a preparar el desayuno.

La primera en bajar de las habitaciones fue Godeliève, que iba a la cocina a buscar el café. Andaba deprisa para no ver a nadie, pero se detuvo allí. La paz de Lella le llegó al alma mucho más que cualquier palabra.

Aquella tarde, en el camino de regreso a casa, Godeliève alcanzó a Lella con su bicicleta y esforzándose por hablar de manera comprensible para ella, le susurró: «No hace falta que digas nada. Hoy tu vida me ha dicho: “¡ama tú también!”».

La montaña se había movido.

Chiara Lubich

1) Palabra de vida, septiembre 1979; publicada en CHIARA LUBICH, Palabras para vivir, Ed. Ciudad Nueva, Madrid, 1981, pp. 37-41.
2) Cf. Jn 16,33.

Haciendo ejercicios

2010-02-26T07:14:00.000-08:00

Este video refleja mucha de la realidad que vivo dia a dia en mi profesion, horas interminables de accion para generar el musculo que me permita seguir degustando platos y productos fascinantes que enamoran mis sentidos y mi alma. Me rei mucho cuando lo vi por que me imagine muchas de las cosas que uno vive en la cocina y de verdad fue hilarante. Nota divertida entonces para entrar como se debe al fin de semana.

Coral Carolina

2010-02-25T14:04:00.000-08:00

Hablar de los afectos es una cosa que a traves de este espacio hablo siempre muy por encima. Estoy en este momento preparando el 3 aniversario de "Cinco Panes y Dos Peces" mi programa de TV, y lo celebrare con un evento fortuito por los apagones que vivimos. Resulta que debimos haber iniciado nuestra experiencia radial en dias pasados tal como lo anuncie por este espacio y para mayor sorpresa pues el cambio de horario de racionamiento hizo que se moviera la fecha para el 1 de Marzo, y pues como a mi me gusta esa fecha de 03/03 pues decidi unilateralmente arrancar ese dia a las 3 de la tarde. Hay muchos 3 involucrados este año, asi que creo que pedire a algun numerologo que lo descifre. El caso es que mirando hacia atras porque por estos dias me pongo nostalgica y evaluo el año transcurrido encontre una maravillosa fotografia de un ser espectacular que fue parte de mi vida por un tiempo y se me ocurrio utilizarla como mi foto en un chat. Respondiendo a las inquietudes de aquellos que me siguen y me leen con detenimiento pues les muestro la foto en mayor tamaño y les cuento quien es.

Coral Carolina es el recuerdo hermoso de aquel fiel amigo canino, en este caso canina que toco mi vida para hacerme comprender tantas cosas del amor que aun la recuerdo con profundo amor. Ella me enseño lo que significa amar algo hasta el punto de saber que aun cuando yo llegara a casa despues de dias sin verla, o de haber olvidado su comida o su baño, o cualquier cosa, ella siempre estaba alli presta a recibirme como si nada hubiese pasado, con la alegria de los reencuentros y disfrutando el momento presente. Me enseño que mis amigas son mis hermanas y que cuando hay que llorar con ellas, se llora y cuando hay que reir, se rie con ellas, me enseño el amor desinteresado. Coral fue compañera de caminos y de aventuras que en esa epoca no eran pato aventuras sino de otra naturaleza pero siempre con su fidelidad me enseño a valorar la fidelidad como valor absoluto, y bueno habria que preguntarle a los Amigos de Tamayo & Cia, y de Ananke sobre el tema, fueron las primeras marcas en apoyarme en mis eventos y aun seguimos construyendo caminos juntos, asi que mi maestra perruna fue buena.

Coral se fue por malos malvadas gracias al veneno para ver si lograban forzar la entrada a mi casa un mediodia del que no me gusta acordarme, pero cada vez que llegan estos dias de reflexion, vienen a mi memoria recuerdos hermosos de la mas hermosa compañia. Llegan a mi mente memorias de todos los momentos felices vividos y que son los que a la final son los que hacen que tenga sentido todo lo que se hace. Este año muchos motivos para celebrar la vida, para celebrar la amistad, para celebrar el amor. Muchos proyectos que nos llevan a seguir preparando un aniversario donde seguiremos compartiendo el pan y hallando el amor.

We are the world

2010-02-25T06:30:00.000-08:00

Un tema hace años, yo todavia era una niña; conmovio el corazon de millones de seres humanos y comenzo un proceso de sensibilizacion para que otros compartieran el pan y hallaran el amor. A raiz del terremoto de Haiti, una vez mas el espiritu que inspiro esta cancion esta vivo y entre nosotros. Vale la pena ver esta conmovedora experiencia de amistad y fraternidad para apoyar a gente que lo perdio todo menos la esperanza que sigue viva. Dos videos que cada uno en su momento apoyaron a pueblos afro. Salta a mi vista una interrogante, Porque se sigue viendo a los afrodescendientes y su cultura como una raza menor? Porque el color de piel sigue siendo una traba para el progreso? Aqui estamos pues conectados desde el amor para hacer que esas realidades cambien y que en algun momento podamos ser una sola humanidad.

Mi abuela

2010-02-23T11:21:00.000-08:00

Todos los que hemos tenido contacto con las abuelas descubrimos en ellas aquella dulce doña de canas, vistosa y elegante, sabia por demas. Mi abuela fue una guerrera, fue una señora arremangada de esas que uno tiende a extrañar, con pechos grandes, con piel blanca y mucho amor para dar. Mi abuela no supo cosas interesantes como las peluquerias y demas cosas, pero que corazon tenia mi abuela. Hoy les dejo este hermoso tema interpretado por Gualberto Ibarreto. Con pocas palabras simplemente por que hoy como hace años no lo sentia, extraño a mi abuela. El tema resume lo que hizo ella por mi.

Cinco Panes y Dos Peces Radio

2010-02-11T12:19:00.000-08:00

Una frase repetida pero que cada dia cobra mas fuerza en mi camino. Jamas pense que un pequeño proyecto llamado Cinco Panes y Dos Peces iba a tener tanta importancia en mi vida. Escribo hoy desde una casa de familia, de afectos innegables, de casa de Maga. Para mi, el mejor Lomo Negro de este pais lo hace ella, definitivamente. Maga es de esas gentes que me han acompañado toda la vida y pues aqui estoy en su casa con mis fabulosos sobrinos locos, porque pues yo soy la tia loca, compartiendo la alegria de un nuevo proyecto. Cinco Panes y Dos Peces se convierte en un proyecto radial. A partir de la semana proxima tambien estaremos de Lunes a Viernes con ustedes a traves de City Radio 99.1 FM en Maracaibo, y por la red a traves su pagina en internet, esa direccion si se las debo. Que esperar de cocina en radio? Pues un espacio desenfadado como todos mis proyectos comunicacionales, conversando sobre cocina, historia, recetas y tantas cosas que bueno, nos queda una vida para sentarnos y hacer que pasen cosas. Hoy en medio de mi celebracion personal quize compartir con ustedes este espacio que ira creciendo a medida que ustedes lo sigan y por supuesto seguira ayudandonos a que compartiendo el pan hallemos el amor.

La Zuliana mayor

2010-02-07T12:24:00.001-08:00

En estos dias me contacto mi amigo Ruben Dario Rojas para su programa de radio y hablabamos de Zulianidad. Entre las cosas que comentamos hablamos de dos elementos de nuestro amado gentilicio que ironicamente no son nuestros, el primero el patacon. Resulta que en Maracaibo conociamos el Toston como fritura en las comidas que es mas fino y no es pisado, pero esa hermosa y amplia frontera permitio que entre tantas cosas entrara el Patacon de origen Colombiano pero ya nuestro, y aqui pues nosotros lo refinamos y lo rellenamos hasta convertirlo en uno de nuestros emblemas. El otro elemento que comentabamos pues genero su controversia pero es la mas pura realidad, la Chinita. La Zuliana Mayor, la Dama del Saladillo tiene su origen en Colombia. A continuacion y gracias a Wikipedia les dejo la informacion que esta en esta pagina "La Virgen de Chiquinquirá es una de las muchas advocaciones con la que se venera la figura de la Virgen María en el catolicismo. Además es considerada por los fieles como la patrona de la República de Colombia, del estado Zulia en Venezuela y de la ciudad de Caraz, en el departamento de Ancash en Perú.

En Colombia la imagen descansa en la Basílica de Nuestra Señora del Rosario de Chiquinquirá, donde acuden miles de peregrinos no solo en el día de su fiesta patronal el 9 de julio sino todos los domingos donde se celebran las misas y procesiones, adicionalmente el 3 de julio de 1986 el entonces Papa Juan Pablo II visitó el santuario y oró a los pies de la Virgen María por la paz de Colombia. El 9 de julio de 1999 el lienzo visitó por última vez la ciudad de Bogotá para presidir la oración por la Paz. Se le conoce por el nombre de la ciudad de Chiquinquirá, donde tuvo lugar la primera de sus manifestaciones milagrosas, y donde reposa el lienzo orginal.

Sin embargo, una imagen de la "Virgen de Chiquinquira" de Venezuela descansa en la Basílica de Maracaibo en Venezuela. En esa ciudad, cada año, el 18 de noviembre, se celebra la tradicional "Feria de La Chinita" y se realizan misas y procesiones en honor a la Virgen."

Como veran es una advocacion Mariana muy querida en Colombia, tanto que es la Patrona de los Colombianos, pero aqui llego a traves del lago, como tantos inmigrantes, como los fundadores a hacerse Zuliana. La Chinita se convirtio pues en la Señora que abre el camino para que el Maracucho fuese tan gentil con los foraneos. Nuestra querida Reina Morena nos sensibilizo para que le dieramos entrada a tantos seres que llegaron a estas tierras a hacer del Zulia un estado prospero.

Yo, que me confieso Chiquinquireña hasta la medula puedo ver en ella todo lo hermoso de mi pueblo noble, que ama y lucha, canta y ora. Hoy les dejo estas imagenes, algunas de Jeraldin Valecillo; tomadas el dia de la Aurora del Año pasado con La Chinita vestida a la usanza del pueblo Wayuu, elegante e imponente como siempre, con todo el color que caracteriza al pueblo Zuliano. Hoy tambien le pido que nos cubra con su manto multicolor para que la paz sea nuestro norte, para que la fraternidad sea lo que nos caracterize y para que la esperanza no nos abandone nunca. ¡Gloria a ti, Casta Señora!

Palabra de Vida Febrero 2010

2010-02-01T12:32:00.001-08:00

Gracias al Movimiento de los Focolares una vez mas. Ayuda en estos momentos dificiles y de incertidumbre.

Palabra de Vida - Febrero 2010

«Yo soy la puerta verdadera. Todo el que entre en el aprisco por esta puerta, estará a salvo; entrará y saldrá libremente y siempre encontrará su pasto» (Jn 10, 9)1.

Jesús se presenta como aquel que realiza las promesas divinas y las expectativas de un pueblo cuya historia está totalmente marcada por la alianza, que nunca se ha revocado, con su Dios.

La idea de la puerta se parece y se entiende mejor con otra imagen que Jesús usa también: «Yo soy el camino, nadie puede llegar hasta el Padre si no es por mí»2. Por lo tanto, Él es realmente un camino y una puerta abierta al Padre, a Dios mismo.

«Yo soy la puerta verdadera. Todo el que entre en el aprisco por esta puerta, estará a salvo; entrará y saldrá libremente y siempre encontrará su pasto».

Concretamente, ¿qué significa esta Palabra en nuestra vida?

Son muchas las implicaciones que se derivan de otros pasos del Evangelio que tienen relación con el párrafo de S. Juan, pero entre todas escojamos la de la “puerta estrecha” a través de la que hay que esforzarse por entrar3 para entrar en la vida.

¿Por qué esta opción? Porque nos parece que es la que más nos acerca a la verdad que Jesús dice sobre sí mismo y que más nos ilumina sobre cómo vivirla.

¿Cuándo se convierte Él en puerta abierta de par en par, completamente abierta a la Trinidad? Cuando parece que la puerta del Cielo se le cierra, Él se convierte en puerta del Cielo para todos nosotros.

Jesús abandonado4 es la puerta a través de la cual tiene lugar el intercambio perfecto entre Dios y la humanidad. Habiéndose hecho nada, une a los hijos con el Padre. Jesús abandonado es ese vacío (el hueco de la puerta) por el que el hombre entra en contacto con Dios y Dios con el hombre.

Él es la puerta estrecha y al mismo tiempo la puerta abierta de par en par, y podemos hacer experiencia de esto.

«Yo soy la puerta verdadera. Todo el que entre en el aprisco por esta puerta, estará a salvo; entrará y saldrá libremente y siempre encontrará su pasto».

En su abandono, Jesús se convirtió para nosotros en acceso al Padre.

Su parte está hecha. Pero para beneficiarse de tanta gracia cada uno de nosotros también tiene que hacer su pequeña parte, que consiste en acercarse a esa puerta y pasar al otro lado.

¿Cómo? Cuando nos sorprende la desilusión o estamos heridos por un trauma o por una desgracia imprevista o por una enfermedad absurda, siempre podemos recordar el dolor que Jesús ha personificado en todas estas pruebas y en otras mil más.

Sí, Él está presente en todo lo que sabe a dolor. Cada uno de nuestros dolores tiene uno de sus nombres.

Probemos, pues, a reconocer a Jesús en todas las angustias, las estrecheces de la vida, en todas las oscuridades, en nuestras tragedias personales y de los demás, en los sufrimientos de la humanidad que nos rodea. Son Él, porque Él las ha hecho suyas. Será suficiente decirle con fe: «Eres Tú, Señor, mi único bien» (5). Bastará con hacer algo concreto para aliviar “sus” sufrimientos en los pobres y en los infelices para ir más allá de la puerta, y encontrar en el otro lado una alegría que nunca hemos experimentado, una nueva plenitud de vida.

Chiara Lubich

1) Palabra de vida de abril de 1999, publicada en Ciudad Nueva, nº 353, abril de 1999.
2) Cf. Jn 14, 6.
3) Cf. Mt 7, 13.
4) Cf. Mc 15, 34 y Mt 27, 46.
5) Cf. Sal 16(15), 2.

Dia de la Zulianidad

2010-01-28T11:57:00.000-08:00

Cada 28 de Enero celebramos un dia especialisimo para los Zulianos. La fecha se conmemora debido a que en 1821 Francisco Delgado, gobernador de Maracaibo, declaró a la provincia independiente del yugo español y adherente a la causa republicana del proyecto Gran Colombia. Desde hace algunos años este dia cobra especial importancia para nuestro orgullo Zuliano. Hoy en medio de esa lista de insignes personalidades tenemos a dos cocineros y una dama que han hecho posible avances en nuestra Gastronomia local. Jose Luis Alvarez, amigo, humano, humilde, para mi el mejor cocinero de este pais, y seguramente causara roncha. Es quien tiene el peor caracter pero el mejor consejo, es quien odia el rancho en el trabajo pero quien minimaliza todo hasta convertirlo en arte. Es quien por sobretodas las cosas es amigo en las buenas y en las malas. Un verdadero Orgullo Zuliano. Onio Valbuena, el Benemerito de la Cocina Local o el Decano como yo le llamo. Uno de esos cocineros de vieja guardia que le enseñan a uno tanto que uno queda pasmado. Paso años en las cocinas del Hotel del Lago, consolidando un trabajo genial. Hoy dia enseñando a sus pupilos como les llama y siempre con el consejo a tiempo, con ganas de ayudar y de dar conocimiento. Aura Berenice Gonzalez de Aguirre, maravillosa Dama Maracucha que sin ningun egoismo ha abierto sus cocinas para que investiguemos, retocemos, revisemos y compartamos. Ha logrado mantener platos muy emblematicos de esta ciudad en su menu diario. Que belleza ver como se reconoce la labor de los fogones en individualidades con nombre y apellido.

De repente provoca soñar con el dia que tengamos un instituto o un centro de investigacion que pueda recopilar y mostrar este tesoro, que vaya a los colegios a enseñar cocina tradicional Zuliana, que ponga en manos de las nuevas generacionnes el frito sobre frito sobre casi frito, no como causa de gordura sino como la posibilidad de seguir descubriendo un compendio de sabores que se niegan a morir. Ya debo vestirme porque me toca ir al acto, pero desde alli estare utilizando la tecnologia para mantener el contacto y porque no pensar en escribir otra nota para el blog. Feliz Dia de la Zulianidad.

Que estén completamente unidos

2010-01-25T16:43:00.000-08:00

Mientras día a día nos atormentamos con todas las noticias que recibimos, yo sigo en la tónica de la construcción. Estoy en la Ceremonia de Cierre del Octavario de Oración por la unIdad de los cristianos y veo como tantas diferencias que tenemos ceden ante la posibilidad de descubrir que unidos podremos alcanzar la paz. Chiara Lubich siempre decía en medío de la guerra, la preparación era para la sociedad que venía. Yo creo que eso vivimos. Unidad es mucho más que una palabra, es la convicción de que juntos creamos soluciones. Cuando unidos descubrimos nuestro valor reflejado en el otro. Hoy ha sido hermoso ver que unidos pensamo en desarrollar iniciativas para ayudar a los que sufren. Hoy nos acordamos de Haití que en medio del dolor se encuentra y nos hace pensár en como ayudar. Hoy vemos el dolor de nuestra realidad concreta al ver como ya no somos uno, como somos dos grandes bandos donde ya no nos reconocemos como hermanos. Hoy todos los Cristianos que gnemos tenido diferencias irreconciliables estamos reunidos JUNTOS haciendo posible el diálogo, haciendo posible el amor y el entendimiento.Hoy tengo ganas de paz. Shalom

Haiti nos necesita a todos

2010-01-15T07:47:00.001-08:00

Con la voracidad de la informacion y como se produce he llegado a la conclusion de que nos estamos volviendo apaticos a las realidades de aquellos que lo necesitan. Haiti necesita de ti y de mi. Y con esto de la luz, el agua, la devaluacion y otros temas ajenos a este espacio pues nos hemos olvidado de generar respuestas concretas a esta realidad Haitiana, se habla de que no se sabra nunca cuantas victimas ha dejado esta tragedia. Se habla de que mientras la gente camina sobre cadaveres, aun faltan muchos dias para que exista algun tipo de orden en los insumos y la ayuda que llega. Esta dantesca realidad me dejaba pensando sobre como mi realidad es mucho mejor de lo que tienen otros y por eso doy gracias hoy. Eso no excusa mi malestar por algunas cosas que vivo pero por conviccion aqui no se tocan esos temas.

Hoy me atrevo a escribir este post animada por la certeza de la respuesta de aquellos que me leen. Me atrevo a proponer a los cocineros que generemos acciones para ayudar de alguna forma a esta catastrofe. Me atrevo a proponer en medio de lo que vivimos unas respuestas contundentes de simples ciudadanos que permitan ayudar, que permitan aliviar tanto dolor. Entiendo que no hay como cocinar asi que los enlatados se hacen vitales. Compartiendo el pan se halla el amor.

Yo tenia una luz

2010-01-14T07:03:00.000-08:00

Llegue a la conclusion que los Venezolanos somos como somos porque el humor no nos desampara y si hablo de mis coterraneos ilustres Maracuchos quien puede con nosotros, pues en estos dias que la luz esta de moda pues me encontre con este tema digno de ser reproducido sobretodo porque al mal tiempo buena cara. Me dan como ganas hasta de decalogo, no se si llegue pero podriamos comentar varias cosas para hacer en estos tiempos de racionamiento, lastima que a los amigos de Caracas no les lleguen estas recomendaciones porque ya ellos tienen luz y no se les apagaba.

1-. En mi sector se va la luz a las 7 de la noche, pues preparense mis panas de otros sectores con luz, porque les estare visitando a esas horas para que compartamos la hermosura de nuestra amistad, comamos algo, juguemos cartas o quien sabe que cosa.

2-. Tengo una amiga que se le va la luz en su casa a las 3 de la tarde y donde trabaja en la noche asi que imaginense, con ella estoy frita pero lo que si puedo hacer es juntarme mas con ella para ver si se me pega algo de su suerte con esto del racionamiento.

3-. Cuando vaya al mercado comprese unas velitas extras para que si por alguna razon sus vecinos estan a oscuras usted les pueda auxiliar.

4-. Anda circulando por ahi el horario de emergencia de todo local de diversion extrema, lease bodegones, restaurantes, moteles, clubs y demas. Seria interesante pasar este a todos los contactos para que tambien puedan estar en sintonia con la diversion propia de estos tiempos.

5-. Se me va la luz, asi que temgo que escribir en otro momento.

Esperanza en un futuro mejor

2010-01-12T05:18:00.000-08:00

Hace años se nos dijo que el viernes negro habia sido nefasto, y lo fue. Hoy, cambia de color y tambien lo es. Lo unico que se es que sea cualquier viernes y de cualquier color he decidido seguir trabajando y ahora al triple. Se preguntaran porque un video de Ilan Chester en medio de esta reflexion, pues encontre hoy en la prensa que le habian entregado las llaves de una ciudad X en Estados Unidos y eso me hizo reflexionar en el dia en que se empiece a reconocer el trabajo de Cocineros excelentes que tiene este pais y se comiencen a mostrar los avances que logramos y lo que se esta haciendo y los avances en reconocer los valores que tenemos, por eso hoy amaneci llena de esperanza, esa que jamas defrauda.

Hoy amaneci con ganas de cocinar el mundo, de cambiar las cosas con esfuerzo y trabajo soñando en un futuro mejor. Simplemente eso.

Un decalogo para una decada

2010-01-05T11:20:00.000-08:00

Calles silenciosas y gente descansando, esa es la tónica de estos días. Pero tengo una frase que retumba en mi mente, nada de deseos pajuos... Súbitamente en estas fechas festivas todos nos reencontramos con el niño que llevamos dentro y entre aromas a niñez, regalos y buenos deseos se nos va el mes. Llegado pues Enero entiendo que pa este año solo tengo una declaración, 0 deseos pajuos. Eso de felicidad, amor y paz cada día se vuelve mas una quimera en medio de una realidad concreta que nos abruma. Entonces para ser coherente con mis deseos NO pajuos de este año decidí elaborarme un decálogo para vivir este 2010. Nueva década, bellisima y estrenadisima. Ahí va...

Debo acotar que la primera lista como que efectivamente fue full pajua porque por cosas de la Web pues desaparecio faltando el ultimo punto.

1-. ORGANIZATE: Regálate una AGENDA muy especial y anota tus asuntos pendientes, luego clasifícalos (Documentos, pagos; planes de: estudio, trabajo, crecimiento, ejercicios; asuntos personales; relaciones con otros; cumpleaños, detalles, etc.)Este punto me llego por una conocida red social y la escribe Alexandra Barrios, me parece ideal porque para cumplir con todos los compromisos que uno adquiere debe siempre organizarce.

2-. MIRA: Cada dia sera una opcion de crecimiento aun en los peores momentos, por eso es importantisimo mirar alrededor para ver los puntos de crecimiento.

3: DIVIERTETE: Una vieja cancion dice, "dale a tu cuerpo alegria Macarena", yo sueño con un cielo que no tenga leones bobos, los leones son como son y por eso esta nueva decada sera de diversion, de alegria, de buenas razones para crecer y para cada dia dar gracias a Dios por lo bueno y lo malo.

4: RECONOCETE: Pase tanto tiempo reconociendo los logros de todos los demas que se me olvido reconocer los propios, por eso en esta decada tan especial decidi reconocer mis logros dia a dia, decidi, que cada acto tendria su justo premio para asi poder seguir construyendo lo que quiero.

5: DECIDETE: Soy una persona de avanzada pero me cuestan los cambios, por eso en esta decada decidi ser decidida, ser audaz ante los cambios, ser abierta a nuevas aventuras y por sobretodas las cosas abrirme a la nueva vida.

6: ACTUALIZATE: Cuando voy a la cama sin abrir un libro o sin aprender algo nuevo siento que perdi el dia, en esta decada nueva decidi mantenerme actualizada ante cada nuevo reto y entender que si todo el mundo lo esta haciendo no es mi tiempo para hacerlo.

7: ESFUERZATE: Cada mañana dare el 100% a cada cosa que emprendo. Cada dia sera una hoja blanca para pensar en la posibilidad de una mejor civilizacion con mucha sensibilidad y mucha energia para enfrentar los retos que vienen.

8: DESARROLLA TU INTERNALIDAD: Recientemente veia una pelicula que me animaba a desarrollar mi Ivettetalidad, mi fuerza interior, mis ganas de ser diferente y de desarrollar cada centimetro de mi corazon para generar cambios, eso tambien esta en mi lista de deseos de esta decada.

9: APORTA: Cuando tengo un talento y lo dejo solo para mi pues este pierde su esencia, por eso siempre es importante compartir cada momento con gente que te sume y no te reste para que entre todos puedan aportar a una realidad mejor.

10: VIVE: Cada dia sera una oportunidad para vivir al maximo cada instante, cada momento, cada situacion. El pasado ya no esta, el futuro no ha llegado, solo tengo el momento presente para hacer de el una realidad constante.

Posiblemente para algunos sera un decalogo lleno de deseos pajuos, para mi es la forma de encarar una decada de tonalidades diferentes, de circunstancias diferentes, de realidades diferentes y por sobretodas las cosas una decada para vivir... FELIZ 2010.

Palabra de Vida Enero 2010

2010-01-04T08:59:00.000-08:00

Feliz 2010, empezare como es costumbre un hermoso año, con una palabra hermosa, gracias al Movimiento de los Focolares.

Dios habitará con ellos; ellos serán su pueblo» (cf. Ap 21, 3)1.

Del 18 al 25 de enero en muchas partes del mundo se celebra la Semana de Oración por la Unidad de los Cristianos, mientras que en otras se celebra en Pentecostés. Chiara Lubich solía comentar la cita bíblica elegida cada año para esta ocasión mediante la Palabra de vida del mismo mes. Este año la frase bíblica para la Semana de Oración es «Vosotros sois testigos de todas estas cosas» (Lc 24, 48). Para ayudarnos a vivirla proponemos este texto de Chiara como “llamada apremiante” a que nosotros, cristianos, demos juntos testimonio de la presencia de Dios en el mundo.

«¡Ésta es la morada que Dios ha establecido entre los seres humanos! Él habitará con ellos, ellos serán su pueblo y Él será el Dios-con-ellos» (Ap 21, 3).

La Palabra de Dios de este mes nos interpela. Si queremos formar parte de su pueblo, deberemos dejarlo vivir entre nosotros.

Pero ¿cómo puede ser eso? Y ¿cómo saborear un poco ya desde esta tierra esa alegría sin fin que brotará de la visión de Dios?

Eso es precisamente lo que Jesús nos reveló; ése es precisamente el sentido de su venida: comunicarnos su vida de amor con el Padre para que la vivamos nosotros también.

Los cristianos podemos vivir esta frase ya desde ahora y tener a Dios entre nosotros. Tenerlo entre nosotros requiere ciertas condiciones, como afirman los Padres de la Iglesia. Para S. Basilio es vivir según la voluntad de Dios; para S. Juan Crisóstomo es amar como amó Jesús; para S. Teodoro Estudita es el amor recíproco; y para Orígenes es el acuerdo de pensamiento y de sentimientos para llegar a la concordia que «une y contiene al Hijo de Dios»2.

En las enseñanzas de Jesús está la clave para que Dios habite entre nosotros: «Amaos unos a otros como ya os he amado» (cf. Jn 13, 34). El amor recíproco es la clave de la presencia de Dios. «Si nos amamos los unos a los otros, Dios permanece en nosotros» (1 Jn 4,12), porque «Donde están dos o tres reunidos en mi nombre, allí estoy yo en medio de ellos» (Mt 18,20), dice Jesús.

«Dios habitará con ellos; ellos serán su pueblo»

Por lo tanto, no está tan lejos ni es inalcanzable el día que marcará el cumplimiento de todas las promesas de la Antigua Alianza: «Mi morada estará junto a ellos. Yo seré su Dios y ellos serán mi pueblo». (Ez. 37,27).

Todo se cumple ya en Jesús, que después de su existencia histórica, sigue estando presente entre los que viven la nueva ley del amor mutuo, es decir, la norma que los constituye en pueblo, el pueblo de Dios.

Esta Palabra de vida es, pues, una llamada de atención apremiante, sobre todo para nosotros los cristianos, para que demos testimonio de la presencia de Dios con el amor. «Vuestro amor mutuo será el distintivo por el que todo el mundo os reconocerá como discípulos míos» (Jn 13, 35). Vivir el mandamiento nuevo de esta manera pone las premisas para que se concrete la presencia de Jesús entre los hombres.

No podemos hacer nada si esta presencia no está garantizada, una presencia que da sentido a la fraternidad sobrenatural que Jesús ha traído a la tierra para toda la humanidad.

«Dios habitará con ellos; ellos serán su pueblo»

Pero nos corresponde especialmente a los cristianos, aunque pertenezcamos a distintas comunidades eclesiales, mostrar al mundo el espectáculo de un solo pueblo compuesto por todas las etnias, razas y culturas, por mayores y pequeños, enfermos y sanos. Un único pueblo del que se pueda decir, como de los primeros cristianos: «Mira cómo se aman y están dispuestos a dar la vida el uno por el otro».

Éste es el “milagro” que la humanidad aguarda para poder seguir teniendo esperanza, y una aportación necesaria para el progreso ecuménico, para el camino hacia la unidad plena y visible de los cristianos. Es un “milagro” a nuestro alcance, o mejor dicho, al alcance de Aquel que, habitando entre los suyos unidos por el amor, puede cambiar la suerte del mundo y llevar a la humanidad entera hacia la unidad.

Chiara Lubich

1) Palabra de vida, enero 1999; publicada en la revista Ciudad Nueva, enero 1999.
2) Comment. In Math., XIII, 15, PG 13, 1131.

Feliz 2010

2009-12-31T14:58:00.000-08:00

A pocas horas de este 2009 que ha sido realmente interesante por demas, les deseo todo lo mejor. Todo lo bueno y simplemente eso se puede resumir en vivir.

Termina una decada genial con avances de todo tipo, con muchos aciertos y por supuesto desaciertos, solo nos resta por hoy desearles buen provecho y un fabuloso 2010. La mesa esta servida para ello. Feliz año!!!

Preparando la lista de buenas intenciones

2009-12-27T12:33:00.000-08:00

En unos dias estaremos recibiendo el 2010. Hoy les dejo este alegre tema de la Billo`s Caracas Boys cantando Cheo Garcia. Yo sigo entre amigos y compartires especialmente hoy celebrando a San Benito de Palermo...

Mi burrito sabanero al fin llego a Belen de Juda

2009-12-24T15:18:00.000-08:00

Esta es la Noche. La Nochebuena. Esperamos con ansias al Niño que esta por nacer y mientras preparamos todo para hacer el acto de comida comunitaria mas hermoso, como siempre dice Sumito Estevez, esta noche mas o menos antes o despues de las doce de la noche estaremos todos comiendo mas o menos el mismo plato, Hallacas, Pan de Jamon, Ensalada de Gallina, Dulce de Lechoza. En Maracaibo algunos comeremos tambien macarronada. Es entonces una linda historia de navidad ante la cual yo me rindo absolutamente.

Hoy le dare gracias al Niño Jesus por sus bindades y su amor, por el crecimiento de la cocina de mi Pais, por el trabajo de los cocineros que profesionales o no han hecho de esta noche una noche perfumada con aji dulce, onoto, pasas, vino y tantos aromas que simplemente todo el Pais huele a Navidad. Hoy le doy gracias porque me muestra una realidad que me permite seguir viendo un futuro promisorio y que definitivamente seran tiempos mejores los que nos esperan. Hoy con un buen vino, musica y mucha comida celebraremos, haremos fiesta y seguramente una cuna para aquel que nace.

Mi deseo es de una Feliz Navidad, fragante, aromatica y gustosa. Armoniosa y llena de prosperidad... Que mas le podemos pedir a la vida entonces... En todo caso, al fin se acabo la espera, ya mi burrito sabanero llego a Belen. Felicidades.

Ya casi es navidad

2009-12-24T03:27:00.000-08:00

Aunque ya he publicado este video, es tan bueno que no resisti la tentacion de re-publicarlo. Seguramente alguno ha estado en esta situacion alguna vez. Felices fiestas.

Testamento gastronómico-amatorio para la instrucción de la nieta

2009-12-23T06:26:00.000-08:00

Un espacio que con el corre-corre navideño tengo un tanto olvidado. Ante la belleza de este testamento, me permito dar los justos creditos a quien los tiene. Karina Pugh, cocinera, panadera, pastelera y cronista como algun dia la definimos nos regalo hace unos dias esta hermosura. Un previo a las fiestas para que sigamos compartiendo el pan y hallando el amor.

Testamento gastronómico-amatorio para la instrucción de la nieta

Nieta querida, hija de mi hija

Ahora que me preparo para dejar este mundo, y habiéndote querido tanto, quiero legarte una sabiduría a la cual llegan casi todas las mujeres y que por pudor, o por mezquindad, nos reservamos: la comida y el sexo son la misma cosa.

Tal vez pienses que lo que acabo de decir es un delirio, un devaneo de mis neuronas cansadas que se despiden, una exageración… Pero no, mi dulzura; es una verdad más grande que un templo y es mi obligación decírtelo. Tu madre no te lo dirá, tal vez tus amigas te lo sugieran, lo más seguro es que si algún día tienes una hija, lo descubra antes que tú y que yo; lo cierto es que el apetito carnal y el de alimentos, provienen del mismo oscuro y tibio rincón del alma.

Me jacto, a mis años, de poder deducir las virtudes (o carencias) de un hombre en las artes amatorias con sólo verlo comer. Esos hambrientos que devoran la comida sin siquiera detenerse a sentir lo que saborean, esos trogloditas que engullen en dos bocados hamburguesas llenas de salsas peligrosas y contradictorias, esos pobrehombres que no recuerdan en la cena lo que almorzaron, carecen del más elemental sentido de la estética a la hora de la horizontalidad. Despachan a sus mujeres como reses que van al matadero, y generalmente, tardan más en estornudar que en retozar. Huye de ellos, mi princesita, huye despavorida, que la tristeza de la carne es una de las más despiadadas y más difíciles de exorcizar.

En cambio, aquellos que pueden describirte con entusiasmo su plato favorito, o que atraviesan su ciudad en busca de un manjar que sólo encuentran luego de esa travesía urbana, esos que se gastan el dinero en delantales, en especias misteriosas, esos que no tiene miedo de probar nuevos sabores, son generalmente, y pese a que puedan tener un aire taciturno, genios de las sábanas, poetas de la voluptuosidad, fabricantes de mujeres felices y fieles, gourmets de las emociones.

A las mujeres también las conozco viéndolas comer. Esas adictas a la dieta, que prefieren morir antes de meterse un chocolate en la boca, me resultan tan patéticamente evidentes en su frialdad que me extraña que los sex symbol actuales respondan a esas medidas tan escasas de 90-60-90. Las obesas, otras pobres criaturas, están tan hambrientas de cariño, se sienten tan solas y desesperadas, que tanto a la hora de la comida como del amor, se convierten en depredadoras inescrupulosas. El punto medio, como en todo, es lo saludable: ni comer por aburrimiento o por soledad, ni dejar de comer por lo mismo.

Te recomiendo, mi nieta amada, entre otras cosas, adentrarte en los secretos de la cocina y descubrir así muchas cosas sobre el amor; ser vegetariana durante al menos un año en tu juventud para que aprendas a amar a los vegetales y para que sepas que con o sin carne, la gente puede ser feliz; ser omnívora en la adultez, para que aprendas que en la variedad está el gusto, y volver a los vegetales en la vejez, para que cuando te vayas de este mundo, te sientas ligera y saludable. Comer despacio siempre, en la lentitud, tanto de la mesa como de la cama, se encuentra la verdadera felicidad.

Descubrir nueva formas de cocinar es una manera de descubrir nuevas formas de amar, investiga, lee, experimenta, no tengas miedo. La comida y el sexo generan placeres y culpas equivalentes, deshazte de las últimas si no dañas a nadie ("nadie" te incluye a ti), si agredes a alguien, la culpa es un buen sentimiento que te guiará de regreso hacia la salud.

Por último, mi amor, sé cuidadosa, la sensatez es muy buena consejera cuando va acompañada por la emoción; jamás comas nada por obligación, siempre sé tú quien decida sobre tu cuerpo, cuídalo, protégelo, regálale experiencias hermosas y vitales, vincúlate con lo eterno a través de él y recuerda que tu abuela cocinera, que te amó tanto mientras vivió, te cuida desde el regazo del creador.

Mi burrito Sabanero

2009-12-11T06:33:00.000-08:00

Tiempo de fraternidad definitivamente.

Hoy un video con tema clasico. Mi burrito va cargado de hallacas, Chutneys, salsas, lomos, y demas. Estoy convencida que el de cada uno de mis amigos cocineros tambien esta cargado. Hoy mas que un post largo es ciertamente concreto y conciso. Si usted me lee y no cocina, seguramente encontrara algun cocinero cercano que tambien esta haciendo buena cocina. Atrevase a apoyar nuestra cocina, atrevase a apoyar nuestros cocineros. Atrevase a seguir probando buena cocina venezolana porque aqui SE COME VENEZOLANO.

Palabra de Vida Diciembre 2009

2009-12-04T05:23:00.000-08:00

Gracias al Movimiento de los Focolares por esta Palabra de Vida, un poco mas tarde de lo habitual la publicamos, feliz mes de Diciembre a todos...

«Brille así vuestra luz delante de los hombres, para que vean vuestras buenas obras y glorifiquen a vuestro Padre que está en los Cielos» (Mt 5, 16)1.

[...] La luz se manifiesta en las «buenas obras»; resplandece a través de las obras buenas que realizan los cristianos.

Me dirás: pero no sólo los cristianos llevan a cabo «buenas obras». Otros contribuyen al progreso, construyen casas, promueven la justicia...

Tienes razón. Sin duda, el cristiano hace y debe hacer todo esto, pero su función específica no es ésa. Debe llevar a cabo las buenas obras con un espíritu nuevo, ese espíritu que hace que no sea él quien vive en sí mismo, sino Cristo en él.

De hecho, el evangelista no piensa sólo en actos de caridad aislados (como visitar a los presos, vestir a los desnudos o como todas las obras de misericordia actualizadas según las necesidades de hoy), sino que piensa en la identificación total de la vida del cristiano con la voluntad de Dios para hacer de su vida una obra buena.

Si el cristiano lo hace, es «transparente» y la alabanza que se le dará por lo que hace no le llegará a él, sino a Cristo en él, y Dios estará presente en el mundo a través de él. Por lo tanto, la tarea del cristiano es dejar que esa luz que vive en él se vea, ser «signo» de la presencia de Dios entre los hombres.

«Brille así vuestra luz delante de los hombres, para que vean vuestras buenas obras y glorifiquen a vuestro Padre que está en los Cielos»

Si la obra buena de cada creyente tiene esa característica, la comunidad cristiana también debe tener la misma función específica en medio del mundo: revelar a través de su vida la presencia de Dios que se manifiesta allí donde dos o tres están unidos en su nombre, una presencia que se le ha prometido a la Iglesia hasta el fin de los tiempos.

La Iglesia primitiva daba gran importancia a estas palabras de Jesús. Sobre todo en los momentos difíciles. Cuando los cristianos eran calumniados, les exhortaba a que no reaccionaran con violencia. Su comportamiento debía ser la mejor respuesta a la acusación que se les hacía.

En la carta a Tito se lee: «Exhorta a los jóvenes para que sean sensatos en todo. Muéstrate dechado de buenas obras: pureza de doctrina, dignidad, palabra sana, intachable, para que el adversario se avergüence, no teniendo nada malo que decir de nosotros»2.

«Brille así vuestra luz delante de los hombres, para que vean vuestras buenas obras y glorifiquen a vuestro Padre que está en los Cielos»

Vivir realmente como cristianos es también hoy luz para llevar a los hombres a Dios.

Te cuento un hecho.

Antonietta es de Cerdeña, pero por motivos de trabajo se ha trasladado a Grenoble (Francia). Trabaja en una oficina en la que muchos no tienen ganas de trabajar. Como es cristiana y ve en cada uno a Jesús a quien servir, ayuda a todos y está siempre tranquila y sonriente. A menudo alguien se enfada, levanta la voz y se desahoga con ella tomándole el pelo: «Ya que tienes tantas ganas de trabajar, toma. ¡Pasa a máquina mi trabajo también!». Ella se calla y trabaja duro. Sabe que no son malos. Seguramente cada uno tiene sus cruces.

Un día en que los demás están ausentes, el jefe se dirige a ella y le pregunta: «¿Cómo es que no pierde nunca la paciencia y está siempre sonriente?». Ella se evade diciendo: «Trato de conservar la calma, de tomar las cosas por el lado bueno». El jefe da un golpe en la mesa y exclama: «¡No, seguro que aquí está Dios de por medio! Porque si no, es imposible. ¡Y pensar que yo no creía en Dios!»

Algunos días más tarde a Antonietta la llaman a la dirección, donde le dicen que la trasladan a otra oficina «para que –continúa el director– la transforme igual que ha hecho con ésta».

«Brille así vuestra luz delante de los hombres, para que vean vuestras buenas obras y glorifiquen a vuestro Padre que está en los Cielos»

Chiara Lubich

1) Palabra de vida de agosto de 1979, publicada íntegramente en CHIARA LUBICH, Palabras para vivir, Madrid, Ed. Ciudad Nueva 1981, p. 31.
2) Tito 2, 9-8.

Julie & Julia

2009-11-27T13:03:00.000-08:00

Estamos de moda, innegable, hoy en Maracaibo se estrena la ultima pelicula que habla de cocina directamente. Por alli nos veremos los amantes del fogon para verla.

El Pan nuestro de cada dia

2009-11-24T07:48:00.000-08:00

Compartiendo el hallamos el amor.

Una frase que se ha hecho parte de la vida misma y que en estos dias cobraba mayor significado en mi cocina. Comparti unas horas ricas, fragantes a levadura y harina, a azucar y miel. Unas horas con Rafael Cartay, inteligente y sencillo, concreto y animado. Rafael Cartay el del Pan Nuestro de cada dia, el que se propuso hacer un diccionario de nustra cocina y lo hizo, el que busca en cada endija la posibilidad de seguir escribiendo paginas sobre nuestra gastronomia. Merideño de nacimiento, pero ya patrimonio de todos.

Fue una mañana hermosa, llena de sabores, de historias y de sueños compartidos. Una mañana de cotidianidad que tambien nos hace pensar en la madurez que hemos ido adquiriendo para llegar a este punto en nuestra historia gastronomica. El prof. Cartay es simbolo de la Venezuela Gastronomica que investiga y documenta, que quiere tener registros precisos de su historia y que se basa en aquellos que han estabo buscando para que otros leamos y nos preparemos.

Les dejo hoy dos fotos una con el Profesor y los panes simbolos inequivocos de un compartir perenne y oloroso. La otra de Cartay con Juan Carlos Bruzual, Maestro Panadero, con mayusculas que hace de la harina y el amasado una vida diaria desde los hornos del IEPAN. Una mañana memorable, una mañana para desde ese compartir el pan sigamos encontrando el amor.

2009-11-23T05:47:00.000-08:00

Video de Tomas Fernandez. Excelente. Definitivamente vamos buscando escribir nuestra Venezuela Gastronomica.

Los aires de una Venezuela Gastronomica

2009-11-22T08:26:00.000-08:00

Acabo de ser testigo de una experiencia hermosa de Identidad Gastronomica que traspasa el sentimiento de cualquier ser humano que se llame Cocinero al menos en este Pais. La gente de Venezuela Gastronomica se ha embarcado en una cruzada en pro de tener un registro de lo que somos y de lo que comemos, aplaudible por demas. Un programa cumplido a cabalidad donde entre otras cosas. Impresionante la teatralidad y el dramatismo de la primera escena al levantar el telon frente a una sala llena. Escuchaer por ejemplo, que la alimentacion es la metafora de lo que vivimos, realmente conmovio mi alma y permitio que fuesemos entrando en la hermosura del trabajo de Ocarina Castillo. Escucharle hablar del primer mercado del Pais, en este sentido automercado, el TODOS en Maracaibo, del celebre Rockefeller por alla por 1948, me comenzaba a dibujar preguntas que hoy me atrevere a hacer en este mi espacio. Seguir escudriñando un capitulo Caracas a traves de cada Ponente fue un verdadero viaje a aquella Caracas de los techos rojos, la de Isidoro, la Sucursal del Cielo a sabiendas de que el cielo siempre ha sido Maracaibo. Esto de repente sonara como tenga que sonar, pero asi es simplemente. Lovera y su hablar sozegado y tranquilo, su discurso coherente y su sabiduria perenne. Cartay con su teoria de la Matria, la cual me conmovio hasta lo mas profundo y me hizo entender tantas cosas de lo que vivo con mis Señoras que me muestran los sabores de Maracaibo. Ese saber que hay que presentar la innovacion y la resistencia de manera consona para que tenga sentido el trabajo que hacemos. Ese saber que la cocina es pasion, que es un afecto, que es la forma de transmitir la cohesion de un grupo. Es descubrir que no es solo el acto de comer la que lo hace importante, es todo lo que hay detras de un plato. Es saber que detras de un plato hay tradicion, historia, sabiduria, cultura y tantas otras cosas que se escapan a muestra razon de ser. Es ver como en los ultimos años dos profesiones han ganado una dignidad profunda en un pais donde cada dia es mas dificil hacer cosas dignas. Los Musicos y los Cocineros hemos ido ganando espacios de respeto que en otra forma no tendriamos y eso se ve con el trabajo que venimos realizando. Escuchar de las voces de los protagonistas como deberia ser ese desempeño nuestro, como salir del sub-desarrollo mostrando lo mejor que tengamos en nuestras manos, mostrando nuestro pasado sin pena, con orgullo, con el orgullo que nos legaron las tias, las abuelas y sus manos. Entender que la Cocina Venezolana si paga, que mas alla de otros ingredientes, los nuestros son eso, los nuestros.

De esta jornada profunda de reflexion entonces surgen entonces varias preguntas. Hoy dejare una, el resto, poco a poco a manera de seguir descubriendo sabores y saberes. ¿Sera que algun dia podremos decir que hay un mundo mas alla de Caracas?

Por lo demas, Felicidades Venezuela gastronomica. ENHORABUENA...

Gracias Carolina Quevedo por las fotos. Gracias a un equipo entregado a hacer posible seguir descubriendo nuestra Identidad Gastronomica.

Mas bella que nunca, 300 Años de Amor.

2009-11-18T10:45:00.000-08:00

Solo musica. Mucha emocion, mucha alegria. Estamos de fiesta por que la Dama del Saladillo esta radiante. 300 años de amor. Que Viva la Chinita...

Y las Zulianitas llegaron a Caracas(II)

2009-11-14T11:00:00.000-08:00

Cuando voy a Maracaibo, y empiezo a pasar el puente, definitivamente el corazon se me salta. Escribo una segunda parte para dar las gracias a tanta gente que hizo posible este periplo Zuliano. Gracias a Sumito Estevez, Hector Romero, Maria Elisa Romer. Gracias a Ragazzi, incansable y estricto, al Chino, a Juan, Constanza, Engel y por supuesto a Adriana quienes como unos Maracuchos mas se sumaron a la labor encomendada. Gracias a Sasha Correa, a Jessica Vaissmann, a Yomaira Molina porque desde sus fortalezas en el SIG tambien fueron parte de esto. Gracias a Vanessa Rolfini, a Ruben Dario Rojas; con quien descubri que habian muchas mas afinidades de las que pensabamos. Gracias a Omaira y Rene, gente de esa que le sigue los sueños a uno de toda la vida y definitivamente se hacen compañeros y por supuesto familia. Gracias a Luis, Ghilda y Gabriel. Gracias al resto del equipo del I.C.C., gracias a tanta gente alla y aqui. Gracias a Gisela Nones, al Dr. Julio Portillo. Gracias a los panas cocineros que nos acompañaron como comensales y como amigos, Freddy Muñoz Aguiar, Tamara Rodriguez, Yelitza Acosta, Karina Pugh. Gracias a Jose Luis Alvarez. Gracias a Merle Hernandez.

Gracias a Dios y a la Chinita...

La verdad es que estoy peor que si me hubiese ganado un Oscar, pero fueron dias intensos, cargados de sabores y de entender que la vision de pais, gastronomicamente hablando habia cambiado. Ver que ya los cocineros Venezolanos no somos la minoria sino que somos una gran legion pues es gratificante y muestra el avance. Ver como nos veremos de nuevo en pocos dias para el Capitulo I de Venezuela Gastronomica es la posibilidad de que el sueño no se detenga, al contrario siga creciendo y que la utopia de mostrar nuestras tecnicas, nuestros sabores, nuestras vivencias culinarias pasen a la realidad. Ver que ya las propuestas regionales van teniendo un espacio, ayer fuimos Johana y yo. Al escribir este Post esta Tamara en Catar con sus fabulosos Sabores de Paria y quien sabe cuales otras propuestas itinerantes mas son una muestra de lo que somos y a lo que sabemos. Quiza por eso, entonces sigo soñando con mi luna de queso madurado para entender como se come a un pais con tanta diversidad y con tanta vecindad y tanta lejania. Quiza por esa razon, creo que vamos por un buen camino y que de este compartir el pan, sigue encontrandose el amor.

Y las Zulianitas llegaron a Caracas(I)

2009-11-11T07:57:00.000-08:00

Una experiencia linda que les resumo en esta foto que les dejo, llena de sonrisas y de buenas vibras. Desde el Martes 3 estuvimos ya llenando de Sabores Zulianos el Comedor del ICC y realmente fue hermosisimo. Rostros listos a aprender, gente querida con ganas de descubrir nuevos sabores y nuevas relaciones hicieron de los preparativos un momento hermoso. Ya el segundo dia tenia plan de accion y mucho corre-corre porque habia que tener todo a tono para inundar la sala de lago, China, puente, gaita y demas. Y asi fue. Cada receta se fue montando con un sabor bien particular y con un cuidado que al descubrirse definitivamente fue glorioso.

El 3er. dia, ya 5 de Noviembre con los nervios propios de una ponencia en el SIG en el dia y una sala llena de comensales en la noche fue bien interesante. Mucho correr para lograr tener detalles a tono hasta que minuto a minuto y paso a paso fuimos develando todo un mapa lleno de Sabores del Coquivacoa. Muchas caras conocidas, amigos de esos de toda la vida, gente que lo viene siguiendo a uno hicieron que la experiencia fuese maravillosa. El 4to. dia para pasar un poco por el SIG y ver los sabores de la Vecindad y la Lejania. Igual unos bellos momentos que poco a poco les ire mostrando. Ya el Sabado con full energias para terminar el Comedor Zuliano, todo a tono y muchas energias, muchas ganas y una sala a reventar y con lista de espera aguardaban. De verdad genial la noche y de esa noche, ya relajadas, la foto que muestra el sentir de esos dias. En el proximo post detalles mas minuciosos y rostros que hicieron posible esta experiencia.

El sabor de la vecindad

2009-11-02T09:47:00.000-08:00

Recibimos la siguiente gacetilla y la reproducimos tal cual nos llega. Llego el SIG. Vecindad y Lejania.

Un escuadrón de cocineros locales remojará su experticia en aguas criollas durante el VIII Salón Internacional de Gastronomía, a realizarse del 5 al 8 de noviembre en el CIEC de la Universidad Metropolitana.
Frente a la visita de gigantes de la cocina como Heston Blumenthal y Vineet Bhatia, de Londres, Enrique Olvera, de México y Hajime Kasuga de Perú, los venezolanos no se quedarán atrás. Francisco Abenante, como ancla de una edición dedicada a los asuntos de vecindad y lejanía, saldrá al frente en representación de los locales en tres ponencias que harán agua las bocas. En la ponencia “Recorrido gastronómico por Venezuela”, Abenante rendirá honores al trabajo de David Vicente León, mientras presenta los platos más emblemáticos de la geografía venezolana. En actividad aparte hará una revisión del pasado y el futuro de la cocina venezolana. Asimismo, junto a Mercedes Oropeza, rescatará pescados típicos criollos, de mar y río.
Mercedes, por su parte, no para allí. Junto a José Luis Álvarez, presentará “Venezuela en miniatura”, en una charla que servirá para dar a probar bollitos pelones, tequeños, asado negro y pabellón en miniatura. Testimonio vivo darán de sus experiencias al lado de Armando Scannone, de la ética del cocinero actual, además de los pros y contras que conlleva seguir el camino de lo tradicional.
Sumito Estévez, por el Instituto Culinario de Caracas (ICC), dará a conocer “técnicas de la cocina venezolana que el mundo debería conocer”. Propondrá, igualmente, “siete puntos para la búsqueda de un discurso unificador de la cocina venezolana”.
El reconocido Carlos García, chef del restaurante Alto, tendrá la ponencia “Ají dulce: ADN de la cocina venezolana”, en la que dará fe de los mil usos del tan usado complemento. García develará las maravillas que ofrece uno de los secretos mejores guardados de la gastronomía vernácula.
Víctor Moreno, por el CEGA, aprovechará su demostración para celebrar: “Por fin queremos comernos a Venezuela”, al tiempo en que hace una retrospectiva por la historia de la cocina caraqueña. “Creo que ahora sí estamos preparados para servir en la mesa pública nuestra cocina tradicional. Si bien un california roll puede ser riquísimo, no podrá competir nunca con el sabor de una arepa con chicharrón”.
Federico Tischler, de Capital Jazz, entrará en sintonía con lo propio con la ponencia “Visión verde dentro de propuestas elaboradas: hierbas y vegetales como primme donne”, en la que se le verá junto a Esperanza Calviño, de Finca Agua Miel, realzando sabores venezolanos a partir de hierbas y vegetales.
El performance de Nelson Méndez del CVCG, como de costumbre, transitará territorios indígenas. La cocina amazónica, y toda su mitología, dejará no pocas bocas abiertas.
Helena Ibarra, cómo no, se suma a la fiesta con una perspectiva, como ella misma, original y divertida. Planteará, de cara a lo vecino y lo lejano, “ecuaciones infinitas”, pues, para la cocinera, la cocina, en los tiempos actuales, es escenario de intercambios incontables, incluida, claro, la venezolana.

De todos los rincones
Habrá espacio para mostrar las cocinas de distintas regiones del país. Delegaciones del Zulia, Barquisimeto, Sucre y Nueva Esparta vendrán a la capital para comérsela.
El chef Mauricio García, por la Casserole du Chef, le dedicará su espacio a la “Variopinta Margarita”, esa que combina, desde su perspectiva, lo autóctono con aportes de Perú, Asia e las islas caribeñas. De su mano se probarán productos autóctonos trabajados según su sello de autor.
Tamara Rodríguez llegará de Paria para poner sobre el plato al típico Calalú, de lo más suculento de la Costa de Paria. Su ponencia dará fe de su experiencia en Río Caribe, en Sucre
El Grupo Occidental Gastronómico presentará la sabrosa ponencia “Zulia para vos”. Carlos Hernández Coll, Wilmer Arias Ortega, Michel Beauchamp Baralt, Luis Maggiolo Hernández y José Chirinos exaltarán sabores tan maracuchos como ellos.
Ivette Franchi, también del Zulia, subrayará sabores emblemáticos de la cocina de Coquivacoa. Más allá del patacón, Franchi dará un paseo por la geografía occidental y la idiosincrasia de estas nobles tierras para mostrar las distintas influencias recibidas, desde la fundación de Maracaibo hasta nuestros días.
Por Barquisimeto estarán Soledad Alberdi, Marisela Riera y Leonardo Garcés dando a conocer su “Taller del gusto”, una iniciativa que desarrollan en la posada llamada Salamandra, donde los comensales aprenden a cocinar lo que comerán durante su estadía.

Menu Zuliano en el I.C.C.

2009-11-01T20:10:00.000-08:00

Les dejo el menu que estaremos sirviendo en el Comedor del Instituto Culinario de Caracas el 5 y el 7 de Noviembre, asi saltadito. Johana Linares y yo estaremos en los fogones para mostrarle los mejores Sabores de estas tierras que estan de fiesta. La Chinita paseando y nosotras cocinando.

Abrebocas:

Tartaleta de plátano con mojito en coco

Entradas:

Ensalada de varias lechugas con queso palmita, croutons de plátano y aderezo de zapote.

Bisque de cangrejo y camarones con teja hojaldrada de caujil*

Principales:

Macarronada maracucha.

Risotto de conejo del tiempo con chutney de conserva de maduro**

Postre:

Mosaico de dulces zulianos: manjar blanco con dulce de hicacos, dulce de leche con calabazate*** y granita de huevos chimbos

* caujil = merey

** maduro = plátano

*** calabazate = conserva de limonsón o Martinica

Para mas informacion visiten el blog de Sumito Estevez, sumitoestevez.blogspot.com

Cocina Zuliana en Caracas

2009-11-01T20:07:00.000-08:00

Pues seguimos nuestra ruta por el pais y ahora le toca a Caracas. Gracias al Blog de Sumito Estevez, http://sumitoestevez.blogspot.com por su nota sobre el menu que estaremos presentando Johana Linares y yo desde los fogones del I.C.C. Enhorabuena!

Palabra de Vida Noviembre 2009

2009-11-01T14:22:00.000-08:00

Nuestra cita habitual de comienzo de mes. Gracias al Movimiento de los Focolares.

“Es más fácil que un camello pase por el ojo de una aguja, que un rico entre en el Reino de los Cielos.” (Mt. 21, 19)

Noviembre 2009

¿Te causa impresión esta frase?
Creo que tienes razón al quedar perplejo y pensar todo lo que convendría hacer. Jesús no dijo nada al azar. Por lo tanto, es necesario tomar en serio estas palabras, sin pretender diluirlas.
Pero intentemos comprender su verdadero sentido desde Jesús mismo, desde su modo de comportarse con los ricos. Él frecuentaba también personas de buen pasar. A Zaqueo, que regala solamente la mitad de sus bienes, le dice: la salvación ha entrado en esta casa.
Los Hechos de los Apóstoles dan testimonio, entre otras cosas, de que en la Iglesia primitiva la comunión de bienes era libre y por lo tanto que la renuncia concreta a todo cuanto se poseía no era un requisito.
Jesús no pensaba, entonces, en fundar solamente una comunidad de personas llamadas a seguirlo radicalmente, que dejan de lado toda riqueza.
Y sin embargo dice:

“Es más fácil que un camello pase por el ojo de una aguja, que un rico entre en el Reino de los Cielos.”

¿Qué es, entonces, lo que Jesús condena? Seguramente no los bienes de esta tierra en sí mismos, sino al rico que se apega a ellos.
¿Y por qué?
Es claro: porque todo le pertenece a Dios, y el rico en cambio se comporta como si las riquezas fueran propias.
En efecto, con facilidad las riquezas ocupan en el corazón humano el lugar de Dios y enceguecen, inducen a cualquier vicio. Pablo, el Apóstol, escribía: “Los que desean ser ricos se exponen a la tentación, caen en la trampa de innumerables ambiciones, y cometen desatinos funestos que los precipitan a la ruina y a la perdición. Porque la avaricia es la raíz de todos los males, y al dejarse llevar por ella, algunos perdieron la fe y se ocasionaron innumerables sufrimientos."(1)

Ya Platón había afirmado: “Es iposible que un hombre extraordinariamente bueno sea al mismo tiempo extraordinariamente rico”.

¿Cuál debe ser entonces la actitud de quien posee bienes? Se requiere que tenga el corazón libre, totalmente abierto a Dios, que se sienta administrador de sus bienes y sepa, como dice Juan Pablo II, que sobre éstos grava una hipoteca social.
Si los bienes de esta tierra no son un mal en sí mismos, no hay por qué despreciarlos, pero es necesario usarlos bien.
No es la mano, sino el corazón el que debe estar lejos de ellos. Se trata de saberlos emplear para el bien de los demás.

“Es más fácil que un camello pase por el ojo de una aguja, que un rico entre en el Reino de los Cielos.”

Tal vez digas: en realidad, yo no soy rico, de manera que estas palabras no se refieren a mí.
Presta atención. La pregunta que los discípulos, sorprendidos, le hicieron a Cristo enseguida después de esta afirmación fue: “Entonces, ¿quién podrá salvarse?” (2). Lo cual dice a las claras que esas palabras estaban dirigidas de alguna manera a todos.
También alguien que lo dejó todo para seguir a Cristo puede tener el corazón apegado a miles de cosas. Incluso el pobre que insulta porque le tocan su bolsa puede ser un rico a los ojos de Dios.

Chiara Lubich

Publicación mensual del Movimiento de los Focolares
Extractos de la palabra de vida de julio de 1979, publicada en Essere la Tua Parola. Chiara Lubich e cristiani di tutto il mondo, vol. II, Città Nuova, Roma 1982, pp. 41-43.
(1) Primera carta a Timoteo, 6, 9-10.
(2) Evangelio de Mateo, 19, 25

Venezuela Gastronomica

2009-10-29T21:01:00.000-07:00

Gracias a Tomas Fernandez. Excelente iniciativa. Aplausos y mas aplausos. Actividad de Cocineros para Cocineros.

Nadie me ama como EL

2009-10-29T05:42:00.000-07:00

Anoche fui testigo del amor profundo que Dios nos ha tenido toda la vida.

Tengo unos amigos que se empeñaron en hacer posible la visita a Maracaibo de Martin Valverde. Y fue una noche de reencuentros, de afectos, de emociones y sobretodo de una muestra contundente del querer hacer las cosas. Hablo del profundo amor de Dios porque como desde el comienzo de la historia de la salvacion ha estado grande con nosotros y simplemente nos ama cuando nosotros nos empeñamos en no hacerlo. Hay una frase que recala hondo en mi corazon, Ama al projimo como a ti mismo, no en vez de a ti mismo. Y ciertamente es apropiada por que en la rutina de vivir se me olvida vivir, y a veces se me olvida amar y es entonces cuando darle un shampoo de cariño a mi alma pues es algo que se debe hacer.

Mi post de hoy solo pretende dar las gracias a Luz y Camino Producciones y todo el equipo que estuvo cerca para lograr este hermoso regalo para la ciudad. Aun queda mucho por hacer pero lo que si me quedo muy claro es que definitivamente Nadie me ama como EL. Un gran abrazo a Gelvis, Diana, Gaby y todo el combo que dio lo mejor de si. Heroes anonimos para una noche sin desperdicio alguno.

El ruido del silencio

2009-10-27T13:16:00.000-07:00

Esta mañana al revisar la prensa me encontre con una noticia que me dejo pensando en que mañana podria bien ser yo misma. Una joven cocinera, de esas anonimas pero que iba a diario a su cocina, a hacer su faena fue encontrada muerta y con señas de violacion en un poblado de Tamare en la Guajira Venezolana. Como ya nada nos parece escandalizar pense un segundo en el hecho de que seguramente si esta chica de 25 años hubiese sido alguien mas publico de repente se habrian escuchado mas voces que defendieran su derecho a la vida, vulnerado y destrozado. Me pregunto si no estaremos ya tan cansados de este parte de muerte diario que por eso estamos cada vez mas insensibles ante el dolor y ante la realidad que vivimos.
El silencio entonces se apodera de mi mente para meditar sobre el valor de lo que hacemos y como lo hacemos. Mucho se ha hablado sobre el arte en las manos de cada cocinero, sobre la mistica, sobre la belleza, etc, etc, etc. Pero hoy no puedo menos que pensar en esa vida cegada por una mala jugada del destino que nos va consumiendo cada dia mas en una apatia constante y sin sentido.
Este espacio jamas fue pensado para que se convirtiera en una tribuna para las injusticias ni nada por el estilo, pero cuando la impotencia se apodera de la rutina, y en vez de haber sido un dia normal de trabajo, la tragedia sombrea la vida de un colega, no puedo menos que solidarizarme con el dolor de ese ser humano que ya no esta, de su familia que ahora debe manejar el dolor para poder seguir adelante. Dayana Romero pudo tambien haber tenido la oportunidad de una vida mejor, solo se fue antes, pero el ruido ensordecedor del silencio me hace pensar y por supuesto soñar en el dia en que lo que le pase a un cocinero realmente sea sentido por todo el gremio sin importar si esta afiliado o agrupado de alguna forma.

En espera de 300 años

2009-10-26T19:32:00.000-07:00

Ser Maracucha en estos tiempos de verdad es una gracia...

Este sabado baja de su trono a reencontrarse con nosotros la mas bella de las damas, la Dama del Saladillo. Nuestra amada Chinita saldra de su casa a mostrarnos lo mejor de ser Zulianos. Hoy con el corazon lleno de gozo no puedo sino darle gracias porque la meta que me propuse el año pasado en su bajada, ella me ha ayudado a hacerla realidad. Una China renovada, una Basilica arreglada porque 300 años de fe se resumiran en unas fiestas hermosas y llenas de su amor Chiquinquireño.

A ella dedico mi trabajo y lo que mostraremos de nuestra gastronomia en medio del SIG 2009, Vecindad y Lejania. Mi regalo para ella sera mi Cocina Zuliana mostrada en muchos frentes. Por supuesto que tambien le ofrendare a la gente que me acompaña en estas lides y que hace posible con su trabajo que sea un orgullo profundo ser Maracucha.

Gloria a ti, Casta Señora!

Feliz Dia del Cocinero

2009-10-20T03:44:00.000-07:00

Cuando el calor se hace parte de lo que uno crea, podemos hablar de que hay cierto grado de arte que se mezcla con el oficio que ejercemos. Sobre ser cocinera en un mundo donde la tecnologia avanza rapidamente ha sido un maravilloso regalo puesto en mis manos y que intento ejercer de la mejor forma posible. Hoy un corto post para felicitar a todos los cocineros y cocineras de la bolita del mundo y parte de Paraguana como diria un amigo porque bueno celebramos nuestro dia. Aqui nos reuniremos algunos, ya hemos crecido y seguramente de los cuatro originales habra al menos una mas... En realidad, varios mas. Expectativas, muchas porque este oficio no se detiene y sigue construyendo dia a dia una gastronomia con sentido y algo. Asi que hoy celebramos el trabajo arduo desde la fraternidad aprendida. ¡Salud!

Compartiendo el pan se halla el amor.

2009-10-16T06:04:00.000-07:00

Yo me imagino el dia que todos tengamos algo que comer.

WOW... Seria muy interesante vivir en un mundo sin hambre, en un mundo donde no tuvieramos que ver las cosas que vemos en la sociedad porque cada dia es mas dificil conseguir el pan, en algunos casos hasta por broma decimos que la arepa se ha puesto cuadrada. El post de hoy celebra el Dia Mundial de la Alimentacion con el deseo ferviente de que realmente logremos conseguir que todos algun dia tengamos que comer. Que lo que se desecha en algunos lados sirva para aumentar a otros que realmente pasan muchas penurias para conseguir un poco de alimento. De repente sirva para que tomemos acciones concretas y propiciemos comoartir con aquel al que no le llega su ingreso a un punto donde realmente pueda hacer un mercado digno, sin lujos pero digno. Ojala llegue pronto ese dia y realmente podamos cantar a viva voz como un dia me plantearon, Que compartiendo el Pan se halle el amor...

Recorrido Gastronomico Ecologico

2009-10-15T19:54:00.000-07:00

Gracias a Maria Luisa Rios nos llega la informacion de esta gustosa actividad, vale la pena disfrutarla, es una produccion hecha con Milsabores...

Jardines Topotepuy será escenario
Del primer Recorrido Gastronómico Ecológico
Colaborando con la Fundación Amigos de Hospital San Juan de Dios

Caracas, 14 de Octubre, 2009.- El primer Recorrido Gastronómico Ecológico MilSabores se realizará el domingo 15 de Noviembre en los Jardines Topotepuy. Colaborando con la Fundación Amigos del Hospital San Juan de Dios, los participantes podrán disfrutar un domingo diferente paseando con un guía especializado entre exóticas plantas y degustando exquisitas creaciones culinarias preparadas por los mejores servicios de catering de Caracas.

Las degustaciones se realizarán en diversas estaciones durante el Recorrido. Estarán presentes los quesos de cabra Ananké, los Chocolates Arcay, los sándwiches delis y carpaccios del Bodegón De Casta en el CCCT, las Conservas dulces, saladas y las sales aromatizadas DelaMís creadas por Judith Castillo, los originales ceviches de Cevichadas. Estarán los amigos de Amuse Bouche con sus grandes sabores en pequeños bocados, Licores Lander & Vera con etiquetas Imperial y los vinos argentinos de Bodega Familia Zuccardi, Humberto Canale y Alta Vista. Nuevos Patrocinantes Premium se siguen incorporando al evento cada día.

Jardines Topotepuy están en cuatro hectáreas ubicadas en El Volcán, el Sureste de Caracas. Son jardines que fueron concebidos por Billy y Kathy Phelps para la observación de aves, la conservación, el disfrute y la conciencia ecológica. Participantes del Recorrido visitaremos el Bosque de la Virgen, los jardines florales, acuáticos, xerófitos, de hierbas y plantas medicinales. El jardín de anturios, heliconias, orquídeas, bromelias, palmas, plantas de sombra, helechos, rosas y flores comestibles. La contemplación de pájaros es una de las actividades fascinantes en Topotepuy.

Fundación Amigos del Hospital San Juan de Dios Es una organización sin fines de lucro, una de las obras más bonitas en Venezuela, dedicada a la atención de la salud de los niños de familias con escasos recursos económicos. Cuenta con una amplia variedad de especialidades pediátricas como son la otorrinolaringología, cardiología infantil, odontología, neurología, psicología infantil, oncología y más.

MilSabores Es un blog creado hace más de cuatro años para compartir experiencias relacionadas con la gastronomía nacional e internacional. En www.MilSabores.net se han publicado entrevistas a los cocineros más famosos del mundo y de Venezuela, notas sobre eventos relacionados con alta gastronomía y buenos vinos, crónicas de viajes gastronómicos en América y en Europa, participando en eventos internacionales alrededor del mundo y realizando recorridos a bodegas tanto en Argentina como en Chile.

Los Recorridos MilSabores Son eventos organizados para divertir y difundir información sobre los más destacados personajes, locales comerciales y productos relacionados con la gastronomía y el vino. Hemos realizado seis eventos visitando prestigiosos locales en el Municipio Chacao y en El Hatillo.

En esta oportunidad, los más destacados personajes, locales comerciales y productos relacionados con la gastronomía y el vino estarán reunidos en un mismo lugar, los Jardines Topotepuy. Combinamos el placer de la buena mesa con la conciencia de la importancia de la conservación del medio ambiente.

Las entradas tienen un valor de 250 Bs por persona y pueden ser reservadas
Escribiendo a recorridomilsabores@gmail.com
O llamar a Yolanda Añez por el 0212/907.0927 y 0212/907.0807
O a María Luisa Ríos por el 0412-211.3311

Sobre la Cumbre de Seguridad Alimentaria

2009-10-14T07:29:00.000-07:00

Gracias al servicio de noticias ZENIT recibo esta nota y me llama la atencion porque me hace reflexionar sobre un importante tema. Ademas de devela una gran incognita, ¿Y si en vez de tanques y gastos superfluos nos preocuparamos del hambre de nuestros ciudadanos no seria mas agradable? Creo que si comenzamos a elabrorar una lista con comunidades afectadas por este mal nos quedariamos cortos. Tal como reza una conocidisima frase comun, el que tenga oidos que oiga.

El Papa estará en la Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria
Se celebrará en noviembre en la sede de la FAO en Roma

CIUDAD DEL VATICANO, martes 13 de octubre de 2009 (ZENIT.org).- La Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria que se celebrará en noviembre en Roma en el contexto de la 36ª Conferencia general de la FAO contará con la presencia del Papa.

“El Santo Padre Benedicto XVI viajará a la sede de la FAO (Roma) con ocasión de la apertura de la Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria”, informa un comunicado publicado este martes por la Oficina de Información de la Santa Sede.

La Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria tiene como objetivo acordar unas medidas básicas para afrontar la situación de inseguridad alimentaria mundial, que se ha agravado con la crisis económica.

Se celebrará en Roma, del 16 al 18 de noviembre, a propuesta de Jacques Diouf, director general del organismo de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación, la FAO.

Él mismo afirmó, al anunciar la celebración de este encuentro: “Esta crisis silenciosa del hambre, que afecta a uno de cada seis seres humanos, supone un serio riesgo para la paz y la seguridad mundiales; necesitamos crear con urgencia un amplio consenso para la erradicación rápida y completa del hambre en el mundo”.

El número de personas que pasan hambre ha llegado este año a los mil millones, según la FAO.

Los elevados precios de los alimentos en los países en vías de desarrollo se mantienen, por lo que el número de hambrientos ha estado aumentando en los últimos años.

La Santa Sede ha confirmado la presencia del Papa en la apertura de la Cumbre, el 16 de noviembre en la sede de la FAO en Roma, después de la intervención del director general de la FAO en el Sínodo de África, este lunes por la tarde.

Diouf habló sobre África, sus riquezas y sus necesidades, y explicó a los padres sinodales los esfuerzos que está realizando la FAO para garantizar la seguridad alimentaria.

“La seguridad alimentaria es indispensable para la reducción de la pobreza, la educación de los niños, la salud de la población y la seguridad del mundo, pero también para un crecimiento económico duradero -afirmó-. Ésta condiciona la estabilidad y la seguridad del mundo”.

Sobre el hambre y la malnutrición en el mundo, Diouf declaró que “la situación actual es aún más preocupante que en 1996”.

“La inseguridad ha aumentado en todo el mundo durante los últimos tres años debido a la crisis mundial de 2007 y 2008, impulsada por los precios de los alimentos y exacerbada por la crisis financiera y económica que aflige al mundo desde hace más de un año”, dijo.

Y añadió: “Por primera vez en la historia de la humanidad, el número de personas que padecen hambre ha llegado a los mil millones, el 15% de la población mundial”.

[Por Patricia Navas]

Tenedor de Oro 2009

2009-10-13T15:10:00.000-07:00

Confirmado el rumor de dias en el corrillo gastronomico, Premio Premio Tenedor de Oro 2009 Gran Chef Francisco Abenante, Premio Armando Scannone, Mercedes Oropeza y Gran Tenedor: CEGA.

Que bonito ver reconocido el trabajo que por años han desempeñado gente tan valiosa. Francisco Abenante desde el Circulo en Barquisimeto ha sentado las bases para una mejor Gastronomia siempre buscando a lo local, Mercedes Oropeza, representa para mi, el amor a lo propio, el gusto por lo que significa nuestra tierra ademas de presentar tambien a mi juicio uno de los programas de cocina mejor logrados en la pantalla Venezolana, Venezuela Bienmesabe, que hasta se podria convertir en una marca pais, y el CEGA que es el formador por naturaleza de los grandes cocineros que quieren adentrarse en las profundidades de la cocina Venezolana.

La foto la hice el año pasado previo a la conferencia de Iñaki Aizpitarte en el SIG, muestra dos cocineros sencillos, dispuestos a seguir aprendiendo, con una sencillez que realmente nos enseña a muchos.

Bravo Chefs...

Dia Mundial de la Alimentacion

2009-10-13T07:37:00.000-07:00

Octubre es mes de muchas cosas, entre tantas es el mes de los cocineros y de la alimentacion. La FAO estara celebrando este foro, y ademas estara lanzando recetario de Chefs contra el hambre. Esto previo al tambien proximo Dia Mundial del Cocinero. Mas que fechas de fiesta a mi me recuerdan el compromiso con aquellos que no tienen pan.

¿Hasta cuando el hampa?

2009-10-07T10:14:00.000-07:00

Hoy no hay motivos celebrar. Hoy mas bien pienso en voz alta y a traves de mis dedos. Esta mañana se ha ido el Catire. Para aquellos que tuvimos la dicha de conocerle, simpre supimos que el brillo de sus ojos y su sonrisa eran parte integral de su personalidad, de su alegria constante. Compartimos los primeros años de colegio, aquellos donde no sabiamos lo felices que eramos y que eran caracterizados por la espontaneidad del momento presente. Siempre recuerdo que era el bailarin de todas las fiestas ademas de ser el rompecorazones oficial, simplemente era bello.

Hoy años mas tarde, sentir que no esta, aunque con el tiempo uno se va alejando de los amigos de la infancia; es asi como un campanazo a la vida misma. La pregunta entonces surge ¿Hasta cuando el hampa?. Ciertamente es una barbaridad el parte de guerra que recibimos todos los fines de semana porque los maleantes estan mejor preparados que la policia y hasta que nosotros mismos, y es que ya ni siquiera un telefono, o un par de zapatos o algun objeto menor puedes tener.

Mas alla del debate de la inseguridad, esta el debate de como combatir este mal que nos esta acabando. Es entonces cuando la cultura en cualquiera de sus formas cambia la vida, es alli donde un cultor, un cocinero, un musico, un artista cambian la forma de ver las cosas. Es cuando entiendo que la responsabilidad de ese malandro que se gesta tambien es mia, por que mi indiferencia al otro me hace participe de su destino. Simplemente una cuestion de amor. Hoy entonces elevo una oracion por el Catire, por su familia, por sus amigos, por sus verdugos, con la esperanza de que algun dia podamos frenar esta matanza brutal que se genera cada dia. Descansa en Paz Adonay Bracho Romero!

Programacion VIII Salon Internacional de Gastronomia

2009-10-06T08:15:00.000-07:00

Semana gastronomicamente movida seguramente sera la primera semana de Noviembre con el VIII Salon Internacional de Gastronomia, que promete este año acercarnos mas a nuestros sabores. les dejo la programacion y seguramente las ganas de que lleguen esos dias de gran actividad.

Mas del SIG

2009-10-06T08:10:00.000-07:00

Boletin del VIII Salon Internacional de Gastronomia. Vecindad y lejania.

El SiG sigue calentando motores

2009-10-06T08:05:00.000-07:00

Boletin del VIII Salon Internacional de Gastronomia. Realmente promete esta edicion.

Mas cerca del SIG

2009-10-03T17:48:00.001-07:00

Gracias a la gente de TURN AROUND Mercadeo y Comunicaciones les comaprtimos la ultima gacetilla de prensa del SIG 2009. Vecindad y lejania...

Salón Internacional de Gastronomía,
a pedir de boca

Vecindad y lejanía será la insignia del SIG, a realizarse, en su octava edición, del 5 al 8 de noviembre en la zona rental (CIEC) de la Universidad Metropolitana. En el encuentro más esperado por los gourmet, bodegas y fogones girarán en torno a asuntos propios y locales que entrarán en diálogo con temas tomados de afuera. La mesa está servida

Caracas, 10 de septiembre de 2009.- Del 5 al 8 de noviembre se renovará este año la cita más esperada de la Venezuela gourmet: el VIII Salón Internacional de Gastronomía, producido por Exceso, en los espacios del Centro Internacional de Exposiciones de Caracas y presidido por Ben Amí Fihman. Una cita que propicia el encuentro y el intercambio entre productores, distribuidores e importadores de alimentos finos, vinos y destilados, chefs, enólogos, sommeliers, restauradores, estudiantes de cocina y aficionados al buen comer y el buen beber, convocados por un enunciado tan sugestivo como el de “Vecindad y Lejanía”, dos palabras que expresan corrientes en perpetuo diálogo en la cocina y el vino en el mundo actual.

En estos ocho años el SIG ha ido creciendo de manera vertiginosa. Las cifras son contundentes y superan expectativas y estadísticas: con 2.800 metros de exposición y una variadísima y densa programación, el evento de 2008 convocó a 115 expositores y recibió la cifra récord de 25.000 visitantes.

Para la edición 2009, como invitado estelar, está confirmada la visita del tres estrellas Heston Blumenthal, representante de la cocina de vanguardia high tech. Por lo que es y representa, podría pensarse que se trata de alguien que ilustra a la perfección esa idea de lo distante, desconocido y novedoso. Sin embargo, y como para no resulte fácil etiquetarlo, además de su innovador local The Fat Duck, el chef tiene un pub de cocina inglesa tradicional en el mismo pueblo de Bray. Y, por otra parte, ese mismo Blumenthal que echa mano de la ciencia, lleva dos años trabajando, en contacto con historiadores, por reivindicar la cocina inglesa del siglo XIX, Asimismo, dio rienda suelta a su imaginación elaborando platos inspirados en el libro Alicia en el país de las maravillas, de Lewis Carroll que, como bien se sabe, era escritor. Y matemático.

Lo cercano, por su parte, estará encarnado por Francisco Abenante, dedicado al rescate y la reinterpretación de la cocina venezolana y sus ingredientes. Mercedes Oropeza, José Luis Álvarez, Víctor Moreno, Sumito Estévez, Carlos García, Nelson Méndez y Mauricio García serán algunos de los cocineros locales en ensalzar lo criollo en sus ponencias.

Global y local
El fenómeno de la globalización, una de cuyas manifestaciones más evidentes ha sido la cocina de fusión, modificó el panorama de la restauración en el planeta. No hay que tomar un avión a la India, China, Indonesia, ni por supuesto México o Francia para disfrutar de los platos de estos pueblos y prepararlos en cualquier continente.

Sin embargo, paralelamente a ese cosmopolitismo culinario, se siente un decidido llamado de lo propio, de lo familiar, de lo cercano, frente a la unidimensionalidad del gusto ―Santi Santamaría es uno de los que toma partido por una cocina con raíces locales frente a la molecular y al fast-food que él relaciona con la globalización y la bastardía agroindustrial, tal como lo ha escrito y lo expresara ante un embelesado auditorio durante el VI SIG.

Para algunos, es el momento de la vuelta a la tasca y el bistrot, y de rescatar lo ecológico, lo natural, lo orgánico o biológico que sólo puede garantizar eso que se viene llamando “agricultura de proximidad”, es decir, los productos cultivados en la huerta casera, sin fertilizantes ni fungicidas, las gallinas del patio trasero o los productos del mar más cercano, obtenidos por pescadores artesanales. No es raro ya encontrar reputadísimos restaurantes en París o en San Sebastián que se abastecen con ingredientes y materias primas producidos in situ por ellos mismos o disponibles en los alrededores. Sin ir muy lejos, en Caracas, Carlos García baja todos los días al puerto de La Guaira a buscar el pescado fresco para su restaurante Alto.

Pero como en el plato cabe todo, lo universal y lo vanguardista se harán degustar por igual en el SIG. Demostraciones de primera, a cargo de invitados internacionales y de los mejores cocineros nacionales, darán testimonio de las últimas tendencias culinarias, en exhibiciones tan próximas como lejanas. Siempre en el entendido de que se trata de convocar a profesionales del oficio que, frente a la amenaza que se cierne sobre la biodiversidad y la calidad de los productos indispensables para la alta cocina, están buscando alternativas.

El llamado de la tierra
En el vino, por su parte, siempre parecen estar en contradicción esas dos tendencias de la vecindad y la lejanía —que a su vez hacen eco a concepciones o filosofías antagónicas— de lo que significa el vino como valor cultural o simplemente comercial. Entonces se tiene, por una parte, vinos de la tierra, de pago, vinos apegados a la noción de terroir, elaborados con uvas autóctonas y, por otra, vinos transnacionales, industriales, producidos mediante una agricultura globalizada y vidueños trasplantados —como ese todo terreno cabernet sauvignon— que se ha adaptado incluso en los suelos menos propicios para la vid. Muchos de los productores de los llamados vinos orgánicos, biodinámicos o naturales se abstienen de recurrir a artificios hoy en día habituales como son los fertilizantes, los químicos, los herbicidas, las levaduras aromáticas.

La creación, en Francia, del concepto de denominación de origen controlada sería, por cierto, la consagración de esa idea de lo próximo, de lo auténtico, versus la identificación mediante la uva que ha sido una tendencia más extendida hasta ahora en el Nuevo Mundo, en donde también están apareciendo de más reciente data vinos orgánicos y de terroir, como es el caso del chileno Don Melchor, para citar sólo un ejemplo.

Para nadie es un secreto que la tecnología ha permitido elaborar vinos cada vez cada vez más irreprochables y baratos, pero también uniformes, sin riesgos ni sorpresas. En este sentido hay contradicciones, al parecer irreductibles, entre los pequeños y no pocas veces místicos vitivinicultores de Borgoña, de Galicia o del Priorato en Cataluña y un productor masivo de California o Australia.

Para tocar estas cuestiones, la española María Isabel Mijares, directora de la Guía Campsa de Vinos, engalanará una vez más la agenda del SIG. Descorchará maravillas nacidas de uvas autóctonas, para rendir tributo a lo mejor del Viejo Mundo. Tendrá ella una primerísima cata de joyas de Jerez, que por primera vez podrán probarse en nuestro país. Será una oportunidad privilegiada para que la audiencia conozca, de la mano de Mijares, las notables virtudes que caracterizan al jerez, las características propias de cada tipo de vino, así como las particularidades de tan emblemática denominación de origen. Asimismo, en una cata a “4 manos”, subrayará las virtudes de vidueños autóctonos españoles, en contraste con lo que ofrecen vidueños universales en Nuevo Mundo ―cabernet sauvignon, carmenère, syrah, entre otros―, expuestos estos por el enólogo Mario Geisse, de la bodega chilena de Casa Silva.

La presencia de un singular número de winemakers, bodegueros y sommeliers de varios continentes, quienes ofrecerán catas estelares, dará pie, una vez más, para que Caracas se convierta en capital enológica de la región, en el marco de esta gran exposición, hecha para disfrutar con los ojos y el paladar. Una suculenta programación de talleres, degustaciones y conferencias ilustrará en la palabra y en la práctica la insignia temática de esta octava edición. Toda una cantera de sugerencias, para provocar las papilas y encender el diálogo y la discusión.

La cultura es mi Patrimonio Inmaterial

2009-10-02T08:45:00.000-07:00

Este fin de semana estuve en el 3er. Encuentro de San Juaneros y realmente fue una experiencia indescriptible. Entendi desde la vision de cada cultor que mis raices siempre seran mias y que nadie jamas me las podra arrancar, entendi que la cultura es mi patrimonio inmaterial y que es mio por sobretodas las cosas y que aun cuando estructuras establecidas por la sociedad, llamense gobiernos, oficinas gubernamentales, medios de comunicacion, o cualquier otra que no pase por la gente; intenten apoderarse de estas manifestaciones pues no lograran su objetivo porque la cultura es eso que llaman libertad.

Hermoso ver a un pequeño equipo multiplicarse para dar respuestas en medio de un gentio que a gritos pide ser organizado. Una gente de corazon abierto, de desprendimiento absoluto que hizo de estos dias una real fiesta con San Juan Bautista como pretexto para aprender a valorar mucho mas las tradiciones, la musica, el ritmo, al cultor, a sus costumbres. Fue una forma concreta de descubrir como si es posible identificar y asumir una identidad que ansia ser descubierta, que quiere ser mostrada a propios y extraños.

Bautizar una produccion musical con un trabajo de ya mas de 4 años de esta manera fue realmente un momento de mucha emocion. La primera Misa Afrovenezolana en Honor a San Juan Bautista es una realidad concreta. Ver los rostros de la gente que han acompañado este proceso era un regalo bellisimo en medio de esta realidad que vivimos donde pareciera que las buenas noticias se van de vacaciones segun sea la temporada. Ver la alegria en cada rostro fue pago suficiente para hacer de este encuentro un momento especial. Agradecer entonces a tanta gente que colabora con Dios en la Calle para que sea posible cada evento, mas que un acto de justicia es un acto de amor.

Dos Conciertos-Homenajes a Cheo Osta, quien como uno mas estuvo entre nosotros estos dias. Dos dias de intensa discusion para poder constituir una Comunidad Cultural que no solo hable de musica y tradiciones, tambien hablara de costumbres y de sus alimentos que tambien forman parte de la Gastronomia propia de una zona que aun cuando no es nuestra se ha hecho nuestra por lo que nos regala. En total cuatro dias de intensas emociones, cuatro dias de afectos y conocimiento y sobretodo de compromisos asumidos. Cuatro dias de fe. En eso resumiria esta vivencia profunda y bien vivida.

Desde ya invitar a los proximos encuentros que seguramente vendran, a los talleres que seguramente haremos, a participar en una comunidad que crece y que quiere tener personalidad propia. Simplemente a hacernos presentes en este proyecto hermoso que siempre nos hace exclamar "Mi San Juan Esta de Fiesta".

Julie & Julia

2009-10-01T10:56:00.000-07:00

Estamos de moda, es innegable.

Proximamente veremos en los cines locales una historia que tambien nos lleva a los sabores y aromas y demas aditamentos culinarios. Julie & Julia nos mostrara el rostro de Julia Child la celebre cocinera que hasta una muestra tiene en el Smithsonian y Julie una chica que se empeña en practicar cada receta de su libro. Ejercicio interesante. Me dan como ganas de escribir una cronica de cada receta del celebre libro rojo "Mi Cocina" de Armando Scannone a medida que las voy descubriendo, aun cuando ya muchas las he hecho y las sigo haciendo...

Esperare entonces el estreno, siempre refresca el alma ver cine que tenga que ver con cocina.

El Zulia: Republica Independiente

2009-10-01T08:03:00.001-07:00

Debo citar doblemente este Post. No es mio, obviamente. Pero me parece tan apropiado para estos momentos que doy gracias al Blog Pais Zuliano por haberlo publicado nuevamente en ese espacio digital. Asi mismo Juan Carlos Morales Manzur, Brillante Historiador hace un recuento que vale la pena leer con detenimiento.

martes 23 de junio de 2009
El Zulia: República independiente

Juan Carlos Morales M.

El 28 de enero se cumple un año más de la declaración de Independencia de Maracaibo, ocurrida en 1821. Desde el año pasado se celebra en el Zulia el Día de la Zulianidad (1). Esa fecha hace proclive recordar la historia regional y el porqué de las aspiraciones independentistas del Zulia. Durante la época colonial, la región zuliana, desde el punto de vista económico, presentaba rasgos que la distinguían del resto de Venezuela. Desde la Colonia, las aspiraciones autonomistas se hacen presentes en la región, y ya en 1793 el propio Rey de España, le impartió instrucciones al Virrey Ezpeleta concediéndole cierta autonomía al Gobierno e Intendencia de Maracaibo. De 1670 a 1770, el Zulia fue administrado por el Virrey de Bogotá. Algunos historiadores señalan que en 1799 la intención de franceses e ingleses -(era)- apoyar la organización de la República del Zulia bajo el mando de Francisco Javier Pirela. Por otra parte, los zulianos Juan Evangelista González y José Domingo Rus, éste último diputado a las Cortes Españolas en 1811 por la Provincia de Maracaibo, le pidieron al Rey de España que concediera la Independencia aduanera y mercantil a Maracaibo.

Una vez consumada la Independencia de Venezuela, en 1811, el Zulia mantuvo su adhesión a España y solo será el 28 de enero de 1821 cuando el Ayuntamiento de Maracaibo declara a esta provincia "libre e independiente del gobierno español, constituyéndose en República Democrática".

Las interpretaciones de esa Declaración de Independencia pueden enfocarse bajo cuatro aspectos primordiales: 1) Además de la incorporación oficial de la provincia y su ciudad capital a Venezuela, representa una fecha emblemática que encierra el espíritu de autonomía y adscripción del Zulia respecto al proceso de construcción histórica del país nacional. 2) El Zulia, ciertamente, se declara independiente del imperio hispánico y decide integrarse a la unión Grancolombiana en igualdad de condiciones a los otros pueblos que formaban dicha unidad, es decir, Nueva Granada, Venezuela y Ecuador. 3) Realmente esta fecha marca la definitiva decisión del Zulia de formar parte de Venezuela, destacándose que el compromiso de 1821, se mantuvo, a pesar de todas las tempestades políticas que se registraron durante el siglo XIX. 4) El 28 de enero de 1821 equivale a la suma del 19 de abril y 5 de julio nacionales, y ha sido fecha poco valorada en la mayoría de las historias generales de Venezuela e incluso en el Zulia.
Otra propuesta independentista surge en Colombia. En 1858, el General Vicente Herrera, mandatario de Santander (Colombia) concibe la idea de crear el estado Soberano del Zulia, formado por la Provincia de Maracaibo, parte sustancial de Los Andes venezolanos, y por el territorio de la antigua Provincia de Santander y parte de la de Ocaña.

Esta propuesta revela también el sustento del proyecto político y económico concebido, de la realidad, de una región histórica; la región de Maracaibo, país bisagra entre Venezuela y Colombia, con una profunda diferenciación del resto del país.
Para 1863, Jorge Sutherland y Venancio Pulgar, firman un documento en el que parece ser la primera y hasta hoy desconocida de las declaraciones de Independencia de Maracaibo con respecto de Venezuela. La causa dominante que signa dicho documento es de tipo político: defender la autonomía local y sus poderes políticos locales del intento centralista. El lenguaje que usan ambos signantes no llama a dudas; "¡Viva la independencia de Maracaibo!.... ¿Qué puede unirnos ya a esa República (Venezuela) contradictoria que soporta humillada con la resignación del esclavo vil, una dictadura que se organiza como para ser interminable, sin vergüenza ni temor de la historia? (sigue): Rompamos los lazos: ¡Proclamemos la Independencia de Maracaibo! ¡tenemos elementos para subsistir por nosotros mismos!

Años después, en 1868, ante la crisis del gobierno federal, el presidente y Jefe Militar del Estado Zulia, Jorge Sutherland, firma un decreto que estipulaba claramente que el Zulia reasumía su "soberanía original", delegada en los Poderes Nacionales", hasta tanto cesara la situación de inestabilidad política y se restaurara un régimen de paz en Venezuela.

Un año después, en 1869 y debido a la clara intención del poder central de ejercer control aduanal y político sobre Maracaibo, el entonces Presidente del Estado, General Venancio Pulgar, decide la separación del Zulia de la unión nacional, pone en pie de guerra el Estado e invade a Coro para asegurar las fronteras zulianas.

El autonomismo zuliano no muere en 1869. Todavía en 1891, el Presidente del Estado Zulia, General Rafael Parra, hizo imprimir en Europa estampillas y papel sellado con la inscripción: "Estado Soberano del Zulia", que fueron recogidos inmediatamente, pero recordaba que la independencia del Zulia había sido el 28 de enero de 1821 y no el 5 de julio de 1811.

Todo esto nos lleva a una reflexión: El Zulia ha poseído y posee condiciones económicas que hacen totalmente factible su vida como Estado Soberano, las cuales no es preciso mencionar. Históricamente la región ha hecho sentir su voz ante las injusticias de los distintos gobiernos centrales.

El sentimiento autonomista del Zulia no ha muerto y aún hoy la lucha continúa, ya que como dice el historiador Rutilio Ortega "las luchas por relanzar el autonomismo regional, por hacerlo mas realista, no deben cesar. Los zulianos tenemos tradición soberana y debemos continuar luchando por nuestros intereses". Asimismo, el gran Luis Guillermo Govea, decía: Ya en la década de los 80: "Estamos pasando una situación muy crítica y... sin dejar de ser bolivariano, pediría que el Zulia se convirtiera en un estado libre e independiente, porque mientras el Zulia más produce y da más a la nación, más le quitan".

Para finalizar, dejamos esta reflexión de Rutilio Ortega: "El regionalismo, (debe entenderse) como la defensa y engrandecimiento de Venezuela a partir de acciones y decisiones que emanen de las bases provinciales, de enfatizar el derecho de cada estado para participar en la construcción de su presente y de su futuro. Entendido así, resultan totalmente justificadas las acciones tendientes a preservar la identidad de los conglomerados regionales y locales a impulsar la acción ejecutiva de las gobernaciones y alcaldías. Por ello, es lícito hacer frente a ese obsoleto y trágico intento de monopolizar al país en función de pocos, de cenáculos de poder conquistados en la región central del país".

Publicado en el diario Panorama, mayo de 2003

Palabra de Vida Octubre 2009

2009-09-30T21:30:00.000-07:00

Un momento preciso para detenernos a leer la Palabra de Vida de Octubre. Como ya es costumbre, gracias al Movimiento de los Focolares por compartirla. Es un mensaje hermoso y sobretodo esperanzador en estos tiempos que corren.

“Gracias a la constancia salvarán sus vidas” (Lc, 21, 19)

Octubre de 2009 - El desafío de amar siempre

[...]

“Constancia”. Ésta la traducción de la palabra original griega, que es rica en contenido. Incluye también paciencia, perseverancia, resistencia, confianza.
La constancia es necesaria e indispensable cuando sufrimos, cuando somos tentados, cuando somos proclives a desanimarnos, cuando somos atraídos por las seducciones del mundo, cuando somos perseguidos.
Pienso que tú también te has encontrado, al menos, en una de estas circunstancias y has experimentado que, sin constancia, podrías haber sucumbido. A veces quizás has cedido. Ahora tal vez, justamente en este momento, te encuentras inmerso en alguna de estas dolorosas situaciones.
Y bien, ¿qué hacer? Recomienza y... persevera. De otro modo, no puedes llamarte “cristiano”. Lo sabes: quien quiere seguir a Cristo tiene que tomar cada día su cruz, debe amar, al menos con la voluntad, el dolor. La vocación cristiana es una vocación a la constancia. Pablo, el Apóstol, muestra a la comunidad su perseverancia como signo de autenticidad cristiana. Y no duda ubicarla en el plano de los milagros. Si además se ama la cruz y se persevera, se podrá seguir a Cristo que está en el cielo y, por lo tanto, salvarse.

“Gracias a la constancia salvarán sus vidas”.

Se pueden distinguir dos categorías de personas: las que sienten la invitación a ser verdaderos cristianos, pero esta invitación cae en sus almas como la semilla sobre el pedregullo. Mucho entusiasmo, como fuego de paja, y después no queda nada.
Las segundas, en cambio, reciben la invitación, como un buen terreno recibe la semilla. Y la vida cristiana germina, crece, supera dificultades, resiste a las tormentas. Éstas tienen constancia y... “gracias a la constancia salvarán sus vidas”.
Naturalmente, si quieres perseverar no te bastará apoyarte sólo en tus fuerzas. Te hará falta la ayuda de Dios. Pablo llama a Dios: “El Dios de la constancia”.

Es a Él, entonces, que tienes que pedirla y Él te la dará. Porque si eres cristiano no te puede bastar el haber sido bautizado o alguna esporádica práctica de culto y de caridad. Te hará falta crecer como cristiano. Y todo crecimiento, en campo espiritual, no puede acontecer si no en medio de las pruebas, los dolores, los obstáculos, las batallas.
Hay quien sabe ser constante de verdad: es el que ama. El amor no ve obstáculos, no ve dificultades, no ve sacrificios. Y la constancia es el amor probado.
[...]
María es la mujer de la constancia. Pide a Dios que te encienda en el corazón el amor por Él; y la constancia, en todas las dificultades de la vida, te llegará como consecuencia, y con ésta habrás salvado tu alma.

“Gracias a la constancia salvarán sus vidas”.

Pero hay más. La constancia es contagiosa. Quien es constante da ánimo también a los demás para seguir hasta el final.
[...] Apuntemos alto. Tenemos una vida sola y es también breve. Apretemos los dientes día tras día, afrontemos una dificultad tras de la otra para seguir a Cristo... y salvaremos nuestras almas.

Chiara Lubich

Palavra de vida publicada por primera vez en junio de 1979.

3er.Encuentro de San Juaneros 2009

2009-09-23T17:02:00.000-07:00

Desde una sala de reunion atipica, como todo lo que hace este equipo de "Dios en La Calle", escribo este post. Cada año despues de las Fiestas de San Juan, nos encontramos para vernos, para fraternizar, para seguir construyendo lazos de amistad. Hoy nos vemos para ultimar detalles de un Encuentro intenso que nos permitira dar otro paso. Esta vez un Homenaje a Cheo Osta, la voz de Sereno Sereno,entre otras. Un encuentro para seguir creciendo en la Devocion a San Juan Bautista, para ver los detalles que nos hacen ser cada vez mas afrovenezolanos.

Aqui en este pequeño lugar del mundo simplemente nos permitimos vivir desde lo que estamos dispuestos a dar, desde lo que estamos dispuestos a aprender y sobretodo a amar. Iniciaremos con un hermoso concierto el dia viernes. Seguiremos con mesas de trabajo, con encuentros, discertaciones y con comida, de la Costa, del Zulia. Pues con el corazon en la mano nos preparamos para vivir desde Juan el Amor a El.

Nada Particular

2009-09-22T09:11:00.000-07:00

Misma cancion, dos iniciativas por la Paz. Al final solo importara el amor. Solo el Amor...

Cocina Zuliana Itinerante

2009-09-19T19:48:00.000-07:00

No puedo negar mis origenes, soy Maracucha, Empedraera, Luciteña, y debo añadir Sanbenitera, Sanjuanera y por supuesto Chiquinquireña. No lo niego. Es mas lo defiendo a capa y espada. Soy simplemente una Cocinera que solo quiere mostrar lo mejor de su tierra. En ese afan encontre que junto a otra Maracucha, la unica de su familia hasta que llego su heredera; estamos empeñadas en mostrar lo mejor de este lado del Coquivacoa, asi sin pensarlo surgio la Cocina Zuliana Itinerante. Una cocina honesta, con sentir Zuliano, con lo mejor de nuestras raices y sobretodo con la conviccion de que cualquier Cocinero que quiera evolucionar desde esta propuesta lo pueda hacer.

Jamas pense hacer esto, es mas si mi Abuela, mi tia Nena y mi Madre me vieran, seguramente saldrian corriendo, pero lo unico que se es que el haber nacido y crecido en la bajada de Pichincha, Barrio El Empedrao, hacen que vea la vida en Maracaibo de forma diferente. Hacen que la vea con colores, con mucha inspiracion y muchisima tradicion. Con ese modo de vivir solo era natural que de una forma u otra lograra resaltar la Zulianidad de alguna manera. Pues aqui estoy junto a otra Maracucha, Johana Linares llevando adelante una propuesta divertida, llena de historia y de cuantos y fabulas, pero por sobretodas las cosas, una propuesta Gastronomica desde nuestra realidad, desde nuestro Sentir Zuliano, desde nuestro amor por estas calles que sudan, sienten, aman, luchan y oran. Empezamos por Maracaibo, Tocamos Valencia, aunque con la propuesta pero a son individual. Pronto otros rumbos que ya les contaremos.

Quiza la pregunta que surge es, ¿Como mostrar lo mejor de tu tierra cuando las circunstancias son adversas? Adversa por que las condiciones son otras. Pero en condiciones dificiles el Zuliano se crece. Solo se que esta propuesta hermosa, colorida y muy local, con "Terroir" propio es una muestra de lo mejor de este suelo que amamos profundamente. Es una propuesta desde lo mejor de nuestros recuerdos de niñez, de nuestra vida, de una vivencia que simplemente nos deja exclamar con Orgullo Zuliano que seguimos dando pasos y buenas noticias en el Zulia. ENHORABUENA!

V Expo Congreso Trilogia en Fusion

2009-09-19T09:20:00.000-07:00

Ya se acerca la fecha, del 1 al 4 de Octubre la cita es Valencia. Ya todo esta listo para disfrutar de lo mejor de nuestra gastronomia, vinos, talleres, conferencias, competencias culinarias y mucho mas. Este año con muchos motivos para reunirnos, entre ellos la celebracion del Campeonato de Venezuela la semana pasada por parte de Le Gourmet`s. Alla nos veremos.

Clarines necesita ayuda

2009-09-17T18:57:00.000-07:00

Copio textualmente la cronica de Angel Arellano quien se encuentra en Clarines, Edo. Anzoategui y relata la situacion que se vive desde anoche en la zona. Ellos necesitan ayuda, es momento de concretamente compartir el pan y hallar el amor.

Aproximadamente a las 8:05 de la noche una coalición en la curva del sector mini finca entre El Caney de Acapulco y el Centro Vacacional Clarines de la carretera Oriente – Caracas, entre una gandola de marca Iveco blanca, placa 79U MBC, y una gandola marca Mack color blanco, placa A04 A05D, produjo una contingencia en todo el perímetro de la población de Clarines y sectores aledaños.

El primer transporte era conducido por Iban Espinas (56) acompañado de Manuel Chávez Ayala (23), residentes de Maracaibo. Éstos, se trasladaban a la represa de Clavellinos, estado Sucre para hacer mantenimiento a la planta de tratamiento de agua potable de esa zona, con un cargamento de 17 cilindros con 500 kilogramos de gas cloro, cada uno. El segundo vehículo tenía de chofer a Ricardo Romero (41) cargado de láminas de acero de dos pulgadas de espesor.

En el choque las láminas de acero de la Mack trazaron las cadenas de los cilindros con gas cloro, y perforaron a dos de los de ellos, los cuales cayeron de la plataforma de la gandola. El chofer de la Iveco, conociendo la situación, continuó conduciendo hasta un sitio descampado para poder ocultar un poco la toxicidad del químico.

En frente de la estación de servicio del distribuidor de Clarines, al lado del puente sobre el Rio Unare, el chofer perdió el control de la carga y cayeron dos cilindros rotos, en la orilla de la carretera.

A los 40 pasajeros de un expreso de Peli Express que iban detrás de la gandola Iveco, les tocó sufrir la descarga del gas tóxico al pasar por el sitio del choque. No se reportó ninguna pérdida lamentable de este. Asimismo, una unidad de Expresos Flamingo con destino Caracas, cargada con 45 pasajeros, que tomó la vía de los llanos (Guárico), fueron atendidos en Valle de la Pascua. Se conoció que se sentían mal, con malestar y síntomas de intoxicación pero están fuera de peligro.

Inmediatamente al destruirse las válvulas de control de los cilindros que cayeron en la carretera, el gas cloro, un complemento inmensamente tóxico, comenzó a expandirse por la zona.

La comunidad de Paso Real, que queda en frente del distribuidor de Clarines, fue la primera en huir del olor de cloro que se dispersó por las zonas aledañas. Muchos de los pobladores de este caserío atravesaron el Río Unare en lanchas y botes pequeños para llegar a Clarines y refugiarse del intenso y peligroso olor. A las 9:30 pm ya estaba evacuado ese caserío pero las autoridades de Protección Civil y la Policía del Municipio Bruzual no recomendaron su rápido retorno a las viviendas pues afirmaron que el gas tiende a mantenerse en la atmósfera por un lapso de tiempo de dos a tres días.

Los sectores de Barrio Obrero, La Loma y La Plaza fueron evacuados y el llamado de la radio del pueblo, Colonial 90.9 fm, era el de refugiarse en otras casas en urbanizaciones más lejanas al sitio del suceso. Muchos pobladores se fueron a las localidades de Píritu y Puerto Píritu, como parte del miedo que vivía el pueblo en esas horas.

Desde minutos después del acontecimiento tóxico, el hospital tipo uno de Clarines, Doctor Antonio Rondón Lugo, colapsó, puesto que había un solo médico de guardia y el personal de enfermería y emergencia era demasiado escaso para enfrentar el siniestro.

Apoyo logístico, voluntarios y médicos llegaron desde Valle de Guanape, Guanape y zonas cercanas. Muchos choferes y pasajeros quedaron atrapados en la cola que se creó luego de la coalición. Las distintas alcaldías de la zona Oeste de Anzoátegui apoyaron con oxígeno y ambulancias.

A las dos de la madrugada la situación aún era muy tensa. Llegaba gente de todas partes del pueblo con asfixias, dificultades respiratorias, tos e intoxicación. El equipo de Protección Civil no pudo apagar un último cilindro que emanaba gas, sino hasta las dos de la tarde del jueves.

Al amanecer se conoció que la cifra de muertes era de ocho personas: Freddy Soto (indocumentado), Wilmer Castellanos (50), Maria Esther Martinez (34), Freddy José Morales (45), Aura Arismendi, Eli Canelon y dos que no poseían identificación.

Extraoficialmente: aproximadamente 600 personas fueron atendidas por síntomas de intoxicación en el hospital de Clarines. Contrasta con las cifras oficiales que fueron de 326 a las una de la tarde del jueves. La única vía de tránsito nacional existente hasta la tarde de ayer era la da Aguas Calientes, municipio Bruzual, que requiere de una hora y media más de carretera, en diferencia a la vía nacional. Para hoy la carretera Oriente – Caracas está libre.

Centros de acopio en el centro comercial Plaza Mayor y Odett Center de Barcelona, habilitó el movimiento estudiantil de Anzoátegui. También en la sede nacional de Un Nuevo Tiempo en la avenida principal de Las Palmas en Caracas y la cámara municipal y Plaza Bolívar de Lechería. La alcaldía de Lechería, gobernación del estado y alcaldías de la zona Oeste colaboraron con insumos.

Para el cierre de esta edición continuaban llegando personas intoxicadas y con tos al hospital doctor Antonio Rondón Lugo.

Ángel Arellano

E/USM

asearellano@yahoo.es

Publicado por Ángel Arellano en 16:04

300 Años Chiquinquireños

2009-09-15T06:48:00.000-07:00

Este año es excepcionalmente especial para los Zulianos. Empeñados en dar una lucha de otra forma, una lucha sin pausa pero sin prisa. Mientras se empeñan en silenciarnos, los Zulianos simplemente generamos propuestas y buenas noticias. Pues la Dama del Saladillo cumple 300 Años de su solemne Renovacion y la fiesta ya esta preparandose.

Hoy amaneci gaitera y fiestera. Pasa cuando uno comparte con amigos en torno a buenos motivos y este pasado fin de semana ha sido especial para dos queridas amigas hermanas del alma, Un Matrimonio y un Cumpleaños. Buena comida, buenos motivos para celebrar en medio de lo que vivimos. Hoy le pido a La Chinita que en estos 300 años se acuerde de nosotros que clamamos a ella, que nos muestre su rostro renovado, que nos anime seguir construyendo la Civilizacion del Amor. Que nos ayude a seguir compartiendo el Pan y hallando el amor.

Nosotros mientras tanto seguiremos mostrando lo mejor de esta tierra que nos enamora y nos mueve profundamente a seguir siendo con orgullo Zulianos con buenas noticias.

Venezuela Campeon.

2009-09-12T09:10:00.000-07:00

A los Venezolanos cuando se nos pone cuesta arriba la cosa, nos la inventamos para sacar buenas noticias. Esta semana nuestra Vinotinto gano y nos hizo felices. juan Fuenmayor hizo un autogol, pero tambien puso el pase para que Venezuela siguiera soñando en el Mundial Surafrica 2010. Pero el fin de semana que se mostraba tranquilo y sin mayores sobresaltos nos deja un grato sabor en la boca. El equipo Venezolano representado por los muchachos de Le Gourmets gano los dos grandes premios en Orlando, FL en las Competencias Culinarias. Ganamos la Copa de La American Culinary Federation y La Copa del Foro Panamericano. Medallas de Oro y Plata.

Siento este triunfo muy cerca porque me toco compartir con ellos recientemente en una hermosa cena en Carabobo donde presentamos los mejores sabores del Zulia para apoyar a los muchachos. Y les debo las fotos que con el corre-corre diario no les habia mostrado. Les dejo este dulce gusto en boca de un exito compartido, de un trabajo arduo y con las ganas de seguir dando pasos para que Venezuela siga su crecimiento gastronomico. Felicidades Le Gourmet`s.

Nos ha mostrado su rostro

2009-09-11T08:38:00.000-07:00

¡Salve Aurora Jubilosa!

Hoy es dia de Nustra Patrona la Virgen de Coromoto. Es dificil para mi escribir sobre Coromoto en medio de mi fervor Chiquinquireño, pero al final es Maria, siempre Maria. Este año y gracias a mi amigo Jose Luis Matheus tengo este material fotografico que muestra como nuestra Patrona al fin ha dejado ver su rostro. En medio de tantas dificultades que vivimos nos trae un mensaje de amor, de fraternidad y sobretodo de unidad.

Les dejo el video que relata la historia y algunas de las fotografias. Seguramente hablara mejor que yo.

Nuevos rumbos, nueva vida

2009-09-10T12:11:00.000-07:00

En alguna oportunidad he escrito sobre como los amigos son la familia que uno escoge. Hoy mi corazon esta contento porque una compañera de camino encuentra el suyo y lo asume con valentia. Una amiga de la vida descubre lo que quiere para el resto de su vida y pues llega el dia. Conoci a Nina Rivas, en circunstancias muy diferentes a las actuales, con un amigo comun en una mision comun. Su alegria contagiante y su inocencia me cautivaron por que desde el primer dia habia descubierto que era un alma pura. Transitar un camino juntas ha sido mas facil, aun cuando en algunos momentos, como en toda ruta hayan piedras y tropiezos. Hoy cuando veo como cada uno de mis amigos va sentando bases en sus vidas, no puedo menos que alegrarme profundamente por un paso firme y concreto.

En estos tiempos donde la desesperanza es la ley, donde practicamente no descubrimos buenas noticias que nos lleven a pensar en como hacer para que sea mas llevadera la vida, entonces la noticia de que una hermana del alma, encuentra su tiempo, su espacio y razon de ser es algo asi como ganarse el premio gordo de una loteria fabulosa. Siento emociones encontradas por que definitivamente descubro que yo no tengo el valor para hacer una cosa de esa envergadura, lo cual me maravilla. Digo que me maravilla porque en mis ganas de hacer mil cosas descubro que no las puedo hacer todas. Hoy, visperas de nuevos rumbos y nuevas experiencias, descubro el amor en otra version, descubro el compromiso en otra fase y descubro como se hace vida el compartir el pan y hallar el amor.

Como ceremonia, sera sencilla y austera, como ella; pero con mucho contenido y una carga emotiva como cuando uno esta a punto de hacer cosas trascendentales en la vida. De eso se trata, y lo mas importante es que con tanta cosas que hemos vivido juntas en este trio pues, ver como una de tres, llega a su plenitud es simplemente bellisimo. Adelante Nina, que el cielo es el limite y siempre gracias por permitirme ser parte de tu vida.

Comienza la cuenta regresiva para el VIII Salon Internacional de Gastronomia

2009-09-09T04:54:00.000-07:00

Gracias a Turnaround Mercadeo y Comunicaciones, tendremos las actualizaciones de como va cocinandose este nuevo Salon Internacional de Gastronomia, "Vecindad y Lejania" donde la imagen local por demas bien merecida es Francisco Abenante. Solo resta esperar las fechas esperadas.

Si la imagen le parece muy pequeña, sientase libre de darle click sobre ella misma.

Mía”, cuando ríes, “mía”, cuando oras,… “mía”, a todas horas, Maracaibo mía

2009-09-08T05:59:00.001-07:00

Esta frase conmueve mi corazon cada vez que la escucho. Udon Perez, insigne poeta maracucho resume en pocas letras un amor profundo por esta tierra llena de colores y calores. Hoy Maracaibo cumple 480 años. 480 años que han dejado una larga estela de nombres que han enaltecido nuestro gentilicio, que han llenado de gloria una tierra generosa y prospera. Maracaibo, llena de colores, con tres fundaciones que fueron sentando las bases para un pueblo noble y valiente. Maracaibo, la muy leal y fiel. ¿Que regalarle hoy a mi querida ciudad? Yo por supuesto una hermosa receta que contenga la alegria y el orgullo que nos caracteriza. Les dejo una tartaleta de platano como abreboca a un dia que se respira especial porque todos por estos predios estamos contentos... Felicidades Maracaibo...

Palabra de Vida Septiembre 2009

2009-09-02T17:11:00.000-07:00

Palabra de Vida - Septiembre 2009
Gracias al Movimiento de los Focolares por su Palabra de Vida para Septiembre 2009.

«Buscad primero el reino de Dios y su justicia, y todas esas cosas se os darán por añadidura» (Mt 6, 33)1.

Todo el Evangelio es una revolución. No hay palabra de Cristo que se parezca a la de los hombres. Escucha ésta: «Buscad primero el reino de Dios y su justicia, y todas esas cosas (las necesidades de la vida) se os darán por añadidura».

En general, la primera preocupación del hombre es la búsqueda ansiosa de lo que necesita para dar seguridad a su existencia. Quizá para ti también sea así. Pues bien, Jesús te pone ante su modo de ver las cosas y te ofrece su modo de actuar. Te pide un comportamiento totalmente distinto del habitual y no sólo para una vez, sino para siempre. Es éste: buscar primero el reino de Dios.

Cuando estés orientado con todo tu ser hacia Dios y hagas todo lo posible para que Él reine dentro de ti (es decir, para que gobierne tu vida con sus leyes) y en los demás, el Padre te dará todo lo que necesites día tras día.

En cambio, si te preocupas sobre todo de ti mismo, terminarás por preocuparte principalmente de las cosas de este mundo y serás víctima de ellas. Acabarás viendo en los bienes de la tierra tu verdadero problema, la meta de todos tus esfuerzos. Y dentro de ti surgirá la grave tentación de contar únicamente con tus fuerzas y prescindir de Dios.

«Buscad primero el reino de Dios y su justicia, y todas esas cosas se os darán por añadidura».

Jesús invierte los términos. Si tu primera preocupación es Él, vivir por Él, lo demás ya no será el problema principal de tu existencia, sino una “añadidura” o algo “extra”.

¿Te parece una utopía? ¿Es una frase irrealizable para ti, hoy, hombre moderno que vives en un mundo industrializado donde impera la competencia y donde a menudo hay crisis económica? Te recuerdo sencillamente que los problemas concretos de la subsistencia no eran mucho menores para la gente de Galilea cuando Jesús pronunció estas palabras.

No es cuestión de que sea una utopía o no. Jesús te pone ante el planteamiento fundamental de tu vida: o vives para ti o vives para Dios.

Pero tratemos ahora de entender bien esta frase: «Buscad primero el reino de Dios y su justicia, y todas esas cosas se os darán por añadidura».

Jesús no te exhorta al inmovilismo, a la pasividad en las cosas de esta tierra, o a una conducta irresponsable o superficial en el trabajo.

Jesús quiere cambiar tu preocupación en ocupación, quitándote el ansia, el miedo y la inquietud.

De hecho, Él te dice: «Buscad primero el reino…».

El sentido de primero es antes que nada. La búsqueda del reino de Dios está en primer lugar y no excluye que el cristiano tenga que ocuparse también de las necesidades de su vida.

Buscar el reino de Dios y su justicia significa también tener una conducta conforme a las exigencias de Dios manifestadas por Jesús en su Evangelio.

Sólo si busca el reino de Dios, el cristiano experimentará la potencia de Dios en su favor.

Te cuento un hecho.

Es de hace tiempo y, sin embargo, conserva una increíble actualidad. De hecho, conozco a numerosos adolescentes y jóvenes que se comportan ahora como lo hacía aquella chica.

Se llamaba Elvira. Estudiaba magisterio. Era pobre y sólo una nota media alta podía asegurarle la continuación de sus estudios. Poseía una fe fuerte. Su profesor de Filosofía era ateo, de manera que no era raro que mostrase las verdades sobre Cristo y sobre la Iglesia desenfocadas, cuando no deformadas. A la chica le hervía la sangre, no por ella, sino por amor a Dios, a la verdad y a sus compañeras. Aun siendo consciente de que contradiciendo al profesor, podría sacar una mala nota, lo que sentía en su interior era más fuerte que ella. Por eso a la mínima oportunidad levantaba la mano, pedía la palabra y decía: «No es verdad, profesor». Quizás no siempre tenía todos los argumentos para rebatir las disquisiciones del profesor, pero en ese «no es verdad» estaba su fe, que es don de verdad y da que pensar.

Las compañeras, que la querían, trataban de disuadirla para que sus intervenciones no la perjudicaran. Pero no lo lograron.

Pasaron algunos meses. Llegó la hora de dar las notas. Las recogió temblando. Pero después, un salto de alegría: ¡un diez! La nota máxima.

Había tratado antes que nada de que Dios y su verdad reinaran; lo demás había venido por añadidura.

«Buscad primero el reino de Dios y su justicia, y todas esas cosas se os darán por añadidura».

Si tú también buscas el reino del Padre, experimentarás que Dios es Providencia para todo lo que necesites en tu vida. Descubrirás lo extraordinariamente normal que es el Evangelio.

Chiara Lubich

1) Palabra de vida, mayo 1979. Publicada en CHIARA LUBICH, Palabras para vivir, Madrid 1981, pp. 11-14.

Eso es Agosto

2009-08-31T19:21:00.000-07:00

Mes de Vacaciones, mes de mirar hacia adentro para poder recrear hacia afuera. Agosto, caluroso e indomito, a veces solo, a veces silente, ese es Agosto. Descanso, merecido o inmerecido pero descanso al fin. Tiempo que termina y prepara para nuevos tiempos. Eso es Agosto. Realidad con la familia o fabula con los amigos. Se llama entonces Agosto.

Termina cargado de vivencias intensas, de sensaciones extrañas, de quereres perdidos, de afectos que se van. Agosto de calor. Agosto de color. Agosto, siempre Agosto.

Una tragedia humana que no debe repetirse

2009-08-30T13:37:00.000-07:00

Tomado de ZENIT.

En esta ocasion me permito compartir con ustedes esta carta de Juan Pablo II con ocasion al 50 Aniversario del comienzo de la Segunda Guerra Mundial. Chiara Lubich, amiga personal del recordado pontifice inicio sus relatos sobre el Movimiento de los Focolares con una frase que siempre causa un gran efecto en mi. "Eran tiempos de Guerra"... Creo que si nosotros Venezolanos de un bando o de otro comenzamos a ver tantas bellezas que nos unen y pasaramos por alto el odio, el rencor, la soberbia, y tantas otras malas hierbas, realmente podremos avanzar hacia un mejor pais. Un pais que nos incluya a todos, que no discrimine, un pais donde no importe el color, donde solo importe ser un ser humano.

“Esta tragedia inhumana no debe repetirse”

CIUDAD DEL VATICANO, domingo, 30 de agosto de 2009 (ZENIT.org).- Ofrecemos a continuación el texto en español de la Carta Apostólica de Juan Pablo II con ocasión del 50º aniversario del comienzo de la segunda guerra mundial, y que, veinte años después, L'Osservatore Romano ha vuelto a publicar.

* * *

A mis hermanos en el episcopado,
a los sacerdotes y a las familias religiosas,
a los hijos e hijas de la Iglesia,
a los gobernantes,
a todos los hombres de buena voluntad.

La hora de las tinieblas

1. «ME HAS ECHADO EN LO PROFUNDO de la fosa, en las tinieblas, en los abismos» (Sal 88 [87], 7). ¡Cuántas veces este grito de dolor ha surgido del corazón de millones de mujeres y de hombres que, desde el 1° de septiembre de 1939 hasta el final del verano de 1945, se enfrentaron con una de las tragedias más destructoras e inhumanas de nuestra historia!

Mientras Europa se encontraba aún bajo el impacto de los actos de fuerza realizados por el Reich, que habían llevado a la anexión de Austria, al desmembramiento de Checoslovaquia y a la conquista de Albania, el primer día del mes de septiembre de 1939, las tropas alemanas invadían Polonia por el Oeste y, el 17 del mismo mes, la Armada roja lo hacía por el Este. La derrota del ejército polaco y el martirio de un pueblo entero iban a ser preludio de la suerte que muy pronto tocaría a numerosos pueblos europeos y, a continuación, a muchos otros en la mayor parte de los cinco continentes.

En efecto, desde 1940, los Alemanes ocuparon Noruega, Dinamarca, Holanda, Bélgica y la mitad de Francia. Durante este período, la Unión soviética, agrandada ya por una parte de Polonia, realizó la anexión de Estonia, Letonia y Lituania y quitó Besarabia a Rumania y algunos territorios a Finlandia.

Después, como un fuego destructor que se propaga, la guerra y los dramas humanos, que la acompañan inexorablemente, iban rápidamente a desbordar las fronteras del «viejo Continente» para llegar a ser «mundiales». Por un lado, Alemania e Italia llevaron los combates más allá de los Balcanes y en África mediterránea y, por otro lado, el Reich invadió bruscamente Rusia. Los Japoneses, por fin, destruyendo Pearl-Harbour, empujaron a los Estados Unidos de América a la guerra al lado de Inglaterra. Terminaba el año 1941.

Hubo que esperar el año 1943, con el éxito de la contraofensiva que liberó la ciudad de Stalingrado del yugo alemán, para que se produjera un cambio en la historia de la guerra. Las fuerzas aliadas por un lado y la tropas soviéticas por el otro lograron derrotar a Alemania, a costa de encarnizados combates que, desde Egipto hasta Moscú, provocaron horribles sufrimientos a millones de civiles indefensos. El 8 de mayo de 1945 Alemania se rindió sin condiciones.

Pero la lucha continuó en el Pacífico. Para acelerar el final, a primeros de agosto del mismo año se lanzaron dos bombas atómicas sobre las ciudades japonesas de Hiroshima y Nagasaki. Al día siguiente de este hecho espantoso Japón se rindió a su vez. Es el 10 de agosto de 1945.

Ninguna guerra ha merecido tanto el apelativo de «guerra mundial». Además fue total, pues no podemos olvidar que a las operaciones terrestres se sumaron combates aéreos y combates navales en todos los mares del mundo. Ciudades enteras fueron objeto de destrucciones despiadadas, sumiendo a poblaciones aterrorizadas en la angustia y la miseria. Roma misma estuvo amenazada. La intervención del Papa Pío XII evitó que la Ciudad fuera un campo de batalla.

Este es el cuadro sombrío de los hechos que recordamos hoy. Provocaron la muerte de cincuenta y cinco millones de personas, dejando divididos a los vencedores y una Europa para reconstruir.

Acordarse

2. Cincuenta años después, tenemos el deber de acordarnos ante de Dios de aquellos hechos dramáticos, para honrar a los muertos y compadecer a todos aquellos que este despliegue de crueldad hirió en el corazón y en el cuerpo, perdonando del todo las ofensas.

En mi solicitud pastoral por toda la Iglesia y preocupado por el bien de toda la humanidad, no podía dejar pasar este aniversario sin invitar a mis hermanos en el episcopado, a los sacerdotes y los fieles, así como a todos los hombres de buena voluntad, a una reflexión sobre el proceso que llevó este conflicto hasta los límites de lo inhumano y de la aflicción.

En efecto, tenemos el deber de sacar una lección de este pasado, para que jamás pueda repetirse el conjunto de causas capaz de desencadenar un conflicto semejante.

Ya sabemos por experiencia que la división arbitraria de las naciones, los desplazamientos forzosos de las poblaciones, el rearme sin límites, el uso incontrolable de armas sofisticadas, la violación de los derechos fundamentales de las personas y de los pueblos, la inobservancia de las reglas de conducta internacional, así como la imposición de ideologías totalitarias no pueden llevar más que a la destrucción de la humanidad.

Acción de la Santa Sede

3. El Papa Pío XII, desde su comienzo, el 2 de marzo de 1939, lanzó un llamamiento a la paz, que todos consideraban seriamente amenazada. Algunos días antes de desencadenarse las hostilidades, el 24 de agosto de 1939, el mismo Papa pronunció unas palabras premonitorias cuyo eco resuena todavía: «He aquí que vuelve a sonar una vez más una grave hora para la gran familia humana (...). El peligro es inminente, pero todavía hay tiempo. Nada se pierde con la paz. Todo puede perderse con la guerra[1].

Por desgracia, la advertencia de este gran Pontífice no fue escuchada absolutamente y llegó el desastre. La Santa Sede, no habiendo podido contribuir a evitar la guerra, intentó -en la medida de sus posibilidades- limitar su extensión. El Papa y sus colaboradores trabajaron en ello sin descanso, tanto a nivel diplomático como en el campo humanitario, evitando tomar partido en el conflicto que oponía a pueblos de ideologías y religiones diferentes. En este cometido, su preocupación fue también la de no agravar la situación y no comprometer la seguridad de las poblaciones sometidas a pruebas poco comunes. Escuchemos una vez más a Pío XII cuando, a propósito de lo que sucedía en Polonia, declaró: «Tendríamos que pronunciar palabras de fuego contra tales hechos y lo único que nos lo impide es saber que, si habláramos, haríamos todavía más difícil la situación de esos desdichados»[2].

Algunos meses después de la Conferencia de Yalta (4-11 de febrero de 1945) y recién acabada la guerra en Europa, el mismo Papa, dirigiéndose al Sacro Colegio Cardenalicio, el 2 de junio de 1945, no dejó de preocuparse sobre el futuro del mundo y abogar por la victoria del derecho: «Las naciones, las pequeñas y las medianas particularmente, piden que se les permita tomar las riendas de sus propios destinos. Se les puede llevar a contraer, con su pleno acuerdo y en el interés del progreso común, obligaciones que modifiquen sus derechos soberanos. Pero después de haber soportado su parte, su parte tan grande, de sacrificios para destruir el sistema de la violencia brutal, están ahora en condiciones de no aceptar que se les imponga un nuevo sistema político o cultural que la gran mayoría de sus pueblos rechazan resueltamente (...). En el fondo de su conciencia los pueblos sienten que sus dirigentes se desacreditarían si, por el delirio de una hegemonía de la fuerza, no hicieran seguir la victoria del derecho»[3].

El hombre menospreciado

4. Esta «victoria del derecho» sigue siendo la mejor garantía del respeto de las personas. Ahora justamente, cuando se piensa en la historia de estos seis años terribles, uno no puede menos que horrorizarse por el menosprecio de que ha sido objeto el hombre.

A las ruinas materiales, a la aniquilación de los recursos agrícolas e industriales de los países asolados por los combates y las destrucciones que llegaron hasta el holocausto nuclear de dos ciudades japonesas, se añadieron masacres y miseria.

Pienso particularmente en el destino cruel ocasionado a las poblaciones de las grandes planicies del Este. Yo mismo fui testigo horrorizado de ello al lado del Arzobispo de Cracovia, Monseñor Adam Stefan Sapieha. Las exigencias inhumanas del invasor de entonces afectaron de manera brutal a los opositores y a los sospechosos, mientras que las mujeres, los niños y los ancianos fueron sometidos a constantes humillaciones.

No podemos olvidar el drama causado por el desplazamiento forzado de las poblaciones que fueron echadas por los caminos de Europa, expuestas a todos los peligros, en busca de un refugio y de medios para sobrevivir.

Debe hacerse una mención especial de los prisioneros de guerra que, aislados, ofendidos y humillados, pagaron también, después de las asperezas de los combates, otro pesado tributo. Hay que recordar, por fin, que la creación de gobiernos impuestos por los invasores en los Estados de la Europa central y oriental estuvo acompañada por medidas represivas y también por una multitud de ejecuciones para someter a las poblaciones reacias.

Las persecuciones contra los judíos

5. Pero de todas estas medidas antihumanas, una de ellas constituye para siempre una vergüenza para la humanidad: la barbarie planificada que se ensañó contra el pueblo judío.

Objeto de la «solución final», imaginada por una ideología aberrante, los judíos fueron sometidos a privaciones y brutalidades indescriptibles. Perseguidos primero con medidas vejatorias o discriminatorias, más tarde acabaron a millones en campos de exterminio.

Los judíos de Polonia, más que otros, vivieron este calvario: las imágenes del cerco de la judería de Varsovia, como lo que se supo sobre los campos de Auschwitz, de Majdanek o de Treblinka superan en horror lo que humanamente se pueda imaginar.

Hay que recordar también que esta locura homicida se abatió sobre otros muchos grupos que tenían la culpa de ser «diferentes» o rebeldes a la tiranía del invasor.

Con ocasión de este doloroso aniversario, me dirijo una vez más a todos los hombres, invitándolos a superar sus prejuicios y a combatir todas las formas de racismo, aceptando reconocer en cada persona humana la dignidad fundamental y el bien que hay en la misma, a tomar cada vez mayor conciencia de pertenecer a una única familia humana querida y congregada por Dios.

Deseo repetir aquí con fuerza que la hostilidad o el odio hacia el judaísmo están en total contradicción con la visión cristiana de la dignidad de la persona humana.

Las pruebas de la Iglesia católica

6. El nuevo paganismo y los sistemas afines se ensañaban, ciertamente, contra los judíos, pero atentaban igualmente contra el cristianismo, cuyas enseñanzas habían formado el alma de Europa. A través del pueblo del cual «también procede Cristo según la carne» (Rm 9, 5), llega el mensaje evangélico sobre la igual dignidad de todos los hijos de Dios, que era menospreciada.

Mi predecesor, el Papa Pío XI, había sido claro en su encíclica «Mit brennender Sorge», al decir:

«Quien eleva la raza o el pueblo, el Estado o una forma determinada del mismo, los representantes del poder o de otros elementos fundamentales de la sociedad humana (...) como suprema norma de todo, aun de los valores religiosos, y los diviniza con culto idolátrico, pervierte y falsifica el orden creado y querido por Dios»[4].

Esta pretensión de la ideología del sistema nacionalsocialista no exceptuaba a las Iglesias y a la Iglesia católica en particular que, antes y durante el conflicto, conoció, también ella, su pasión. Su suerte no fue seguramente mejor en las regiones donde se impuso la ideología marxista del materialismo dialéctico.

No obstante, hemos de dar gracias a Dios por los numerosos testigos, conocidos y desconocidos, que -en aquellas horas de tribulación- tuvieron la valentía de profesar intrépidamente su fe, supieron levantarse contra la arbitrariedad atea y no se plegaron ante la fuerza.

Totalitarismo y religión

7. En el fondo, el paganismo nazi así como el dogma marxista tienen en común el ser ideologías totalitarias, con tendencia a trasformarse en religiones substitutivas.

Ya mucho antes de 1939, en algunos sectores de la cultura europea, aparecía una voluntad de borrar a Dios y su imagen del horizonte del hombre. Se empezaba a adoctrinar en este sentido a los niños, desde su más tierna edad.

La experiencia ha demostrado desgraciadamente que el hombre dejado al solo poder del hombre, mutilado de sus aspiraciones religiosas, se transforma rápidamente en un número o en un objeto. Por otra parte, ninguna época de la humanidad ha escapado al riesgo de que el hombre se encerrara en sí mismo, con una actitud de orgullosa suficiencia. Pero este riesgo se ha acentuado en este siglo en la medida en que la fuerza armada, la ciencia y la técnica han podido dar al hombre contemporáneo la ilusión de ser el único señor de la naturaleza y de la historia. Esta es la presunción que encontramos en la base de los excesos que deploramos.

El abismo moral en el que el desprecio de Dios, y también del hombre, ha precipitado al mundo hace cincuenta años nos ha llevado a experimentar el poder del «Príncipe de este mundo» (Jn 14, 30) que puede seducir las conciencias con la mentira, con el desprecio del hombre y del derecho, con el culto del poder y del dominio.

Hoy nos acordamos de todo esto y meditamos sobre los límites a los que puede llevar el abandono de toda referencia a Dios y de toda ley moral trascendente.

Respetar el derecho de los pueblos

8. Pero lo que es verdad para el hombre lo es también para los pueblos. Conmemorar los acontecimientos de 1939 es recordar además que el último conflicto mundial tuvo por causa la destrucción de los derechos de los pueblos así como de las personas. Lo recordaba ayer, al dirigirme a la Conferencia episcopal polaca.

¡No hay paz si los derechos de todos los pueblos -y particularmente de los más vulnerables- no son respetados! Todo el edificio del derecho internacional se basa sobre el principio del igual respeto, por parte de los Estados, del derecho a la autodeterminación de cada pueblo y de su libre cooperación en vista del bien común superior de la humanidad.

Hoy es esencial que situaciones como la de Polonia de 1939, asolada y dividida según las preferencias de invasores sin escrúpulos, no vuelvan a producirse más. No se puede evitar, a este respecto, pensar en los países que todavía no han obtenido su plena independencia, así como en aquellos que corren el riesgo de perderla. En este contexto y en estos días hay que recordar el caso del Líbano, donde fuerzas aliadas, siguiendo sus propios intereses, no dudan en poner en peligro la existencia misma de una nación.

No olvidemos que la Organización de las Naciones Unidas nació, después del segundo conflicto mundial, como un instrumento de diálogo y de paz, fundado sobre el respeto de la igualdad de los derechos de los pueblos.

El desarme

9. Pero una de las condiciones esenciales para «vivir unidos» es el desarme.

Las terribles pruebas sufridas por los combatientes y las poblaciones civiles, durante el segundo conflicto mundial, deben apremiar a los responsables de las naciones a procurar que se pueda llegar sin tardar a la elaboración de procesos de cooperación, de control y de desarme que hagan impensable la guerra. ¿Quién osaría justificar todavía el uso de las armas más crueles, que matan a los hombres y destruyen sus obras, para resolver las discrepancias entre Estados? Como ya tuve ocasión de decir «la guerra es en sí irracional y [...] el principio ético de la solución pacífica de los conflictos es la única vía digna del hombre»[5].

Por esto hemos de aceptar favorablemente las negociaciones en curso para el desarme nuclear y convencional, así como la total prohibición de armas químicas y otras. La Santa Sede ha declarado repetidas veces que considera necesario que las partes lleguen por lo menos a un nivel mínimo de armamento, compatible con sus exigencias de seguridad y defensa.

Estos pasos prometedores no tendrán, sin embargo, posibilidad de éxito si no están apoyados y acompañados por una voluntad de intensificar igualmente la cooperación en otros campos, especialmente los económicos y culturales. La última reunión de la Conferencia sobre la Seguridad y la Cooperación en Europa, celebrada recientemente en París sobre el tema de la «dimensión humana», ha registrado el deseo, expresado por países de las dos partes de Europa, de ver instaurado en todas partes el régimen del Estado de derecho. Esta forma de Estado se muestra, efectivamente, como la mejor garantía de los derechos de la persona, incluidos el derecho a la libertad religiosa, cuyo respeto es un factor insustituible de paz social e internacional.

Educar a las jóvenes generaciones

10. Aleccionados por los errores y las desviaciones del pasado, los Europeos de hoy tienen ya el deber de transmitir a las jóvenes generaciones un estilo de vida y una cultura inspiradas por la solidaridad y la estima del prójimo. A este respecto, el Cristianismo, que ha forjado tan profundamente los valores espirituales de este Continente, debería ser una fuente de inspiración constante: su doctrina sobre la persona, creada a imagen de Dios, ha de contribuir al nacimiento de un humanismo renovado.

En el inevitable debate social, en que se enfrentan concepciones distintas de la sociedad, los adultos deben darse ejemplo de respeto recíproco, sabiendo reconocer siempre la parte de verdad que hay en el otro.

En un Continente de tantos contrastes, es necesario que las personas, las etnias y los países de cultura, creencia o sistema social diferentes, aprendan a aceptarse mutuamente.

Los educadores y los medios de comunicación social juegan a este respecto un papel primordial. Desgraciadamente, hemos de constatar que la educación sobre la dignidad de la persona, creada a imagen de Dios, no está ciertamente favorecida por los espectáculos de violencia o depravación difundidos muy a menudo por dichos medios de comunicación social: las jóvenes conciencias en formación son desorientadas y el sentido moral de los adultos queda embotado.

Moralizar la vida pública

11. La vida pública, ciertamente, no puede prescindir de los criterios éticos. La paz se consigue ante todo en el terreno de los valores humanos, vividos y transmitidos por los ciudadanos y los pueblos. Cuando se disgrega el tejido moral de una nación hay que temer cualquier cosa.

La memoria vigilante del pasado debería conseguir que nuestros contemporáneos estuvieran atentos a los abusos siempre posibles en el uso de la libertad, que la generación de esta época ha conquistado a costa de tantos sacrificios. El frágil equilibrio de la paz podría verse comprometido si en las conciencias se despertaran males como el odio racial, el menosprecio de los extranjeros, la segregación de los enfermos o de los ancianos, la exclusión de los pobres, el recurso a la violencia privada y colectiva.

A los ciudadanos les toca saber distinguir entre las proposiciones políticas que se inspiran en la razón y en los valores morales. A los Estados corresponde velar para que se eviten las causas de exasperación o de impaciencia de tal o cual grupo desfavorecido de la sociedad.

Llamamiento a Europa

12. A vosotros, hombres de Estado y responsables de las naciones, os repito una vez más mi profunda convicción de que el respeto de Dios y el respeto del hombre son inseparables. Constituyen el principio absoluto que permitirá a los Estados y a los Bloques políticos superar sus antagonismos.

No podemos olvidar, en particular, a Europa donde ha surgido este terrible conflicto y que, durante seis años, ha vivido una verdadera «pasión» que la ha arruinado y dejado desamparada. Desde 1945 somos testigos y operadores de loables esfuerzos encaminados a su reconstrucción material y espiritual.

Ayer, este Continente exportó la guerra: hoy, le toca ser «artesano de paz». Confío en que el mensaje de humanismo y de liberación, herencia de su historia cristiana, pueda fecundar todavía a sus pueblos y siga resplandeciendo en el mundo.

¡Sí, Europa, todos te miran, conscientes de que siempre tienes algo que decir, después del naufragio de aquellos años de fuego: la verdadera civilización no está en la fuerza, sino que es fruto de la victoria sobre nosotros mismos, sobre las potencias de la injusticia, del egoísmo y del odio, que pueden llegar a desfigurar al hombre!

Exhortación a los católicos

13. Al concluir, deseo dirigirme muy particularmente a los pastores y a los fieles de la Iglesia católica.

Acabamos de recordar una de las guerras más sangrientas de la historia, nacida en un Continente de tradición cristiana.

Esta constatación debe estimularnos a un examen de conciencia para ver cómo es la evangelización de Europa. El hundimiento de los valores cristianos, que favoreció los errores de ayer, tiene que hacernos estar atentos sobre la manera en que hoy se anuncia y se vive el Evangelio.

Observamos, por desgracia, que en muchos campos de su existencia el hombre moderno piensa, vive y trabaja como si Dios no existiera. Ahí está el mismo peligro que ayer: el hombre dejado en poder del hombre.

Mientras Europa se prepara para recibir un nuevo semblante, ya que ha habido un desarrollo positivo en algunos países de su parte central y oriental, y los responsables de las naciones colaboran cada vez más para la solución de los grandes problemas de la humanidad, Dios llama a su Iglesia a dar su propia contribución para la llegada de un mundo más fraterno.

Junto con las otras Iglesias cristianas, a pesar de nuestra unidad imperfecta, queremos repetir a la humanidad de hoy que el hombre no es auténtico si no se acepta ante Dios como criatura; que el hombre no es consciente de su dignidad si no reconoce en sí mismo y en los demás la señal de Dios que lo ha creado a su imagen; que no es grande sino en la medida en que su vida es una respuesta al amor de Dios y se pone al servicio de sus hermanos.

Dios no desconfía del hombre. Cristianos, tampoco nosotros podemos desconfiar del hombre, porque sabemos que es siempre más grande que sus errores o sus faltas.

Al recordar la bienaventuranza pronunciada en otro tiempo por el Señor: ¡«Bienaventurados los que trabajan por la paz»! (Mt 5, 9), queremos invitar a todos los hombres a perdonar y a ponerse al servicio los unos de los otros, por Aquel que, en su carne, una vez ha dado en sí mismo «muerte a la Enemistad» (Ef 2, 16).

A María, Reina de la Paz, confío a esta humanidad, encomendando a su materna intercesión la historia de la que somos actores.

¡Para que el mundo no conozca nunca más la inhumanidad y la barbarie que lo ha asolado hace cincuenta años, anunciamos sin cansarnos a «nuestro Señor Jesucristo, por quien hemos obtenido ahora la reconciliación» (Rm 5, 11), prenda de la reconciliación de todos los hombres entre sí!

¡Que su Paz y su Bendición estén con todos vosotros!

Notas

[1] Radiomensaje, 24 de agosto de 1939: AAS 31 (1939), pp. 333-334.

[2] Actes et Documents du Saint Siège à la seconde guerre mondiale, Librería Edittrice Vatiicana, 1970, vol. 1, p. 455.

[3] AAS 37 (1945), p. 166.

[4] 14 de marzo de 1937: AAS 29 (1937), pp. 149 y 171.

[5] Mensaje para la celebración de la Jornada Mundial de la Paz, 8 de diciembre de 1983, n. 4: AAS 76 (1984), p. 295.

[Copyright © Libreria Editrice Vaticana]

Me encuentro monotematica

2009-08-26T08:37:00.001-07:00

En estos tiempos que corren y mirando un poco hacia atras en este mi espacio de absoluta libertad, mi Blog; descubro que he estado ultimamente medio monotematica. Es decir solo hablo de un tema. Zulianidad. Lo interesante en todo esto es que por razones de gentilicio ultimamente he estado mas arraigada a mis origenes, a mi color y a mi calor. Pero tambien he estado leyendo mucho sobre unas epocas donde los Pseudo-lideres de turno han querido reducir este noble estado a "playa de pescadores" como en su momento intento Guzman Blanco. Cualquier parecido con estos tiempos de revolucion son mera coincidencia.

Particular entonces la respuesta del Zuliano que ante la adversidad se crece, ante el ataque desmedido saca fuerzas de donde no hay, de el hecho de saber que si a un Zuliano le quitan un brazo pues con el otro trabaja o hace lo que tenga que hacer. La respuesta ante tanto atropello siempre ha sido mas trabajo y mas ideas para seguir posicionando al Zulia como lo que es. Ahondar en este espacio en definir al Zulia pues es algo que no pretendo pero si dejo claro entonces el hecho de que como nativa de esta Tierra del Sol Amada siento como me duelen los desplantes que sufrimos pero me anima la hidalguia de los Zulianos de otrora en momentos aciagos.

En mi caso particular descubro cada mañana que ante cada ofensa, yo sigo planteando un refinamiento de mi Gastronomia Zuliana, ante cada insulto, planteo que cada uno simplemente siga haciendo lo pequeño que esta haciendo muy bien. Ante cada represion, simplemente seguir actuando con paciencia y sabiduria para llevar adelante lo que nos caracteriza. Cada vez que algun gobernante ha presionado a esta tierra entonces de los mas profundo surge la necesidad de readaptarnos y sacar la casta y el Orgullo Zuliano que no se detiene y que marcha hacia los terrenos del progreso.

Monotematica entonces porque ultimamente descubro como me duele mi Zulia y como me duele la conciencia vendida de legisladores que en bandeja de plata han permitido que se nos intente arrinconar, Monotematica porque soy de las que cree que efectivamente nuestra mayor riqueza somos nosotros mismos, los Zulianos. Monotematica por que en medio de este gran desorden confio en la Chinita que sigue protegiendo este hermoso cielo y su gente. Entonces sigo sosteniendo la teoria de que con Orgullo Zuliano este suelo se respeta.

El Lago, El Puente y El Sabor de mi tierra.

2009-08-24T14:45:00.000-07:00

Hoy se cumplen 510 años de la llegada de Alonso de Ojeda a estas costas del Coquivacoa. Un bojote de años despues en 1962 se inauguro el Puente Sobre el Lago de Maracaibo "Rafael Urdaneta". No es casualidad entonces que los sabores mas preciados de mi tierra esten ligados a la Cuenca del Lago y muchos de ellos lleguen hasta Maracaibo a traves del Puente. Interesante si vemos la importancia para el Zuliano de ambas razones de ser. A traves del Lago, de sus aguas en otrora cristalinas hemos logrado recibir manjares propios y foraneos, hemos entrado en realidades tan disimiles como el hecho de que en una epoca para ir a Caracas habia que sacar un pasaporte. A traves del lago hemos podido saborear innumerables platillos desde el Mojito en Coco, pasando por las Croquetas de Cangrejo de Isla de Toas, el comercio vibrante para surtir al Mercado de la ciudad, este siempre a orillas del Lago de Maracaibo. una Cuenca que como elemento de union nos mostro el coco para realmente amalgamar en nuestros sabores, los sabores del Africa, de Canarias y Vizcaya, del Afroisleño, del caribe todo.

Entonces tiene sentido que seamos tan coloridos, que seamos tan Caribe y que por supuesto no nos parezcamos a Venezuela pero tampoco a Colombia, realmente tampoco somos
Neogranadinos. Somos Zulianos con todo lo que eso implica. Con fama de bulliciosos y dicharacheros, alegres y musicales como nuestro Voceo que particularmente me niego a despegarme de su cadencia tan particular. Con ingredientes tan propios que Mons.Gustavo Ocando Yamarte en un momento habla de que somos una patria. "La patria es perfume en el melon maduro, color en los almendrones morados; es dulzura en los nisperos, manjar divino del tropico; es sangre en el caujil y piramides de azucar en la chirimoya; es lujo en la semilla de los zapotes, y compañera del aguacate inmaduro. La patria se ensangrenta en la patilla, brilla en el ajonjoli y se nutre en la tapirama; la patria es algodon en la guanabana y perla en la granada, es unidad en los mamones y urna triste en el tamarindo; ella es afable en la parchita de monte y soberbia en la corona de sus piñas"

Melodioso y poetico ha sido el camino recorrido por este hermoso lago que nos hace ser como somos. Con frutos propios de la zona, entonces hemos construido una identidad gastronomica muy nuestra y que ahora solo espera ser mostrada en su mas hermoso esplendor. Gracias al lago por dotarnos de sabor, gracias al Puente por unirnos para descubrir. Gracias entonces a la Zulianidad que nos une. Feliz Cumpleaños Lago y Puente!